谁偷走了我们配料表里的白砂糖

最近，"把配料表中的白砂糖还给我们"这个话题在网上火了。起因很简单：不少消费者翻看从小喝到大的饮料配料表，忽然发现那个熟悉的名字不见了——"水"的后面，从"白砂糖"悄悄变成了"果葡糖浆"。

为什么商家选择果葡糖浆？

首先是成本低。白砂糖从甘蔗、甜菜里提取，价格受天气影响大，相对较贵；而果葡糖浆用玉米淀粉加工而来，玉米种植广、库存足，价格只有白砂糖的一半左右。同等甜度下，成本可以降低。

除此之外，它比较好加工。果葡糖浆是液体，可以直接泵进生产线，省去了白砂糖溶解、过滤的环节；低温下甜度还会增强，做冰镇饮料口感更"上头"。所以很多运动饮料、果汁饮料、碳酸饮料，都会用它。

果葡糖浆比白砂糖不健康吗？

其实也不能绝对的下这个定论。白砂糖是蔗糖，进人体后分解成葡萄糖和果糖；果葡糖浆里也主要是这两种糖。从成分上说，两者相近。所以不管是白砂糖还是果葡糖浆，本质上都是空热量，长期过量摄入都会增加肥胖、尿酸升高、脂肪肝的风险。中国居民膳食指南建议，每天添加糖摄入最好不超过 25 克。

真正应该警惕的是食品中的“隐形糖”。

一些饮料打出"0糖"的旗号，实际上只是0蔗糖，配料表里藏着果葡糖浆、麦芽糖浆或者是一些其他甜味剂，热量没减多少，升糖速度甚至更快。

说到底，"把白砂糖还给我们"喊的不是抵制果葡糖浆，而是消费者有知情权和选择权：少些营销话术，把配料表标注清楚，想要白砂糖口感的能买到白砂糖版本，想要低糖的也能选低糖。至于控糖的核心，还是那句老话——少喝饮料，多喝水。