最新研究显示“工作时长影响肥胖率”，专家呼吁每周四天工作制

工作时间越长的人越容易肥胖，减少工作时间有助于保持体重？

基于33个经合组织国家1990年至2022年的数据，澳大利亚昆士兰大学的科研团队调查了工作时间和肥胖率之间的联系。结果表明，年工作时间每减少1%，肥胖率就会下降0.16%。美国、墨西哥和哥伦比亚等年工作时间较长的国家，肥胖率也较高，尽管北欧国家的平均能量和脂肪摄入量高于拉丁美洲国家。5月10日，这一研究结果在土耳其伊斯坦布尔举行的2026年欧洲肥胖大会（European Congress on Obesity）上发表。

该研究得出结论，缺乏锻炼时间及工作相关压力，是上班时间更长人群更易发胖的主要原因。研究的主要作者普拉迪帕·科拉莱-盖达拉博士进一步解释，压力增大会提高皮质醇水平，促使人体储存更多脂肪。而人们所处的工作环境，往往又难以提供消耗这些热量的机会。

把工作时长的影响纳入考虑

欧洲肥胖研究协会发布的新闻稿指出，成人肥胖仍然是经合组织国家面临的重大公共卫生挑战，对健康、社会和经济都产生了深远影响。此前，公共卫生研究主要集中于饮食模式、锻炼水平和个人行为等肥胖驱动因素。

营养学、人体代谢和心理学等诸多领域已在此项课题上取得了重大进展，但研究人员正日益关注结构性因素，以制定有效的干预措施。长期以来，食物环境和时间匮乏被视为影响营养和活动水平的因素，但近年来工作时长在肥胖率背后发挥的作用也日益受到重视。

昆士兰大学科研团队对33个经合组织（OECD）国家32年的数据进行分析后发现，各国报告的平均能量和脂肪摄入量与该国的肥胖率相关性并不高。例如，经合组织成员国中的拉美国家，其能量和脂肪摄入量远低于挪威、西班牙、法国、丹麦、奥地利等欧洲国家，但肥胖率却远高于欧洲国家。

OECD国家的肥胖率存在巨大差异。截至2022年，在有数据的30个OECD国家中，美国报告的成人肥胖率最高，达到41.99%，而日本最低，为5.54%。包括智利、墨西哥和新西兰在内的几个国家的肥胖率也较高，超过了30%。多个欧洲国家，尤其是北欧和西欧国家，肥胖率则维持在20%以下。英国介于这两个极端之间，为26.8%。

与此对应的是，年工作时间最长的五个国家依次是哥伦比亚（2282小时）、墨西哥（2226小时）、哥斯达黎加（2149小时）、智利（1966小时）和以色列（1891小时）。美国年工作时间为1811小时，是工作时间最长的十个国家之一。受调查的国家中，年工作时间最低的国家依次是德国（1340小时）、挪威（1422小时）、比利时（1422小时）、瑞典（1436小时）和荷兰（1450小时）。英国年工作时间为1505小时，是工作时间最少的十个国家之一。

“工作时间与肥胖之间的关系复杂”

为考虑潜在的性别特异性影响，该分析对男性和女性分别进行了研究。此外，研究还对1990年至2010年和2000年至2022年两个时间段进行了子样本分析，以评估各因素之间的关系如何随时间演变。

研究人员通过计算机建模发现，当按性别划分数据时，减少工作时间对男性的影响更强：年工作时间每减少1%，肥胖率下降0.23%；而女性肥胖率下降0.11%。

在不同时期，工作时间对肥胖率的影响也有所差异。在研究早期（1990年至2010年），年工作时间每减少1%，整体人口肥胖率下降0.17%。当分别评估男性和女性时，同样是工作时间每减少1%，男性肥胖率下降0.24%，女性肥胖率则下降0.17%。

然而，对2000年至2022年的分析显示，工作时间每减少1%，整体人口肥胖率下降0.13%。就男女差异而言，工作时间每减少1%，男性肥胖率下降0.12%，女性肥胖率下降0.17%。

上述结果表明，工作时间对肥胖的影响在早期（1990年至2010年）比近年来更为显著。研究人员指出，2000年后肥胖率的增长放缓，可能得益于政策干预与公众健康意识的提升。与此同时，社会规范的变化亦可能对此有所贡献：随着肥胖问题的加剧，日益提升的健康文化认知以及对营养均衡与体育锻炼的提倡，可能部分抵消了原有因素的驱动效应。

较高的收入水平也与较低的肥胖率相关，人均国内生产总值每增加1%，肥胖率下降0.112%（男性为0.16%，女性为0.11%）。城市化也起到了一定作用（尽管影响较小），城市化率（城市人口占总人口的比例）每增加1%，男性和女性的肥胖率均下降0.02%。然而，这些关联是非线性的，与国家文化和基础设施差异相关的因素起着重要作用。

研究团队指出，上述发现揭示了若干潜在的肥胖驱动机制，包括锻炼时间减少、工作相关压力增加，以及对高能量方便食品的依赖度上升。与此同时，较高的人均GDP、较高的城市化水平和较高的食品价格，均与成人肥胖率呈负相关。这表明，更优越的经济条件、更具支持性的城市环境以及相对较高的食品成本，可能共同促进人们做出更健康的饮食选择。

关于总体研究结果，研究团队表示，工作时间与肥胖之间的关系是复杂的，并受到各种社会经济和文化因素的影响。较长的工作时间造成了时间限制，可能导致不健康的饮食选择和身体活动减少。如前所述，过长的工作时间还可能诱发心理压力，导致与压力相关的进食行为和皮质醇水平升高，这两者都与体重增加有关。

改善“时间贫困”

研究团队指出，这项研究凸显了工作时间在影响经合组织国家肥胖率方面的关键作用，并倡导通过规范工作时间、增加休假权利以及促进更健康食物环境等公共健康政策来应对这一问题。同时，团队建议未来的研究应深入探索工作需求与健康相关行为之间的相互作用，以便更全面地理解肥胖预防的复杂性。

“当人们拥有更平衡的生活时，他们的生活质量也会更高。”团队负责人科拉莱-盖达拉表示，压力更小，可以更注重营养均衡的食物，并参与更多体育活动。

雷丁大学心理学家丽塔·丰蒂尼亚博士表示，肥胖与“时间贫困”密切相关。她曾发表过一篇关于四天工作制的证据综述，并受葡萄牙政府资助在该国试点推行四天工作制。

《卫报》报道称，尽管科研人员警告，此项研究无法证明因果关系，且不同国家的收入水平也可能是一个影响因素，但这仍促使专家呼吁英国实行每周四天工作制。

目前，英国已有约200家公司采用了这种工作模式。由自由民主党主导的南剑桥郡区议会也为所有员工引入了四天工作制。英国国家统计署的数据显示，自新冠疫情以来，已有超过20万名劳动者转为四天工作制。

“四天工作周运动基金会（4 Day Week Foundation）”的活动经理詹姆斯·里夫斯表示：“实行带全薪的四天工作制，可以给数百万英国人提供必要的时间来摒弃不良习惯、做出更健康的选择，从而大幅降低英国的肥胖率。”他还表示，地方和国家政府必须认真考虑缩短每周工作时间在改善健康方面所能发挥的作用。“‘朝九晚五’的五天工作制已有百年历史，早就该更新换代了。”里夫斯说。

“全球四天工作周（4 Day Week Global）”组织汇总的试点结果显示，在实施该制度后，65%的人病假减少，55%的人觉得工作能力提升，92%的公司选择继续推进。

有观点指出，尽管四天工作周在不少试点里是有效的，但如果是“工时不减、只把工作压缩得更紧”，反对声音通常会更大，效果也更有限。此外，它在知识密集型、可远程协作、工作成果较易量化的行业里往往更容易落地，但并不适合所有行业。高弹性岗位更容易受益，轮班工、服务业和低收入岗位往往更难享受同样待遇。