老牌五星，正在频频低头入局中高端连锁

最近，认识的一位资深酒店总经理跟我说，酒店已经开了20年，一直没有正儿八经大翻过，这两年房价越卖越低，眼下考虑三个发展方向：

第一，推倒重建；

第二，加入一个知名度高的软品牌，逐层或者整体翻新一下再卖；

第三，直接关门歇业。

虽然是三个选项，但他自己显然更倾向于选第二个。毕竟第一个耗时太长，投入巨大；第三个资产闲置，现在不可能“杀掉”一只还在下蛋的母鸡。他说，你看看我们酒店周边，今年又“无中生有”翻新改造了好几家酒店，又是某某、某某连锁品牌，可我们老牌五星，价格比它们还便宜，为什么客人就不选我们呢？

说这话时，他眼神里流露出来的感情是复杂的，有羡慕、有疑惑，也有不甘。我猜测，酒店最后的解决方案极有可能是无奈的最优解：打不过，就加入。

打不过就加入，翻牌连锁成了老牌豪华当下最优解 ■

走在熟悉的街道上，只要你稍加留心观察就会发现，小时候风光无限的五星酒店不声不响地消失了，取而代之迅速入场的是一系列中高端精选/有限服务品牌。标准泳池变成了餐厅，层高9米的宴会厅改成了客房，昔日辉煌的高级餐厅也落下帷幕。你可能还会为它感到遗憾，好好的五星酒店，怎么就“自降身价”去做中高端连锁了呢？

奇怪的是，众多酒店投资人却对这种方式趋之若鹜，认为这是当下最稳定的资产保值方式。不少业主分享真实案例，进一步印证了连锁翻新的价值。比如，多家开业10年以上老旧单体，轻度翻新换连锁后，入住率从40%涨到85%，回本周期缩短至2-3年。

据2026年4月中国饭店协会发布的《2026中国酒店业发展报告》，2025年中国酒店连锁化率已达41.8%，重回上涨通道，全年新增109万间客房，连锁净增76万间，连锁占新比例达70%。

从档次看，高档型连锁化率为47.95%，中档型酒店连锁化率更高达58.05%，是连锁化最高的赛道；聚焦到市场布局，一线城市的连锁化率高达59.66%，省会/副省级城市紧随其后达到49.30%，三线及以下下沉市场连锁化率虽然目前仅为35.34%，但下沉市场客房总量占全国 60.96%，未来连锁提升空间最大。

进入2026年以后，连锁化率因为存量市场进入翻新潮而进一步加速，身边不断传来酒店翻牌加入连锁的消息。据迈点研究院发布的统计数据显示，2026年上半年全国新增超过3500家酒店，新增总客房超过31.6万间，其中，本土系品牌占比90.4%。

市场变了，大家不再追捧撑场面的五星级酒店，转而追捧可复制的高效盈利模型，要更多的得房率、更大的会员体系、更快的投资回报周期。做个标准化的连锁酒店，就像找到了自己抱团取暖的同行者，显然比自己单打独斗，摸着石头过河好多了。

偏爱中端，消费者不再为“无用的可能性”买单 ■

老牌五星酒店的式微，本质上是供需错配的结果。

高价值客群更加看重品牌、产品和体验，预算敏感型客群则倾向于价格和效率优势突出的有限服务酒店。老牌五星酒店既难通过差异化体验承接高价需求，也无法在价格和效率上与中高端形成竞争优势。

价格不菲、隔天送返的高端干洗服务对比超快烘干的自助免费洗衣房；标准赛道泳池对比洗衣房旁边的健身跑步机......现在的消费者更愿意选择后者，需求越来越务实。过去五星级酒店引以为傲的服务好是好，设施全是全，但是使用频率低，成本高。最终表现为客流、房价和综合收入同步承压。

与此同时，传统酒店的核心客群也在持续变迁。依托政企、MICE生存的老牌酒店，客群锐减，溢价能力下滑，运营成本居高不下，让经营陷入僵局。

为突破困境，很多酒店尝试各种方式自救。比如全员拓客扫楼，这种比较原始的销售方法最近又被重启，每周2-3天陌拜写字楼客户成为销售考核硬性指标。除此之外，还有重仓OTA抢流量、拍视频做自媒体宣传，邀请各路达人到店体验造势······大多只是短暂的提振客源，但长期来看，颓势依旧无法抵挡。

△"扫楼”是酒店销售一种非常传统的拓客方式，指的是销售人员进行“地毯式”地走访写字楼或商业区，挨家挨户地推广酒店的客房、会议室、餐饮等服务，争取与企业签订协议，成为指定的差旅或活动合作酒店。

这也让越来越多业主认清现实：老牌五星酒店哪怕降级挂牌中高端连锁品牌，只要能接入头部集团的流量体系、收获稳定持续的会员池，就能拿到行业下半场的“生存保障”。

中高端接手后如何“妙手回春”？ ■

凭什么老牌五星酒店无可奈何的难题，交到中高端连锁手里就能“妙手回春”？

从大量翻牌案例来看，翻新品牌接管老牌五星酒店后，通常会从人力、产品、客源三个方面进行经营调整，开源节流，实现业绩改善。

人力方面，传统豪华全服务酒店大多人房比大约为0.35–0.5，而中高端精选品牌普遍为0.18–0.25。通过精简服务、智能化提效，大幅度缩减非必要编制，直接拉高GOP收益。

产品方面，调整游泳池、宴会厅、康乐中心这类低坪效业态空间，择优改造为客房；增加智能化入住、自助洗衣等配套适配当下需求趋势，聚焦核心住宿需求，优化收益效率。

谈及客源，导入新品牌依托背后集团的会员体系和企业协议，可以有效填平原本淡季被制约的客源不足短板。同时也借助品牌影响力，酒店可以强化客房和会议的溢价能力。

总的来看，中高端连锁破局的办法是用轻量化运营降本、产品重构提效、集团流量托底的组合方式，破局老牌五星“高投入、高成本、回报弱”的困境。

当然，加入连锁品牌也是很多酒店的围城：外面的想进来，里面的想出去。

头部集团马太效应凸显，头部连锁品牌凭借品牌流量、会员体系、运营支持、供应链等多重优势，持续收割全国存量市场，中小单体酒店的生存空间被不断挤压。可一旦选择拥抱连锁赛道，就得时时刻刻保持做最新款，卷入永不停歇的迭代竞争。

身处行业更迭的浪潮中，所有酒店入局者都被风口裹挟着前行。想或者不想，又如何停得下来呢？