4.5万家门店狂奔，正餐快餐两极分化，新疆菜赛道要变天？

依托文旅热度，新疆菜门店达 4.5 万家，正餐、快餐两种扩张路线并行，菜品精致创新、店型分层完善。但存在大众认知局限、复购低、开店与供应链成本高等发展痛点。