都说鸡屁股不能吃，但你绝想不到，鸡最“毒”的地方...

本文原标题：《都说鸡屁股不能吃，但你绝想不到，鸡最“毒”的地方竟然是这里→》

一直以来，鸡在人类江湖上

都有着不可取代的地位

炸鸡腿、烤鸡翅、水煮鸡胸、宫保鸡丁

鸡肉几乎占据了人类的半个餐桌

可以说，有人类的地方

就逃不开鸡肉的“束缚”

也正是如此

人群中一度流传了诸多关于“鸡”的传说

鸡翅尖是给鸡打抗生素的地方？

假的！

有人说翅尖不能吃，是打针的地方，这种说法不正确的。

一般来说，免疫人员给鸡进行皮下注射的部位多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。就算需要在鸡翅膀附近注射，也会选取翼下的胳肢窝而不是翅尖，毕竟那针尖大的地方，打针难度太大了。

当然，就算鸡被打了针，并不是说针孔部位就一定不能吃，要知道，抗生素是跟随循环系统游走全身并逐渐代谢掉的，并不会仅存在于注射部位。只要是经过检疫、规范屠宰和处理的鸡肉，就不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。

鸡屁股有毒素积累？

不全对！

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着很多淋巴组织，暗藏病菌、病毒等有害物质，不宜食用。特别是鸡屁股上有两种腺体：尾脂腺和腔上囊，前者会污染鸡肉的品质，后者往往含有大量病原体和代谢废物等，即使煮熟了也杀不死。

所以，想吃鸡屁股，一定要把这两个腺体摘除了再吃。

十年鸡头赛砒霜？

假的！

虽然鸡是通过头部的嘴吃进食物，但食物还是要到胃肠才能消化吸收，进入血液。即使是鸡吃了什么有毒的食物，这些毒素也是通过肝脏、肾脏等内脏器官进行处理，并不会特别地积累到头部。

所以，只要是正规途径购买的鸡头，彻底烹调熟透就可以放心吃。

鸡脖子有大量的淋巴结？

别怕！

说不能吃鸡鸭、猪等动物脖子，原因是动物脖子上有淋巴结，是排毒器官。

这种说法其实并没有道理，因为淋巴结跟脖子是两码事，淋巴集结体多分布在皮下，如果喜欢吃鸡、鸭脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，把皮去掉就可以了。

鸡杂含大量重金属？

假的！

鸡杂碎通常包括鸡的各种内脏，如脾脏、肺、鸡心、鸡胗（胃）、鸡肠、鸡心和鸡肝等。在鸡杂中，这两类不能吃：

1.脾脏是外周淋巴器官，需要切除。

2.肺脏和气管易含有致病菌也需要抛弃。

而鸡肝、鸡肾、鸡胗（胃）、鸡心只要不是频繁大量地食用，偶尔吃吃都不必担心。

肉最“毒”的其实是这些地方

1

淋巴

淋巴系统是生物体内的免疫系统，比较容易有一些有毒有害物质的残留，因此一般不建议人们食用动物的淋巴组织。比如猪脖子上的淋巴结。

2

腺体

甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体，人体摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响，不建议食用。比如鸡屁股、鸭屁股。

3

皮

动物“皮”其实包括着真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因为富含胶原蛋白，但其他两种就不推荐吃了。

资料来源：养生中国

编辑：尉澜

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