地产鸡头米上市啦！今年价格…

提到苏州地产鸡头米

各位会想到哪些关键词？

圆圆溜溜

紧实Q弹

香糯可口

入口回甘

苏州特色

时令食材

价格昂贵

......

眼下

苏州人心心念的

鸡头米上市啦

鸡头米是水生作物芡实的俗称，因芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，故有“鸡头米”之名。鸡头米为苏州水八仙之一，口感软糯香嫩，营养价值极高，享有“水中人参”的美誉。葑门横街苏州发布7月29日拍摄

有几位热心的摊主向小鱼介绍，鸡头米大批量上市的时间主要看天气，除了天气，种的月份也很关键，目前鸡头米只是少量上市。

关于价格，摊主们表示：这几年都差不多，在120元一斤左右。

葑门横街苏州发布7月29日拍摄

一掐、一掰

可爱的鸡头米

从坚硬的外壳包裹中

欢快地跳了出来

葑门横街苏州发布7月29日拍摄

鸡头米

一粒粒地堆成了小山

晶莹透亮

而这背后

是无数位劳动者的汗水

正可谓是“粒粒皆辛苦”

葑门横街苏州发布7月29日拍摄

小伙伴们可能有所不知

采摘鸡头米也是一件难事

小鱼将采摘总结成八个字

起早贪黑、又累又脏

凌晨两三点

正是采摘人最忙碌的时候

带上头灯，下田劳作

这一劳作就是五六个小时

在同一时间段的你我

都在忙着同一个事情

那就是睡觉

好不容易采摘了满满一筐

要进行的是去皮分籽

这一步也需要大量的时间

还有十足的耐心

葑门横街苏州发布7月29日拍摄

小小一颗鸡头米的背后

有着采摘人的早出晚归

有剥米人的一颗颗用心

有着对苏州饮食文化的

传承

希望看到这里的你们

今年再次品尝鸡头米时

内心多一些对大地的感恩

对苏州劳动人民的敬畏

这也是我们苏州人

对饮食文化最高的敬意

*苏州发布工作室原创作品、部分素材来源于网络

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