如果没有这个标识，你喝的每一口咖啡都是他们的“血泪”

对于生活在繁华都市中的现代人来说，学习工作时，喝一杯咖啡来提高效率；熬夜时，喝一杯咖啡来提神；闲暇时，喝一杯咖啡来放松；这似乎已经成为一种习惯。咖啡，已经成为了生活的一部分，咖啡，已经成为世界上最流行的饮料之一。

全球每天有超过22.5亿杯的销量，其中，大部分消费发生在工业化国家，如美国和欧洲国家人均咖啡消费为400杯/年，日本的人均咖啡消费为320杯/年。然而，承包全球90%以上的咖啡生产则是在发展中国家，大部分咖啡种植分布在南美洲，小部分在非洲、亚洲、中美洲和加勒比地区等。

▲图源网络

在全球范围内，至少有2500万小型农业生产者依靠咖啡种植为生，由此可见，咖啡种植对于全球的低收入农业工作从事者有着重要意义。作为世界第二大宗交易商品，咖啡的交易量仅次于原油，然而咖啡产业链中的巨额利润似乎与那些卖咖啡豆的人无关，他们日收入不足两美元，在贫困线上苦苦挣扎，仅仅可以维持生存的最基本需要，没有钱购买有营养的食物，无法把孩子送入学校接受教育。

今天，我们就来聊聊咖啡背后那些故事，在“公平贸易咖啡”这个概念出现之前，我们手中的每一杯咖啡的背后，都隐藏着咖啡种植农的血汗故事。

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公平贸易咖啡

“在这里（埃塞俄比亚）一杯咖啡大概0.12美元，在西方，一杯咖啡的售价约为2.9美元，一公斤咖啡约可制成80杯咖啡，2.9×80大约可以收入230美元。然而，对我们（咖啡植物种植者）来说，如果够幸运的话，一公斤咖啡豆可以卖到0.23美元”。

上面这段话出自2006年圣丹斯电影节上首映的《BLACK GOLD（黑色金子）》，这部纪录片带我们走进了一杯咖啡背后关于咖啡产业链的故事，揭露了以咖啡为代表的一系列全球贸易产业链中的不平等贸易结构。

▲图源网络

“我们的问题是，当我们的咖啡成熟了，可以卖了。有人来到我们的农场，对我们说我们收购你的咖啡，每公斤0.08美元。没有讨价还价，一个人就决定了价格。我们没有最新的价格信息，咖啡商一个人就控制了这个市场吗？”在纪录片《BLACK GOLD》中，咖啡种植者谈到的情况，指出了咖啡市场存在的问题：每天销售额高达70多亿的咖啡产业链背后，是生活在贫困线以下的千万咖啡种植者，其背后的原因是咖啡行业价格信息的不对称。这就引出了我们今天要介绍的概念：公平贸易咖啡。

公平贸易，是一种旨在帮助发展中国家生产者实现更好贸易条件的社会运动，是基于对话、透明及互相尊重的贸易活动伙伴关系，通过直接向生产者以公平的价格购买商品，保障生产者的权利，从而实现全球经济的可持续发展，典型的公平贸易商品有：咖啡、可可、手工艺品等。

▲图源网络

1989年由于国际咖啡协定的解体，国际咖啡市场价格暴跌，世界各地的咖啡种植农生活因此陷入了困境。1991年，为了应对这场危机，英国几家慈善机构：乐施会（Oxfam）、Traidcraft、公平交换（Equal Exchange）和双子贸易（Twin Trading）联手成立了Cafédirect。Cafédirect是第一个有着公平贸易认证的咖啡品牌，它旨在为咖啡豆种植者提供更高的产品购买价格，该企业绕过传统市场，不经过中间供应商直接从发展中国家的咖啡种植者手中购买咖啡，保证咖啡种植者们可以拿到一个合理的价格。

当消费者拿到一杯有着“公平贸易”标志的咖啡时，就可以清楚的知道这杯咖啡背后，种植咖啡作物的来自“第三世界”的农民获得了他们应得的、合理的报酬，以及良好的工作条件。

▲公平贸易标志图源网络

经过公平贸易认证组织（FLO-CERT）所认证与督察所生产出来的咖啡标有“Fair trade coffee”，目前已有超过17个国家使用，并获得市场认可。星巴克(Starbucks)咖啡连锁店曾宣布从2009年开始，其在英国和爱尔兰所有咖啡店内销售的浓缩咖啡都将是公平贸易认证咖啡。 另外据了解，截止到2016年，中国境内的星巴克还无法随时随地供应公平贸易咖啡豆，而是提供不定时供应。

不过在2016年，云南思茅北归咖啡有限公司获得国际公平贸易组织颁发的公平贸易证书，这是中国第一家咖啡企业通过公平贸易认证，并代表中国咖啡将进入世界公平贸易咖啡市场。

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Cafédirect，一家公平贸易企业

Cafédirect的独特与创新不仅仅因为它是由几家英国慈善机构携手组建的社会企业，更因为它是对不公平贸易的直接回应。

时至今日，Cafédirect与来自14个发展中国家的40个种植农组织进行合作，覆盖了26万多种植农，并直接改善了160多万人的生活。在过去5年中，Cafédirect已经从盈利中拿出300多万英镑，用来直接投资种植农的企业以及他们所居住的社区。同时，它从这些种植农手中购买原材料所投入的资金，比普通市场价格要高出了750万英镑。

2004年，Cafédirect成功进行了英国有史以来最大的一次道德公股发售，成为一家公共上市公司，并从4500位投资者手中融资500万英镑。这使它的种植伙伴、消费者、雇员和始建者都能够拥有公司的股份，彼此紧密相连。作为一家公平贸易企业，Cafédirect一直以公平价格购买产品，但是它对社会的承诺远非仅局限于价格因素。

▲Cafédirect官网截图

Cafédirect内部开发了名为“金子标准”的体系，用以治理内外关系和业务系统，该标准为公司应该如何运营制定了准则。除公平贸易外，该标准还要求公司在治理方面要重视生产商的参与，协助生产商把对环境的影响降至最低，促进生产商与消费者之间的联系，以及保证在供应链中的劳力的高标准。

至2007年，Cafédirect在英国热饮市场的占有率分别达到34%(咖啡)、32%（茶）和14%（可可）。就总体市场而言，Cafédirect已经成为英国第五大咖啡品牌和第七大茶品牌。2009年，Cafédirect在Triodos银行举办的“女性道德商业奖”中，赢得了年度道德企业奖。

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同样在缅甸：Genius也服务于基层人口

咖啡市场上还有一种高品质的特色咖啡叫阿拉比卡（Arabica），来自于缅甸。

咖啡作为一种高价值的经济作物，逐渐成为缅甸这个农业大国的重要种植作物，这一切得益于缅甸得天独厚的地理优势，使得咖啡品质非常高，阿拉比卡成为了一种在国际咖啡市场中很受追捧且价格很高的咖啡豆，常常供不应求。

目前，在东盟国家中缅甸的咖啡质量最高，缅甸咖啡行业发展前景广阔。从全球范围内来看，消费者对咖啡的热情一直有增无减，全球咖啡年销量一直在逐年稳步上升；对缅甸国内市场而言，解除封闭后的缅甸正在逐渐接轨世界变得更加国际化。

对咖啡的需求正在快速增长，咖啡文化正在迅速形成国际连锁店和国内咖啡店在各城市涌现，咖啡正在逐渐成为人们生活中不可或缺的部分。从前，在缅甸最流行的咖啡是“三合一”速溶咖啡，而现在更多人喜欢坐在咖啡厅里品尝一杯现磨咖啡。

▲缅甸Arabica咖啡的品种 图源网络

在缅甸，咖啡植物主要种植在曼德勒地区的Pyin Oo Lwin和Mogok，以及Shan邦的Naung Cho和Ywar Ngan和钦邦的部分地区，整个缅甸有三大地区集中种植咖啡作物，种植园多达数百个，种植面积总计约数万英亩。尽管有着优渥的地理条件，但是由于缺乏种植工具及种植咖啡管理咖啡园的经验等，缅甸的咖啡依旧无法大批量生产，缅甸的大多数小农场产量很低，这意味着他们难以承担生产成本。

Genius Shan Highlands Coffee是缅甸的一家社会企业，来自缅甸的特色咖啡生产商，其咖啡产地位于掸邦南部的Ywar Ngan于2012年底开始加工和烘焙有机咖啡，其产品主要出口到香港、台湾、泰国和新加坡。Genius主打的有机咖啡，不仅口感更好，还降低了咖啡种植的生产成本。

在为消费者生产优质咖啡的同时，Genius还非常注重环境的可持续发展，他们向想要种植咖啡树的村民分发咖啡树，并依靠树荫遮蔽修道院和医院以绿化环境。不仅如此，Genius还教育农民们要减少森林砍伐，并鼓励使用遮荫树来帮助保护生态系统。同时，Genius秉持着公平贸易原则将咖啡销售收入的10％用于周边村庄的发展，服务于基层人口，用来支持学校建设、教英语和为优秀学生提供奖学金等。

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写在最后

我们看到，一些社会企业正在尽自己所能，将商业和公益结合起来，促进发展中国家的社会创新，让一切变得更有意义。正如纪录片《BLACK GOLD》中所说“我们不需要西方世界的援助，也不愿意我们的孩子看见我们在接受施舍。我们有咖啡，完全可以靠自己的劳动生存，只要能给我们一个公平的价格。”

一杯咖啡背后的故事远比想象的复杂，全球有千万劳动者依靠着咖啡生存，他们不该被“剥削”，他们值得拿到一个合理的报酬，去让他们的家庭吃有营养的食物让他们的孩子走进学校接受教育，值得和我们一样拥有美好的明天。

其实，将商业和公益结合起来这一概念出自于“影响力投资”，它由洛克菲勒基金会在2007年首次提出，倡导资本通过有经济效益的投资，追求产生社会和环境效益，用商业力量解决社会问题。

十多年后的今天，无论是在资本领域还是在公益领域，“影响力投资”这个词都备受瞩目。

参考资料：

1.Diinsider搜狐号

http://www.sohu.com/a/312016069_120022585

2.搜狐新闻

http://www.sohu.com/a/102206411_119665

3.星巴克咖啡公司

https://www.starbucks.com/responsibility/sourcing/coffee

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阅读原文（原载于“中南屋”公众号：chinahouseproject）