降温就得炫羊肉！喀什N种羊肉吃法，干饭人速集合！

点击上方蓝色字关注我们~

天气渐渐转凉

没有什么比一顿羊肉更治愈人心

在喀什

从清晨的缸子肉到深夜的羊杂汤

从馕坑里蹦出的烤包子

到滋滋冒油的红柳大串

羊肉在这里

绝不只有一种打开方式

·今天

·

今天，小编就带你

解锁羊肉的N+1种吃法

擦擦屏幕，咱开吃了！

缸子肉

一缸肉，一碗汤，一块馕，

就是喀什人最地道的清晨仪式感。

搪瓷缸里羊肉清水慢煨，

只放盐和胡椒调味，

搭配黄萝卜、恰玛古、鹰嘴豆，

炖至酥烂脱骨，汤汁清亮醇厚。

配上一块窝窝馕泡入汤中，

麦香与肉香完美交融。

📌 打卡提示：喀什市街头随处可见缸子肉店，点一份缸子肉配个馕，解锁美味吃法。

红柳烤肉

图片来源：新疆是个好地方

超大串的羊肉在炭火上滋滋作响，

焦香能飘满整条汗巴扎。

炭火烤至外焦里嫩，

上桌后撒上孜然和辣椒面，

那股原始肉香直接“攻击”你的鼻腔。

📌 打卡提示：巴扎上随处可见，认准烟火最大的摊位准没错。

烤包子

图片来源：小红书@Rubyjane

金黄酥脆的面皮，

裹着鲜嫩的羊肉丁与洋葱，

咬开瞬间，滚烫肉汁迸发。

📌 打卡提示：刚出炉的最香，小心烫嘴！

架子肉

图片来源：小红书@琴子旅行记

选用新鲜羊羔肉，

用鸡蛋、面粉调成的料汁腌制，

悬挂在特制圆形铁架上，

放入密封馕坑烤制。

肉在恒温中均匀受热，

外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

📌 打卡提示：喀什烤肉界的“天花板”，遇见了一定要吃。

馕坑肉

图片来源：小红书@RXX

腌好的羊肉直接贴挂在馕坑内壁上，

利用烤馕的余温慢烤至熟。

外皮微焦，内里汁水被牢牢锁住，

撕开后肉香四溢。

📌打卡提示：和烤包子、架子肉是同门师兄弟，却是最被低估的宝藏吃法。

肚包肉

图片来源：小红书@一生有你

用羊肚包裹羊肉与香料焖煮，

羊肚将羊肉的汁水完全锁住，

焖煮后口感柔嫩且毫无膻味，

切开瞬间，肉香扑鼻。

📌 打卡提示：到了喀什一定要尝鲜，是美食爱好者必打卡的宝藏吃法。

羊肉抓饭

大铁锅里，羊肉、黄萝卜、米饭层层铺叠，

焖煮出满锅的金黄与油香。

米饭吸饱了羊肉的汤汁和胡萝卜的甜味，

油润透亮，配上大块羊肉一起吃，

满足感爆棚。

📌 打卡提示：记得点一份配菜解腻。

家常拉面

图片来源：小红书@带着Cooper 玩新疆

手工拉出的面条劲道爽滑，

配上当季蔬菜，

再加上大片羊肉，

是喀什人午餐的标配。

📌 打卡提示：配上几串羊肉串，一口面一口肉，实惠又满足。

羊杂汤

羊头肉、羊肚、羊肝、羊肠等内脏洗净切碎，

与羊骨高汤同煮，

汤色奶白浓郁，

撒上香菜和辣椒油，鲜而不膻。

一碗下肚，整个胃都是暖的。

📌 打卡提示：汗巴扎夜市深夜档，一碗羊杂汤配一个烤馕，幸福加倍。

烤全羊

整只羊上桌，

金黄酥脆的外皮下是鲜嫩多汁的肉，

是喀什人待客的最高礼遇。

金黄流油，外皮酥脆，肉嫩多汁，

是节日和宴请的绝对主角。

📌 打卡提示：适合多人聚餐，古城周边农家乐和大型餐厅可体验。

秋风渐凉，正是吃羊肉的好时节。

热气腾腾的各类羊肉美食，

驱散寒意，慰藉肠胃。

来喀什！ 在烟火氤氲里，

感受羊肉带来的温暖，

把你的羊肉味觉体验，

从 “1” 刷到 “N+1”。

羊已上架，火正旺，就等你来！

喀什市融媒体中心

编 审：刘 坤

审 核：袁 伟

责 编：李彩琴

编 辑：武亮亮

原标题：《降温就得炫羊肉！喀什N种羊肉吃法，干饭人速集合！》

阅读原文