寻味万里山河，品读人间烟火｜《味道》系列纪录片

世间最美的风景，是山河辽阔，人间烟火；最动人的治愈，是方寸餐桌，百味人生。央视热播《味道》美食文化探索精品节目，运用“美食+”的思维，关注中国美食生态，品味美好生活。节目以脚步为尺、以美食为媒，走遍华夏大地的街巷乡野、边疆海岸与市井村落。

摒弃精致滤镜与刻意包装，跟随味道调查员深入烟火现场，寻访各地地道风味，解锁食材本味、传承技艺、民俗文脉与烟火故事，用一餐一饭，勾勒出独属于中国人的舌尖山河与温情岁月。七大主题篇章，多维度解锁中国百味，藏着最真实的风土人情与生活本真。

《味道》

奔赴辽阔边疆，解锁多元民族风味。《味道·边疆风味》横跨新疆、西藏、内蒙古、黑龙江等边疆大地，扎根草原、河谷与山林之间，探访多个少数民族的饮食传承。从鲜香醇厚的草原肉食、软糯劲道的特色面食，到珍稀地道的山野珍馐、原汁原味的烤藏香猪，每一味都是自然的馈赠。节目在烟火美食中，展现边疆游牧文化与山地农耕文明的交融，记录少数民族代代相传的饮食智慧，尽显边境土地的辽阔与温情。

漫步城市街巷，寻觅市井烟火真味。《味道·穿街走巷》跳出精致酒楼的局限，深耕城市老街、热闹夜市与寻常小巷，聚焦代代经营的老店、人气满满的小吃摊。街头小炒、老牌卤味、深夜烧烤、经典市井小吃，都是本地人私藏的舌尖挚爱。这些藏在街巷里的烟火滋味，承载着城市的岁月变迁，诉说着市井生活的温柔烟火，解锁每一座城市独有的味觉密码。

深耕津门沃土，品读漕运滋养的特色风味。《味道·美味天津》立足“九河下梢天津卫”的独特地域底蕴，依托千年海河漕运文化，挖掘津菜经典、海河河鲜、清真风味与津门小吃。八珍豆腐鲜香醇厚，煎饼馃子烟火十足，老牌面点软糯香甜。一道道特色美食兼容南北风味，沉淀着码头文化的包容底蕴，镌刻着天津人代代相传的味觉记忆。

《味道》

踏浪奔赴山海，邂逅自然馈赠的极致鲜味。《味道·山海拾味》聚焦我国绵长海岸线，走遍闽粤、浙东、海南、胶东等滨海之地，探寻滩涂、近海与山林孕育的山海鲜材。节目记录沿海渔民、疍家人独特的捕捞技艺与烹饪手法，将鲜活渔获、山间果蔬化作一道道地道渔家美味，诠释沿海民众靠海而生、顺应自然、匠心烹鲜的生活智慧。

回归寻常万家，读懂舌尖上的乡愁。《味道·我的家乡菜》以乡愁为内核，走遍全国城镇乡村，走进普通百姓的家常餐桌。没有奢华宴席，只有地道家常菜与地方传统风味，每一道菜肴都承载着家族记忆、地域习俗与故土情怀。一方水土养一方人，一味乡味系一方情，藏着中国人最深沉、最纯粹的故土眷恋。

聚焦三餐日常，解锁治愈人心的家常滋味。《味道·下饭菜》扎根国人日常餐桌，搜罗大江南北的下饭美味。川味小炒香辣过瘾，江南小菜清爽鲜甜，北方炖菜醇厚入味，各色家常小菜适配三餐、抚慰味蕾。这些朴素地道的家常味道，不刻意雕琢，却藏着最治愈人间的烟火暖意，撑起平凡日子的岁岁年年。

归隐乡野田园，追寻质朴纯粹的食材本味。《味道·原味乡间》深入远离都市的山野村落，追随四季时令，坚持就地取材。乡村手艺人与农家百姓用土灶慢烹，依托自产食材，最大程度保留食物的原生风味，展现农耕文明顺应时节、自然质朴的饮食之道，让观众在山野滋味中，重拾久违的纯粹本真。

从边疆旷野到滨海之滨，从城市街巷到山野乡村，《味道》系列用百味美食串联华夏山河。食物不止是饱腹的滋味，更是文化的传承、岁月的见证、乡愁的寄托。跟随镜头踏遍万里山河，在烟火百味中，读懂大美中国，邂逅人间温柔。

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编辑 | 吴雪

审核 | 王梦倩

复审 | 王文峰

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