荆门市掇刀区市场监管局筑牢高考食品安全防线

高考护航，食安为先。6月8日，掇刀区市场监管局执法人员进驻掇刀石中学食堂，开展高考食品安全专项驻点监督检查，全力排查各类食品安全风险隐患，守护考生饮食安全。

本次检查聚焦食品安全关键点位和重点环节，开展全方位、无死角精细化排查。工作人员深入食堂食材储存区、后厨操作区、餐具消毒区、配餐区等核心区域，逐项核查食品安全各项管理制度落实情况。在食材溯源管控上，严格查验各类食材采购索证索票、进货台账，仔细核对食材供应商资质、食材保质期等关键信息，严守食材准入关口，确保所有入库食材来源可查、去向可追、安全可控。

在餐食留样管理方面，工作人员严格对照食品安全规范，细致检查每日餐食留样流程，逐一核查留样品种、留存重量、冷藏储存温度及登记台账，督促食堂严格落实专人留样、规范登记、按时留存的标准化制度，杜绝留样不规范、记录不完整等问题。同时，工作人员严格落实高考陪餐制度，与考生一同就餐，直观检验菜品口感、温度、卫生及食品安全状况。

“从高考前夕至考试结束，我们对辖区所有考点实行专人驻点监管，每个考点安排两名执法人员，重点排查校园食堂及考点周边餐饮店环境卫生、食材质量、操作规范等情况。”掇刀区市场监管局工作人员王容表示。全体监管人员全程在岗、紧盯细节、从严管控，以最严标准、最实举措守住食品安全底线，全力保障考生吃得安全、吃得放心、吃得健康。（通讯员：艾磊）