烧烤吃这些，你敢吗？

原创：上流工作室

        

你好哇！“羊缺牙の泡面番”正式营业，这是一档下饭栏目，专注研究各地美食，墙裂建议佐餐食用，味道更佳。但先说好，长胖的话，不怪上流君哦！

作者 | 羊缺牙

编辑 | 未生

上流君深切怀疑《人生一串》系列的第二集即将固定成为“暗黑料理趴”，并且已经掌握了证据——

从第一季魔性的扑棱蛾子、爆浆猪眼、烤羊球，到第二季第二集云南夏大妈的“葱肠”、广西鼠王苏的烤老鼠（来自大学广西室友的分享，烤老鼠是真的好吃），但真正将烧烤江湖的暗黑气质 up了不止一个台阶的，害得是咱大东北的“军火库”。

▲广西来宾烤老鼠，此处十分想cue华农兄弟出来探讨一下烤老鼠心得

“在这片神奇的土地上，万物皆烧烤……而那些最野生的秘方、最暗黑的口味，往往隐藏在菜单上不太起眼的四个字里——咱家特色”，开篇如同明晃晃的FBI WARNING，果然午夜档的烧烤要配着午夜档的话题才够劲儿。

重工业的金属气质积淀让广袤的黑土地牢牢把握着烧烤江湖的头名，隐蔽的街边小摊和相互意会的神秘眼神都在说着同样一句话：“东北是枪弹炮之王。”

▲图片来源：微博截图

——羊枪，弹力十足，拔地而起。

▲羊枪|来源：bilibili

——羊蛋和羊炮，同指睾丸，光滑圆润，在静静等待出战的号令。

▲羊蛋|来源：bilibili

在经验丰富的“军火库”行家手里，如何拆解“枪支弹药”可是一门学问——腰越大越好，枪也是越大越好，蛋是越匀称越好，羊枪要细细分成枪头和枪根，羊蛋也要拆成蛋头和蛋皮。毫不夸张地说，他们对羊体构造的了解程度与精细程度，堪比手术室里操刀的外科医生。

▲感受一下这个细分程度，不禁让人胯下一凉|图片来源：bilibili

物非凡品，对烧烤技术的要求自然也不一般，需要烧烤师傅既气定神闲又眼疾手快。

羊蛋小火慢烤，让犹如嫩豆腐的口感慢慢绽放，而羊枪则需要大火猛烤，这样才能在外皮焦脆的同时，保持内部强劲的弹性。

▲烤羊枪|来源：bilibili

不过要是说形容下味道，那还真戳到了上流君的知识盲区，毕竟，迄今还没尝试过，貌似但凡尝过的人，都会忍不住“真香预警”。此处留一道填空题，好这口儿的胖友们可以在评论里分享下味道哇~~~

“好吃莫过下三路”，说起来，动物的生殖器官算是大江南北皆普及的一道饮食，而原因也相当质朴——在不少人的认知里，依然觉得“吃啥补啥”、“以形补形”（但这其实完全没有科学道理）。羊鞭之外，猪鞭、牛鞭也没有逃过在烧烤摊上被安排的命运。

西安烧烤，摊子上有两种十分有名，一个是烤羊腰，一般将腰子切成两半，小火慢烤，往往上得比较慢，很容易让人等不及掀桌；另一个则是烤羊外腰，羊外腰，其实也是指羊睾丸。

▲烤羊腰

往南到广西，鸡子对于很多广西人来说再普通不过了。不过，可别以为鸡子就是鸡蛋，在广西，鸡子是指公鸡身上产生精子的地方。OMG，瞬间感觉不能正视这个蛋蛋了。

▲瓦片烤鸡子

还有猪花肠，别名生肠，因为吃起来很脆，又名脆肠。不过，你可别因为它有个“肠”字，就把它跟大肠、小肠之类的划等号，猪花肠，其实并不是猪的消化肠道，而是母猪的输卵管。

▲还没上烧烤架之前的猪花肠

沿海的人们爱吃海胆，海胆可以吃的部分也是生殖腺，卵巢精巢都可以吃，而且要未成熟的才好吃。

吃“下三路”这件事不仅没有地域上的区别，也没有身份上的差异。无论你是社畜还是大明星，都没人能拒绝这一场把人迷得七荤八素的口腹之欲。

陈乔恩早年参加过一档节目叫《中国那么大》，一大乐趣就是在街边的烧烤摊上找睾丸。有次她在王府井买了几串炸羊睾丸，师傅一边炸，她一边在旁边和观众聊天，结果没想到，聊着聊着锅里的羊睾丸爆了，然后她就一直喊“我的蛋爆了我的蛋爆了......”▲爱吃睾丸的明星可不止陈乔恩一个

虽然一说到“下三路”的故事，并不是所有人都买账，但口味这件事，本就是最自我的，管它酸的甜的苦的咸的，管它是随处可见还是剑走偏锋，总之合适就对了。

一集美食番进度条走完，最好的不过是一句“多谢款待”。

你吃烧烤必点三件套是什么？

评论区来唠呀！

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