浓烟冲天！这起源于油污的火灾说明，你得管管你的管！

2026年6月5日

浙江省宁波市文化广场

一家餐饮店后厨突发火灾

消防员火速到场将明火扑灭

事故未造成人员受伤

经现场初步调查

起火原因为油锅蹿出明火

引燃油污堆积的油烟管道

现场浓烟滚滚。图源：宁波消防

为何油烟管道火灾

会有这么大的威力？

近日，消防员开展了相关试验

揭开其中的真相

消防试验

试验开始

消防员先向锅内倒入食用油，点火后，随着时间的推移，锅内的食用油开始发出“滋滋”的声音。

加热至第2分钟

油锅冒出大量的烟，油温达到了380℃。

加热至第4分钟

此时，锅内温度攀升至550℃以上，随后油锅起火，火势逐渐扩大。

加热至第4分30秒

当火源接触到油烟管道底部油垢后，火焰便迅速沿管道内壁向上攀升，此时管道内壁温度高达150℃。

随着试验的进行，这一温度仍在不断升高，烟气以肉眼可见的速度向外翻滚。

通过试验我们可以看到

油烟管道一旦起火

火势会迅速蔓延

那么有什么装置

可以达到防火或灭火的效果？

接下来消防员继续进行测试

防火阀

消防员在油烟管道中部安装了一只防火阀进行测试。

防火阀自动关闭

点燃油烟管道底部油垢后，火焰和烟气迅速上升。当管道内温度达到防火阀设定动作温度70℃时，阀门瞬间关闭，火焰被阻断在管道下游，无法继续向上蔓延。

手动关闭防火阀

即便防火阀自动下落装置失效，也可手动关闭防火阀，有效阻隔火焰与烟气蔓延。

集烟罩自动灭火装置

现场模拟油锅起火后，火焰引燃集烟罩及管道内壁油垢的情况。当灶台上方的感温元件被高温熔断，自动灭火装置立即启动，从起火到明火被扑灭仅用11秒， 现场无复燃迹象。

油烟管道内的油垢越多，燃烧越快

且火焰和高温烟气

会通过管道迅速蔓延到其他区域

极易酿成大范围火灾

日常生活中

除了要做到厨房用火不离人

还应定期清理油烟管道油垢

别让小油污酿成大火灾

来源：石家庄消防，综合中国消防 浙江消防 宁波消防