撕开“0糖”伪装：揭开全民追捧背后的甜蜜谎言

“好喝还没负担!”——这是近年来大多数年轻消费者选择“0糖”饮料时的心声。然而，当“0糖”成为席卷全国的消费热潮，当“0糖0脂0卡”的海报铺满货架，一个不容回避的问题浮出水面：我们喝下的究竟是健康，还是另一场精心包装的骗局？

一、“0糖”不是没糖，是卡了0.5的bug

近几年超重与肥胖已经成为无法忽视的国民健康隐忧，我国成人超重率已达34.3%，肥胖率达16.4%，相当于每六人之中就有一人患有糖尿病。更令公众焦虑的是，糖尿病患病人数逐年攀升，患病群体的年龄线却在一路走低。

2025年超重率、肥胖率、糖尿病患病率人口占比

《中国居民膳食指南 2022》明确提出控糖相关饮食建议：全体人群需严格控制添加糖摄入，每日添加糖不宜超过 50 克，理想摄入量控制在 25 克以下，反式脂肪酸每日摄入上限为 2 克，日常尽量不喝或少喝含糖饮料。指南同时提醒大众选购饮品时主动查看食品营养成分表，优先挑选碳水、糖分含量更低的产品，警惕食物中不易察觉的隐形糖。

正是在这样严格的控糖需求下，市面上随处可见的“0糖”产品走进了大众视野，不少人心中生出疑惑：“0糖”到底是什么？它真的代表完全无糖吗？对我们的身体一定是健康的吗？

答案令人诧异。按照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）的定义，“0糖”并非完全不含糖，而是指每100克固体或每100毫升液体中糖含量不超过0.5克。“无添加糖”则更不等于“0糖”——部分产品虽然不添加蔗糖，却会用果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜、浓缩果汁等成分替代，而这些成分本身恰恰含有糖。消费者以为已牢牢掌控了糖分摄入，殊不知商家用另外的添加剂替代了糖，那些悄悄超标的成分，反而更容易增加高血糖的发病风险。

高血糖的危害从不局限于某一指标，对身体的损害具有全面性。它会使器官损伤、代谢紊乱，也会加速胶原蛋白的糖化交联，导致皮肤松弛、暗沉、失去弹性。2023年部分医院临床数据显示，皮肤科门诊量增长明显，看病的人络绎不绝。从慢性病发症到外表的可见变化，糖过量摄入带来的健康代价正被越来越多的消费者亲身感知。

2021-2023年皮肤科门诊人数

正是这种日益蔓延的健康焦虑，迅速转化为对“0糖”产品的狂热渴求。

二、 六百亿赛道，谁在给你“画糖”？

消费者对“0糖”产品的强烈需求，催生了一个体量庞大的市场。

艾媒咨询的数据勾勒出一条陡峭的增长曲线，中国无糖饮料行业市场规模从2015年的22.6亿元到2025年达到615.6亿元，年均增长率达到39.16%。无糖茶赛道的拥挤程度同样惊人——2022年以来，市场上在售的无糖茶单品已超过300款，仅2024年前四个月，就有32个品牌相继推出全新的无糖茶品。

2011-2022年中国无糖食品产量及需求量走势

不限于饮料，无糖概念正快速向全品类蔓延。2025年6月，“0糖食品及饮品”在综合电商渠道的销售额约为3亿元，比2024年同期增长了11%。从饮料到零食、烘焙、调味品，一条千亿赛道的轮廓已然清晰。

支撑起这片繁荣的，是消费者真实而强烈的健康诉求。艾媒咨询的报告指出，45.5%的消费者在购买无糖饮料时注重其健康、减脂效果；另有调研显示，68%的消费者有控糖意愿，年轻人与体重焦虑人群的意愿则更为强烈。

然而，当“0糖”产品异军突起，消费者为“健康”买单时，健康真的被掌握在手中了吗？

三、躲过蔗糖，却没躲过代糖的“回马枪”

消费者避开了糖，却很可能一头扎进甜味剂的包围圈。市面上的“0糖”产品，常利用赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖来替代蔗糖。研究表明，人工代糖可能破坏肠道菌群平衡，导致肠道黏膜屏障受损，进而引发低度慢性炎症；过量摄入赤藓糖醇也可能引起部分人群肠道不适。对于有血栓病史、心血管病史的人群，大量食用含木糖醇或赤藓糖醇的代糖饮料，甚至可能增加发病风险。长期饮用无糖饮料，更被发现可能与糖尿病、心血管疾病风险相关。

但对绝大多数消费者而言，这依然是个知识盲区——他们的注意力，全被“0糖”两个字牢牢吸走。

科信食品与健康信息交流中心开展的“中国消费者甜味剂认知调查”，揭示了一个令人震惊的现实：近八成消费者仅凭“不含蔗糖”“0蔗糖”等标识来判断产品是否含糖，而这种粗糙的判断逻辑，恰恰是他们误食含糖产品的主要原因——“0蔗糖”从来就不等于无糖。更令人意外的是，超过70%的消费者误认为糖精是糖，超过63%的人把三氯蔗糖当成了糖，超八成消费者难以准确识别无糖产品。这不是文字游戏的胜利，而是消费者的认知在商家精心构建的信息迷雾中，彻底迷失了方向。

消费者对已购的0糖产品的看法、评论

正是这种大面积的认知盲区，为商家提供了玩弄话术的广阔空间。

四、商家的“糖衣炮弹”还有谁信？

而商家，早把营销话术打磨成了收割认知盲区的利器。

2021年12月，一款名叫清泉出山的网红气泡水翻车了。它打着“0卡”的旗号，结果实测每百毫升热量高达2150卡——比一听可乐还夸张，严重误导消费者，“但凡有点甜味肯定得有热量”、“利用现在人的健康观念进行虚假引导，这说白了就是诈骗”，清泉出山气泡水热量问题引发受众热议，遭到谴责。

“代糖不是不行，你得标明啊，不能悄咪咪的上啊”山姆特供好丽友派同样陷入 “减糖” 营销争议，对外宣传减糖，经消费者实测发现其偷加代糖，不仅没有减少热量反而增加了身体的负担，“对身体最好的还是蔗糖，其他的代糖对身体负担比较重”，有消费者提出，相较各类代糖，蔗糖对人体的负担更低，品牌刻意偷换概念的宣传方式饱受诟病。

层出不穷的案例都暴露出一个核心问题：商家刻意混淆概念，消费者普遍存在认知缺失。人们自以为早已把糖的摄入牢牢把控，殊不知商家正用代糖、无添加糖等概念，精心搭建了一个让消费者自以为健康的消费闭环。

当种种乱象不断透支着市场的信任，监管的齿轮终于开始加速转动。

五、新国标落地，“0糖”噱头还能撑多久？

2022年，市场监管总局专门针对固体饮料发布公告，要求标签不得乱贴，禁止明示或暗示疾病预防功效，但覆盖面明显有限。

真正的制度性突破出现在2025年3月，新版《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）正式发布，并将于2027年3月16日起实施。新国标将强制标示内容从原有的“1+4”升级为“1+6”，新增“饱和脂肪”和“糖”两项核心指标。这意味着，食品包装上的“糖含量”将不再是可选项，而是必选项。

与此同时，新国标还强制加注专属提示语“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，对高盐、高油、高糖食品给青少年健康带来的影响作出明确警示。在涉及“0糖”等含量声称时，商家必须标注所强调配料的实际含量，从此告别夸张宣传的文字游戏。

不过，从国标发布到正式实施尚有两年过渡期，这期间“0糖”的宣传乱象仍可能持续。制度的完善与市场的规范，还有很长的路要走。

六、健康从来不在宣传上

消费者对“0糖”的追捧，源于对健康的真实诉求。但在信息差和商家营销话术的双重配合下，健康焦虑被精准利用，“0糖”被包装成通往健康生活的捷径。

事实证明，“0糖”既不等于健康，也不等于没有糖。

《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，我国城市居民日均糖摄入量仅为9.1克，远低于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的25克上限。也就是说，对大多数人而言，真正威胁健康的从来不是糖吃多了——而是在铺天盖地的信息轰炸下，彻底丧失了对食物成分的基本判断力。

中国平均摄入量最高的三个年龄组

“0 糖” 热潮，契合当下大众少油少盐、控糖减脂的健康需求，热度经久不衰，但各类健康宣传标签不能代替自主辨别营养的能力。面对市面上标注“0糖0脂0卡”的饮料、零食，不要盲目下单，记得翻看配料表与营养成分表：除核实真实糖含量、查看甜味剂种类外，还要同步留意脂肪与钠数值，避开隐形油、隐形盐，对照膳食指南“少盐少油控糖”的标准综合判断，理性挑选真正清淡健康的食品。

健康从来不是买来的标签，而是清醒选择的结果。

项目统筹：李懿芝

文稿撰写：郑嘉欣

网页设计：袁彩林

数据采集：刘慧敏

指导老师：高殿鸿

数据来源：

1、肥胖率、糖尿病患病率、糖尿病年轻化趋http://www.yangjiang.gov.cn/yjwsj/gkmlpt/content/0/906/post_906141.html#882

数据来源：国家卫生健康委员会

2、2025“中国糖尿病地图”

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU3NzU3NzcyNQ==&m>

数据来源：微信公众号三诺sinocare

3、糖尿病年龄分布https://index.baidu.com/v2/main/index.html#/crowd/%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85?words=%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85

数据来源;百度指数

4、各个年龄段超重率、肥胖率

https://www.gov.cn/guoqing/2023-03/12/content_5745851.htm

数据来源：中华人民共和国中央人民政府国家体质监测公报

5、无糖饮料的市场规模

https://www.iimedia.cn/c400/101612.html

数据来源：艾媒咨询

6、无糖食品产量

https://www.sohu.com/a/759614249_120956920

数据来源：智妍咨询整理

7、中国无糖糖果市场规模

https://deepmarketinsights.com/vista/insights/sugar-free-confectionery-market/china

数据来源：DMI Analysis Company Publications, Primary Interviews.

8、全球无糖饼干市场

https://dxpress.gelonghui.com/p/3954558

数据来源：QYResearch报告

9、全球无糖巧克力规模

https://dxpress.gelonghui.com/p/3188686

数据来源：恒州诚思调研

10、皮肤科门诊人数《中国卫生健康统计年鉴》

https://zs.kaipuyun.cn/s?token=3840&siteCode=bm24000006&searchWord=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%8D%AB%E7%94%9F%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%BB%9F%E8%AE%A1%E5%B9%B4%E9%89%B4&button=

数据来源：国家卫生健康委员会

11、0糖食品电商销售额

https://www.fxbaogao.com/view?>

数据来源：未来轻食产业研究院

12、代糖评估结果

https://www.cfsa.net.cn/fxjl/zsyd/2023/10000.shtml

数据来源：国家食品安全风险评估中心

 13、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

https://wjw.ah.gov.cn/public/7001/57992921.html

数据来源：国家卫生健康委

14、消费者控糖意愿

http://www.china.com.cn/zhibo/content_118230785.shtml

数据来源：中国网

15、中国消费者甜味剂认知调查

https://www.cfsn.cn/news/detail/35/202367.html

数据来源：中国食品安全网

16、市场监管总局关于加强固体饮料质量安全监管的公告https://www.samr.gov.cn/zw/zfxxgk/fdzdgknr/spscs/art/2023/art_9e9cf4c9b91f4af7895f72d1488e2143.html

数据来源：国家市场监督管理总局

17、《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》

https://www.cfsa.net.cn/fxpg/fxpgbg/yys/2023/6145.shtml

数据来源：国家食品安全风险评估中心

18、中国零糖健康饮食市场研究报告

https://report.iresearch.cn/report_pdf.aspx?>

数据来源：艾瑞网