斩料必备！资深老广排队“帮衬”的烧腊档！你吃过几家？

广州

似乎是一座被烧腊包围的城市

叉烧、烧鹅、烧肉、烧排骨

……

甚至连广州爸妈训孩子金句都是

“生旧叉烧好过生你，叉烧仲可以饱肚”

下面介绍一大波

资深老广排队排到脚软

都要吃吃吃的烧腊店

看完你就知道今晚去哪家斩料了！

10大必吃烧腊店

妙栈烧腊店

东山大街的妙栈烧腊，已经有80多年历史，可谓真正的广州老字号烧腊。

妙栈的烧鹅、烧鸭肉质嫩滑十分入味，其独特的柴火味香慢慢在口腔里散发。地址：

越秀区东山大街19号（东山大街店）

越秀区原道路10号之一（原道路店）

越秀区寺右新马路114号之一（五羊新城店）

九爷鸡

广州吃鸡必pick，各种白切鸡、豉油鸡、烧鹅、叉烧，平价好味，不仅提供堂食，还有各种烧腊外卖~

它家的酱油鸡，想必许多人早有耳闻，鸡肉软软的，一点都不柴，也不会特别油腻，实名推荐！地址：

越秀区文明路店（文明路103号，近106车站）

越秀区德政中路店（德政中路386号）

胜记烧腊

海珠中路以前曾被称为“烧腊一条街”，当中最好味的就是1981年开业至今的“胜记”。

烧鹅肉没有一丝多余的皮下脂肪，但脆皮中依旧带有独特的鹅油香气，肉质感觉稍微柴了一些，但鹅肉的甘香会停留在舌根让人无限回味。地址：越秀区海珠中路326号(近西门口地铁站C出口)森成美食店

据说，这一家店的烧肉简直是“神一般的存在”，堪称“海珠区最佳”。

烧肉皮脆肉靓，肥瘦正好，一点都不腻，刚出炉的时候皮超级脆，而且还有肉汁！地址：海珠区南华西路73号永兴烧腊

上下九附近这家开了30多年的永兴烧腊店，听说老板坚持每天3点起来，亲自调配酱汁烤制，人们会闻着香味来排长队！

它家的梅叉，并非全是瘦肉，而是夹杂着一点脂肪，涂了一层薄蜂蜜的叉烧经过柴火熏陶烤制得酥脆，口感层次分明。烧鸭的外皮烤得透亮，薄如纸，又带着油润光泽，配上秘制烧鸭汁、酸梅汁，咸香又结腻。地址：荔湾区梯云东路21-4号陈仔烧腊店

老西关都知道的这间烧腊店，是同记坚记的邻居，来场烧腊伊面鸡粥一条龙吧。

半肥瘦的叉烧肥瘦各半，叉烧蜜汁味浓厚，咀嚼起来鲜嫩流汁。脆皮烧鹅每口都充满甘香肉汁，而且分量十足，全部都是大块的厚切，火候把控得相当出色，肉质不柴，非常的嫩！地址：荔湾区长寿东路291号丽的面家

“食神”蔡澜打卡过的这家店，叉烧用明炉炭烧土猪肉制成，口味甚佳。

丽的一直坚持“斩大旧叉烧”的传统，件件厚切。蜜汁叉烧肥瘦适中，味道相对较重，用来送饭应该刚刚好。地址：

荔湾区多宝路298号（多宝路店）

越秀区小北路127号（小北路店）

长寿老牌烧腊店

长寿老牌烧腊深藏在市场后巷有着自己祖传的烧腊秘方，深受附近街坊的青睐。

脆皮烧肉，烧制金黄的脆脆猪皮，加上香气浓郁的猪肋肉，入口即化的绵软口感，虽然略咸，妥妥的下饭下酒神器。烧鹅皮脆柔嫩，叉烧半肥瘦、爽滑适中，加上入口即化的烧肉，难怪食客一吃就是十几年了~地址：荔湾区长寿路洪寿社区牌楼前行50米旺记烧腊

在逢源路近荔枝湾路口，别看这家店不太起眼，人气爆棚时，开店两小时基本都已经卖完了！

旺记的招牌烧鹅，色泽浓郁有光泽，金红色鹅皮，饱满的油脂汁好像要喷出来！配上秘制酱汁，让人食欲大增。地址：荔湾区逢源路169号西华美食

位于百灵路西端的西华美食品已经开业多年，下午2点就出清。

烧肉皮脆肉嫩，肥瘦适中，就算打包都忍不住要先“试吃”两件。地址：

荔湾区西华路金花直街125号（西华路店）

越秀区百灵路17号（百灵路店）

越秀区白云路79号（白云路店）

难道烧腊推荐只有中心城区？

你错了！

这些区的烧腊店也值得一吃！

白云区

壹伍壹拾平靓正餐厅

开店10多年来，价格公道实惠，不止做街坊生意，还吸引了很多客人远道而来。

它家的烧鹅和南乳冰香肉吃过一次就会上瘾，皮脆汁多，肉实而不肥。店外专门设有外卖烧腊，而且还会比堂食便宜一点哦~地址：白云区乐嘉路93号心谊大厦1楼黄埔区

皇鹏烧鹅仔

推荐叉烧、口水鸡、木耳鸡、酸梅鸭，招牌手撕鸡不错，价格便宜又好吃。地址：黄埔区大沙地东274号稳两餐烧腊世家烧鸭和手撕鸡都很好吃，少有的广东味！地址：黄埔区港湾路560号花都区

肥波烧鹅

金牌老字号，在花都开了三家店，是花都人都知道的烧腊档，十年如一日，得到了街坊的味蕾认可！

烧鹅是招牌，皮很脆，肉很新鲜，一咬满嘴油，肥而不腻，感觉很棒！地址：花都区秀全路60号之7铺番禺区

陈伍记烧腊店

开了这么久的老字号却没有开分店，保证给街坊带来古法原味，这也许是陈伍记最令街坊钟意的一点吧。

最出名的是烧鹅，色泽鲜艳、香滑多汁，隔着玻璃都让人垂涎欲滴。地址：番禺区钟村街解放路1号增城区

明发烧腊店

明发烧腊1994年开店，二十几年来置身在增城旧市场里，在烟火气息浓厚的地方，酝酿出浓厚的街坊情。

△图片来源：增城吃货

明发的烧腊众多，但最值得推荐的依然是招牌烧鹅，选用草鹅为原料，以木炭烧制的方式，皮脆肉嫩汁多，关键还香气四溢！

△图片来源：增城吃货地址：增城区和平路西二巷与继枚路南一巷交叉口东北50米升记烧腊店

升记烧腊店也是增城的老字号之一，在增城最老的住宅区里面，开店几十年，增城小伙伴从小吃到大！

手撕鸡值得一吃，一次买半只，斩料师傅当场斩了之后戴上手套撕撕撕，加上花生米，香味十足，口水直流。地址：增城区沙园中路7号131铺#你还知道哪些好吃的烧腊店？#

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大家一起去斩料呀~

策划|中国广州发布

编辑|禤志杰

来源|广州吃货、吃喝玩乐IN广州、广州觅食小怪兽、品城记、广州热门攻略、 粤滋味揾食团、广州潮生活V

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