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用文学盛宴满足你：那些色香味俱全的精神食粮

2019-06-15 13:01

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

编撰|乔

今天这篇推送，“文学盛宴”一词终于不再只是说说而已。毕竟，小编越写越饿，写到一半忍不住先去吃了个午饭……虽说大多时候我们看书都会被主角的爱恨情仇吸引，隔了一段时间之后记住的也常常是令人唏嘘的结局或是真相揭露的瞬间，但不可否认，某些不争气的时候，在我们对某部经典作品的回忆里往往还夹杂着一些色香味的菜品记忆。想当年，小编的舅舅沉迷《射雕英雄传》，每每讲起书里的情节还不忘提到黄蓉的叫化鸡和“二十四桥明月夜。”

下文的这八部作品，也均属于情节人物上乘的佳作，在提供精神食粮之余，也定能温暖你的胃。

由于不同译者的版权问题，也为了大家在初夏的减肥计划考虑，下文不会出现书中整段节选的菜品描写，一切美食诱惑文学片段都是小编在努力抑制自己的食欲时的意译……

《白鲸》|梅尔维尔|蛤蜊浓汤

《白鲸》企鹅经典系列

先来个汤开开胃。美国著名的浪漫主义作家赫尔曼·梅尔维尔曾在海上度过他的青春岁月。既当过捕鲸船上的水手，也做过投叉手，后来还待过军舰，于1844年在波士顿退伍。他最重要的作品《白鲸》取自于他的这段海上生活，而《白鲸》中对于新英格兰美食的描写则一定与他在波士顿的生活有关。毕竟，书中令人印象深刻的由新英格兰美食最具代表性的一道——蛤蜊浓汤(clam chowder).

据梅尔维尔的话说，蛤蜊浓汤的出现一扫了水手们的阴霾。这道菜份量虽不大，但是温暖又鲜美。厨师选用了小小的多汁的蛤蜊，不必榛子仁大多少，但是新鲜，甜美。再在汤中加入饼干碎，伴以咸肉沫，增加咸鲜味。最后，还要在汤中加入牛油，慷慨的撒上一些黑胡椒。有这道温热鲜美的汤点在，一切海雾浪花都难不倒水手们！

我的叔叔于勒|莫泊桑|牡蛎

《莫泊桑短篇小说集》

同是海边美食的还有牡蛎，也称生蚝。

许多人一定对莫泊桑的这篇短篇小说有印象。当时上语文课的时候，不住在沿海城市的小编还不知道牡蛎和蛤蜊的区别，更不理解牡蛎的鲜美和吃法的优雅。可是，过了这么多年，每每回想起这篇课文，总能想起主角一家子对于牡蛎的向往和馋。

文中的生蚝非常新鲜，因此撬开壳后便能一吸而尽，汁水也没有海水的咸腥味。而若是在海岸边，大多数人除了将生蚝烤着吃，便是从冰块上取下新鲜的开好了的生蚝，配上柠檬或是鸡尾酒沙司，用最简单的酸味去腥提鲜，一口一个。

《尤利西斯》|乔伊斯|内脏杂烩

《尤利西斯》企鹅经典西语版封面

《尤利西斯》这本书里有两个“主角，”一个是年轻的斯蒂芬，一个是较为年长的布鲁姆。相比于斯蒂芬，布鲁姆是一个完完全全的下里巴人式的角色，而在刻画他的时候，乔伊斯着重强调了布鲁姆对于动物内脏等重口食品的喜爱。

当然，在小编看来，吃肠啊胗啊根本不算什么，反而显得布鲁姆亲近又可爱。在他刚出场时，乔伊斯写道，布鲁姆的一大早吃的就不清淡——他的早餐是牛杂汤，坚果炒鸡胗，烤鸡心，面包糠炸肺片，以及炸鳕鱼卵。当然，他最爱的还是羊肾，特别是那特有的膻味，绝对是他这一餐的点睛之笔。

说白了，这不就是一顿烧烤加牛杂汤吗？布鲁姆应该是个大美食家，不知道他会不会喜欢上我们的小龙虾和羊肉串呢？

圣诞颂歌|狄更斯|烤鹅

《圣诞颂歌》企鹅英国版封面

圣诞和假期，那当然就是合家欢吃大餐的日子！许多人相信，圣诞颂歌》这本书定义了西方现代的圣诞传统，和爱的人一起吃一顿丰盛的大餐也从此成了圣诞节一定要有的仪式，狄更斯也由此被称作“创造了圣诞节的人。”

而圣诞节吃什么呢？富有富的吃法，穷也有穷的吃法。对于书中的克拉吉一家来说，最令人期待的莫过于烤鹅了！

酥软味美实惠量大的烤鹅，成了全家人的焦点。Bob不禁问自己，全世界怎么会有这么好吃的烤鹅呢？搭配的苹果酱能够解油腻，一旁的土豆泥还有着烤鹅的肉香，可以说，这一盘菜就是克拉吉一家的圣诞之光。更何况，餐后还有甜点布丁呢！

到灯塔去|伍尔夫|普罗旺斯风炖牛肉

《到灯塔去》企鹅现代经典系列

伍尔夫曾说过这么一句话：一顿好的晚餐对一场好的谈话起到了至关重要的作用。如果没有好好吃东西，怎么能好好思考、好好相爱呢？”

深晓这一道理的她，一度对于食物描写还非常的克制，虽然明白食物承载了大于食物本身的重要性，但是又怕被他人看不起，可越到后来，我们的伍尔夫女士便愈加的放飞自我。据不完全统计，在VintageClassics版本的《到灯塔去》中，至少有十页内容都提到了各式的汤料，而晚上聚餐的场景更是伍尔夫作品的核心。

最让人印象深刻的还是一道普罗旺斯风的炖牛肉(boeuf en daube)，甚至在书中，伍尔夫还给了还原性较高的制作菜谱。这一道菜有着一种奇异的混合了橄榄、油、果汁的味道。牛肉炖了三天，软烂无比。干月桂叶做香料，加了红酒的浓汤还在滚着泡泡，上了色入了味的棕黄色的牛肉在正中间。这一道菜让拉姆齐夫人心中涌起了一种奇妙又愉悦的感觉，仿佛看着这道菜便将要欢庆一个节日。而小编，看着书只想把牛肉吃掉……

追忆似水年华|普鲁斯特|玛德莲蛋糕

《追忆似水年华》企鹅经典系列

在这两道硬菜之后，是时候来些甜点了。普鲁斯特可比伍尔夫厉害多了。伍尔夫毕竟只是在书中列了一道经典佳肴的菜谱，而普鲁斯特的名字则永远的和这一经典甜品联系在了一起。

玛德莲蛋糕，小小的，简单又经典，没有太丰富的味道，也没有马卡龙的讨好颜值，很像是记忆里的老式鸡蛋蛋糕或是奶油小蛋糕。但就是这么一个小小的糕点，带出了7本厚厚的苦涩和甜蜜交织的回忆。

在《追忆似水年华》的第一部《在斯万家那边》中，普鲁斯特写道，这些小小的糕点仿佛是从内里镶着天鹅绒的贝壳状的磨具里做出来的。可是，当他咬了一口小蛋糕又再喝了一口茶以后，一种奇特的，像是从前都被隔离在遥远的地方的愉悦感出现在他的身体里，生活的苦痛似乎都不重要了，生命的短暂也只是一种幻想。而他很确信，这种奇妙的感官便是茶和玛德莲蛋糕带来的。

狮子女巫和魔衣柜|C.S.路易斯|土耳其软糖

这一份小甜点，是小编童年时最好奇也最害怕的糖果——来自于纳尼亚传奇里的土耳其软糖。现在依然记得，爱德蒙便是因为这土耳其快乐糖而听了白女巫的话，出卖了他的兄弟姐妹……到底是什么糖有着这么这么大的魔力？

虽然衣橱里的神秘世界是虚构的，但是土耳其软糖却是真实存在的。它通常是水果味，含有坚果，口味有玫瑰汁、柚子、葡萄干和薄荷等等。软糖非常的黏糊，为了防止软糖过黏而全都连在一起，糖与糖之间还会撒上冰糖来隔开。总之，这是一款非常非常甜的糖。

当C.S.Lewis在1950年代的英国写作《狮子、女巫和魔衣橱》的时候，在战争的废墟上慢慢恢复的英国有着特别严格的限糖令，每人每月只能有半磅的糖果和巧克力。因此，当书中的白女巫向埃德蒙许诺一整座房子的超甜的土耳其软糖时，也难怪孩子会心动了。

漫长的告别|钱德勒|螺丝起子

《漫长的告别》Vintage Crime黑蜥蜴系列

今天给大家推荐的最后一道“菜”是一杯鸡尾酒，来自于钱德勒的《漫长的告别》。钱德勒一生嗜酒如命，他笔下的马洛侦探也离不开酒，书中另一个主角特里更是一个潦倒的酒鬼。初识时，他们在酒吧里聊天，特里告诉马洛螺丝起子的好远胜马提尼，而马洛只有在特里死后与琳达相遇时，才真正喝到了这么一杯螺丝起子，明白了它的好。每一次道别，就是死去一点点。