减少蛋白质摄入或可促进健康衰老

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蛋白质强化食品正随处可见——从麦片、咖啡，甚至到蛋白水。但一项涵盖350多篇关于蛋白质限制与衰老文献的新综述表明，摄入较少蛋白质可能带来更大的健康益处，并在某些情况下能延长寿命。作者描述了蛋白质限制如何通过改善代谢、改变细胞对营养素的反应方式、减少细胞损伤和维持健康细胞功能来延缓衰老。7月31日，这项综述成果以“The hallmarks of protein and amino acid restriction in aging and longevity”为题，发表在Cell Press细胞出版社旗下期刊Cell Press Blue上。

“非常明确的是，蛋白质对活跃个体的肌肉生长和运动反应能力有好处。”通讯作者、美国威斯康星大学麦迪逊分校的Dudley Lamming说，“但由于大多数人相对久坐，许多人摄入的蛋白质可能超过实际需求，很可能带来负面的健康后果。”

几十年来，科学家已经知道，减少热量摄入可以延长许多生物的寿命，并降低癌症等年龄相关疾病的风险。但对大多数人来说，维持限制热量的饮食很困难。

此前已有研究发现，减少蛋白质摄入可以延长果蝇和啮齿动物的寿命，且不减少其热量摄入。最近在人类中进行的几项临床试验也表明，减少蛋白质摄入可以减轻体重和脂肪量，并改善空腹血糖，尽管限制蛋白质摄入的个体往往摄入更多热量。

但与此同时，一些研究发现，在与运动相结合时，老年人摄入更多的蛋白质可以促进体重减轻，并减少与年龄相关的肌肉损失。这些发现促使美国相关部门在今年更新了膳食指南，建议将每日蛋白质摄入量提高到每公斤体重1.2~1.6克（每磅0.5~0.7克），几乎比之前的建议翻了一番。

随着美国人摄入的蛋白质比以往任何时候都多，且老年人被鼓励增加摄入量，Lamming和他的同事开始回顾数十年来关于蛋白质限制与衰老的研究。基于350多篇论文，团队概述了各研究中一致出现的潜在机制，这些机制可以解释限制蛋白质饮食如何改善健康并促进长寿。这些机制表明，蛋白质限制通过改善代谢、改变细胞对营养素反应的方式、减少细胞损伤和维持健康细胞功能来延缓衰老。

其中的关键角色之一是一种叫做成纤维细胞生长因子21（FGF21）的激素，当蛋白质摄入量低时其水平会升高。FGF21可以增加身体能量消耗，改善血糖控制，并减少炎症。小鼠研究表明，FGF21水平较高的动物比正常小鼠活得更长，且这种益处在雄性小鼠中比雌性小鼠更明显。减少蛋白质摄入同样会提高人类的FGF21水平。

该综述还强调了若干氨基酸——蛋白质的构建单元——似乎驱动了许多这些效应，包括蛋氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。研究表明，摄入过多这些氨基酸可能触发促进生长的生物过程，增加肥胖、炎症和其他年龄相关疾病的风险。

“这些研究表明，至少在人群水平上，现在久坐不动的人摄入的蛋白质量可能会对健康产生负面影响。”Lamming说。他补充说，虽然某些人群如孕妇和部分老年人有更高的蛋白质需求，但对大多数久坐的成年人而言，蛋白质强化食品可能并未提供人们期望的健康益处。

Lamming指出，运动员通常摄入大量蛋白质却未患上代谢疾病。他推测，规律运动——或许通过利用蛋白质来构建强健健康的肌肉——有助于保护他们免受高蛋白饮食相关的负面健康影响。

“近期的建议鼓励人们摄入更多蛋白质，但也鼓励人们多运动。”Lamming说，“我们可能需要根据年龄，也根据人们的身体活动水平来个性化蛋白质推荐量。”

相关论文信息

论文原文刊载于Cell Press细胞出版社期刊Cell Press Blue

▌论文标题：

The hallmarks of protein and amino acid restriction in aging and longevity

▌论文网址：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S3051383926000770

▌DOI：

https://doi.org/10.1016/j.cpblue.2026.100079