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他们拍下当地的食物，见证生活在贫困线下人们的日常开销

2019-08-16 21:03

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创：编辑部

中国北京，2016年1月

人民币8.22元（1.27美元，1.17欧元）

贫困线或贫困阈是指收入水平低于此值的人则被视为生活贫困，其定义和数值根据各个国家有所不同。大家可能会以为越富裕的国家，贫困线的数值设定会高于贫穷的国家。但是，Stefen Chow（赵峰）和Huiyi Lin（林慧义）两夫妻却发现事实更为复杂。

《The Poverty Line》是摄影师Stefen Chow（赵峰）和经济学家Huiyi Lin（林慧义）共同合作的作品，获得了2019年阿尔勒样书大奖。他们到访20个不同的国家，在当地购买食物并对之进行拍摄，尝试通过按下快门的那一刻来体现那些生活在各自国家贫困线以下的人们的日常生活开销。除南极洲以外，他们在每个大陆都至少选择了一个国家，试图更加全面地说明世界范围内各个地区的不同贫困程度。这本书将赶在明年的阿尔勒摄影节前出版。

在接下来的访谈中，Stefen Chow（赵峰）将代表他自己和Huiyi Lin（林慧义）发言，为我们解释整个作品的理念和他们的工作进程，以及他们造访过的最令他们震惊的地方。

BJP-online：什么时候开始这个项目？为什么会关注这个话题？

Chow and Lin：整个项目开始于2010年，但是我和Lin关于贫困、经济和食品的讨论在那之前就开始了。Lin和我有着相似的家庭背景：因为各自家族在商业上的成功，所以我们都是含着金汤匙出生的；然而，在我们还处于学前年龄时，两家的生意出于各种因素而破败了。在随后的成长过程中，我们的家庭在经济上都陷入了困境。但是我们总是感激我们所拥有的，无论多少。

新加坡，2013年5月

2.22新加坡元（1.79美元，1.37欧元）

几年前有一次，我在同一周里分别置身美国的纽约和印度的加尔各答。纽约充斥着浮华的气息，到处都是摩天大楼，但是你依然看得到华尔街头的乞丐和睡在地铁里无家可归的人们；加尔各答的穷人晚上睡在路边，这是唯一他们不会被赶走的地方——所以贫穷随处可见。这一次经历使我们真正开始思考“在纽约或是加尔各答做穷人有好坏吗”这个极难回答的问题。

为什么你们采用的是食物？你觉得是什么让它们在视觉上具有如此强烈的效果？

无论你处于哪个社会阶层，都会购买食物，并且完全明白食物是什么。当看到食物和提供的数量时，我们每个人都会有非常本能的反应，由此在脑海中留下强烈的印象。

法国巴黎，2015年9月

5.99欧元（6.73美元）

那作为背景的报纸具有什么样的象征意味？

最初，我们考虑在比较平白的背景上拍摄食物，但很快就感觉到图像缺乏语境：它所传达的不能仅仅只是食物，也要包含我们想要分享的当地人的文化和地理背景。于是我们暂时中止了的项目，开始绘制背景板。我们试验了好几种办法，最终决定买和食物同一天的当地报纸作背景。

这样不仅通过视觉标记提供了拍摄的位置，并且还是数据统计和购买食材的一个时间节点，同时还显示了每个国家的文化象征。就像食物，报纸的定期分发以及其相对而言在人们的经济承受范围内，使其同样受到整个社会广泛使用。

希腊塞萨洛尼基，2018年9月

4.02欧元（4.68美元）

能简要描述一下项目的拍摄过程吗？

整个拍摄过程先从研究该国提供的经济数据开始，这可以从年度报告中入手，Lin会使用这些数字来计算每个生活在贫困线标准的人每天的饮食开销。

我会基于这笔预算，从城市的不同地点——从大型商店到当地市场——根据食物的种类和价格来购买食材。然后我会在酒店布置拍摄场景，仔细测量尺寸，确保每次拍摄的灯光一致。各个国家每一次完整的拍摄过程会花费一到两周。

食物摄影通常都比较梦幻而美丽，在创作这个项目时，您是否想过它可能会拓宽这一类型？

我们确实想到了。我们希望创造出一种令人舒服的美学体验来吸引观者，但这个主题的核心是关于全球贫困的视觉化，这就是摄影和艺术的力量：它允许我们抛出一个复杂甚至是令人沮丧的观点，它同时也鼓励着我们围绕我们所关心的话题展开对话。

泰国曼谷，2011年6月

52.87泰铢（1.71美元，1.19欧元）

哪个地方最让你们震惊？

巴西是整个项目比较难进行的地方，当我们2012年去到里约热内卢时，这个国家的经济形势处于非常不同的状态：油价高涨，投资流入，并且我所接触到的当地人对它们的未来都充满了信心。然而，市中心却没有多少经济实惠的超市。即使是在贫民窟，食物也非常得有限，并且比平时还更贵。后来我发现贫民窟的商店经常要向该地区的黑帮缴保护费，所以运营成本就变高了。最后，我找到了一个距离城市45分钟巴士路程的超市，那里的食物更实惠。但单程巴士的票价就已经达到当地贫困线的每日预算了，除此之外，穷人通常也无法承担时间或额外的现金来批量购买食品。

巴西里约热内卢，2012年5月

2.33巴西里拉（1.23美元，0.93欧元）

日本是另一个有趣的研究案例。花费394日元（3.51欧元），大家可能会猜测食物将会是丰盛的，然而事实并非如此。超市中食物的价格高到令我们震惊：蔬菜水果即使是完全没处理过的也非常贵。我们搜遍了东京周边的几个地方，想找到价格实惠的产品，但并不容易。一般来说，在消费越昂贵的国家外出就餐很贵，但超市里的食物通常要便宜得多，例如挪威。但日本的情况并非如此。