红肉是发物，不能吃？其实最不能吃的是这两种肉

"红肉是发物，生病了不能吃。"

这话你是不是从小听到大？家里老人更是深信不疑，恨不得一口肉都不碰。

但小编今天必须说句大实话：拼命戒红肉，结果越来越瘦、越来越没力气，这才是最大的问题。

先看一组数据，吓你一跳。

哈尔滨医科大学基于中国慢性病前瞻性研究，调查了近6万名65岁以上老人，结果发现：将近20%的老人，基本不碰红肉。 每天红肉摄入量才38克，连一两都不到。

中国疾控中心研究员何丽公开说过：我国低体重营养不良的老人比例约4%，跟蛋白质摄入不足直接相关。而《中国居民膳食指南》推荐每天畜禽肉40~75克，鱼禽肉蛋合计120~200克——很多老人连下限都够不着。

红肉吃太少，后果比你想的严重得多

1.肌肉在偷偷流失

60岁以后肌肉每年丢1%~2%，80岁以上能丢一半。蛋白质不够，肌少症来得更快。肌肉少了，跌倒风险上升12%，骨折风险直接翻倍。

2.贫血找上门

红肉里的血红素铁，吸收率是植物铁的十几倍。不吃红肉，老人特别容易缺铁性贫血，整天没劲儿、头晕、脸色白。

3.免疫力垮得快

维生素B12几乎只在动物性食物里，缺了它神经受损、记忆力下降，老人手麻脚麻、反应变慢，很多时候就是缺B12。

《中国纵向健康长寿调查》跟踪了5000多名80岁以上老人，结论很直白：非素食者更可能活到100岁。尤其是本来就瘦的老人，不吃肉反而更危险。

红肉不是不能吃，真正要少吃的是这两种肉

第一种：加工肉制品

火腿肠、腊肉、培根、香肠、午餐肉、肉罐头——世卫组织早就把它们列为1类致癌物，跟吸烟、酒精一个级别。亚硝酸盐、高盐、烟熏产生的有害物质，全在里头。

第二种：高温烤制、油炸的肉

烤串、炸鸡排、煎到焦糊的牛排，超过200℃就会产生杂环胺和多环芳烃，这俩都是明确的致癌风险因子。

这两种，才是真该戒的。而新鲜的猪里脊、牛腱子、瘦羊肉，反而是老人最需要的好东西。

那老人到底怎么吃红肉？

记住：每天二两以内（100克以下），每周不超过半斤（350克），烹饪方式选蒸、煮、炖、低温烤，别烧焦、别油炸。

中国营养学会建议，60岁以上老人每天蛋白质要达到每公斤体重1.0~1.2克，比年轻人还高。

实在不想吃红肉，用这些替代也行：

一句话：红肉不是发物，加工肉和烤肉才是真凶。 别因为一个谣言，把自己吃进营养不良里。该吃的肉，放心吃。

小编问一下，你吃红肉吗？吃的够量吗？

原标题：《红肉是发物，不能吃？其实最不能吃的是这两种肉》

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