智慧监管+社会共治 天津市西青区拧紧网络餐饮食品安全“安全阀”

中国食品安全网讯 食品安全是民生之本，网络餐饮安全更是群众高度关切的民生要事。天津市西青区聚焦网络餐饮领域突出风险，把牢食品安全关口，拧紧网络餐饮食品安全“安全阀”，以智慧监管赋能、多元共治聚力，持续净化网络餐饮经营环境，切实筑牢外卖食品安全坚固防线。

高位统筹推进，压实全链条治理责任

制定《西青区治理网络餐饮食品安全问题专项行动方案》，建立领导小组，划分责任清单，统筹推进整治。协调公安、卫健等多部门联动治理，开展联合核查、案件查处、行刑衔接、行纪衔接。整治期间，分管区领导对整治工作作出专门批示，要求持续深化治理成效、健全长效监管体系；相关领导多次带队督导检查，以“四不两直”方式深入餐饮门店后厨突击排查，以实地督导推动治理落地见效，形成高位部署、层层推进、全域落实的良好治理格局。

聚焦治理重点，狠抓风险隐患消减

坚持多措并举，筑牢网络餐饮食品安全防线。专项行动以来，西青区聚焦幽灵外卖、资质造假、虚假健康证明、无堂食外卖门店后厨环境卫生不达标等突出问题，依托线上筛查、线下核查、投诉转案、线索移送等多渠道开展全覆盖、拉网式专项整治，持续规范网络餐饮经营市场秩序。累计开展监督检查3800余家次，排查整改食品安全问题485个；责令整改门店155家，下线违规商户130家，取缔无证经营主体1家；查办违法案件140件，罚没款3.4万元；向卫健部门移送假健康证线索11条、向公安部门移送违法线索10条。通过问题溯源、分类处置、闭环销号的全链条治理模式，引导经营者自觉履行食品安全主体责任，切实筑牢群众网络餐饮食品安全屏障。

科技赋能监管，提升执法监管效能

持续深化智慧监管建设，着力破解网络餐饮后厨操作可视化程度不足、隐蔽性风险难以全面排查等监管难题，全力推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面、应接尽接。辖区已有1093家平台内经营者完成智慧设备安装接入，实现后厨粗加工、烹饪制作、餐具清洗消毒等关键环节视频实时上传、全程可视可溯。监管人员依托智慧监管平台开展非现场、常态化远程巡查，精准发现后厨不规范操作、环境卫生不达标等问题，有效提升风险预警、隐患处置效率，大幅提升网络餐饮监管科学化、精准化、智能化水平，以科技赋能筑牢网络餐饮食品安全底线。

深化多元共治，构建社会协同新格局

西青区不断拓宽治理路径、延伸监管触角，打造全方位、多层次的网络餐饮社会共治新格局。依托骑手队伍打造一线监督探头，聘任24名外卖骑手担任食品安全社会监督员。已处置骑手主动上报后厨脏乱、违规操作等问题线索2条，让食品安全监督直达经营最前沿。依托宣传引导提升行业自律与群众防范意识。充分利用官方公众号等宣传载体，发布网络餐饮红黑榜2期、曝光典型违规案例7起，开展食品安全普法宣传6场次，持续提升经营者守法自律意识和消费者风险辨识能力，营造人人关注、人人参与、人人守护网络餐饮安全的良好社会氛围。

下一步，天津市西青区将持续巩固网络餐饮专项治理成效，加快推进外卖聚集区示范片区标准化建设，以示范引领带动全区网络餐饮业态提档升级。坚持标本兼治、久久为功，持续夯实监管基础，牢牢拧紧网络餐饮食品安全“安全阀”，全力守护广大群众“舌尖上的安全”。