红苹果、青苹果、黄苹果该怎么选？颜色不一样，背后讲究可大了

来源：乐活记（ ID：lokwooo）

水果摊上苹果随处可见

平时买苹果我们总是首选红色

认为红苹果最营养、最好吃

可你知道不同颜色的苹果功效天差地别吗？

快来跟着小编一起涨知识吧！

苹果含有磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的营养价值很高，食用可以防治多种疾病，有“大夫第一药”、“水果之王”、“记忆果”等多种美称。而不同颜色的苹果其营养功效的侧重不同。

颜色不同，营养不同

红苹果，保护泌尿系统

红苹果的皮很厚，口感爽脆，相对较甜，味道浓郁。维生素C含量会比青苹果高，同时红苹果中酚酸类、铁质含量也较高。

红苹果更有益于保持泌尿系统的健康。红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用更强，可有效保护心脑血管健康，老年人可以多吃一点。此外红苹果还能提高记忆力，建议需要进行大量记忆工作的人多吃红苹果。

青苹果，解毒养肝抗抑郁

青苹果口感酸甜，汁水饱满，果肉更脆。含有丰富的膳食纤维、多酚、檞皮素、钙质等多种物质，其果酸含量也较高。

青苹果具有养肝解毒的功效，可强健人体免疫系统，而且青苹果的独特香气具有明显的消除心理压抑感的作用，能对抗抑郁症。青苹果热量低，果酸含量高，所以还有着很好的维持身材和美容的功效。

此外，青苹果还有利于新陈代谢。其本身含有的营养物质不易被胃酸破坏，能顺利到达肠道，有利于肠道内益生菌的生长，促进肠胃的健康。同时青苹果中的钙质可以促进牙齿和骨骼的生长，能防止牙床出血，也更适合青年人食用。

黄苹果，保护视力增强免疫

黄苹果相比其他两色苹果味道更是甘甜，其果肉呈奶白色，有些种类还有软绵的口感。

黄苹果除了一般的营养元素外，还含有较丰富的类黄酮和类胡萝卜素，其中类胡萝卜素在人体内可转化成维生素A。

黄苹果在增强人体免疫系统和预防某些癌症方面的效果最明显。维生素A对视力很有好处，所以常吃黄苹果可以缓解用眼疲劳，预防夜盲症、干眼症，建议频繁使用电脑的上班族经常食用噢~

苹果挑选大法

看苹果蒂

苹果蒂越绿越新鲜，蒂眼越深越甘甜。

苹果蒂绿色的深浅程度反应了苹果离开树的时间。蒂如果是浅绿色的，说明苹果摘下来的时间不长，较为新鲜；如果蒂枯黄，或是黑色的，就证明这是采摘了很久，它们看起来新鲜，只是贮藏得好而已。

看苹果皮颜色

苹果皮不是越红就越甜越好。一般黄里透红的苹果，水分充足，味道更甜，口感更好。

苹果半青半红或是不红，一般是没有成熟的落地果，挑选时要注意避开。而太红的苹果吃起来水分少，也比较绵，不够清脆。当然有些苹果因为种类特殊，本身颜色鲜艳的就没有这个要求。

看苹果皮表面线条

苹果皮表面有较多一丝一丝红色条纹的，一般会更香甜，口感更好。

正常成熟的苹果，其表面的线条是从苹果蒂处的顶端开始向下垂直分散，呈现出条状线条。这种红色的垂直条纹越多，苹果就越甜。

而如果红色的线条是从某一侧向外扩散，像裂纹一般的苹果其实不会非常好吃。

看苹果皮光滑度

一般苹果皮表面粗糙并伴有麻点的苹果，成熟度更好，味道更甜，口感也更脆。

用手摸苹果的表面，身上有麻点、表面粗糙甚至有点点皱，则说明受日晒充足，这样的苹果水分多、甜度高；反之苹果皮表面越光滑一般就越酸。当然表面如果太皱了也不好，太皱了的苹果水分缺失，离坏也不远了。

看有无虫眼

挑选苹果一定要注意看外表有没有小虫眼，或者小口腐烂。有些苹果表面虫眼很小，但切开后其果肉可能已经被损坏大半，或者已经腐烂不能食用，所以挑选时要格外注意。

闻香气

苹果有股天然很清新的果香味，如果闻不到果香味，或者闻到的是化学剂或者农药的味道，这样的苹果不建议购买。

用手按压

挑选苹果时用手轻微按一按，可以感觉容易按下去的苹果说明水分多，就会比较甜的；而不容易按下去的苹果还不够成熟，味道会更酸。

掂重量，听声音

用手掂一掂同等大小苹果的重量，苹果越重水分越多，也就更甜。还可以用手轻轻弹下苹果，能听到清脆的声音就证明苹果很脆。

吃苹果的正确时间

营养吸收效果：早＞午＞晚

苹果早上吃最好，中午其次，晚上吃苹果营养价值最低。

早上吃苹果最好，因为苹果含有大量糖类，吃苹果可以在饥饿时补充糖类。而且早上空腹吃苹果，还有治疗慢性腹泻和大便干燥的效果。

上午是人脾胃最旺盛的时候，苹果中的营养物质更容易被身体吸收，所以上午吃苹果营养价值很高。

胃不好的人不建议空腹吃苹果！因为苹果中含有大量苹果酸、维生素C和柠檬酸，这些酸会与胃酸起化学反应形成块状物，可能导致发生胃炎。

饭前一个小时前吃较好

苹果中富含的苹果酸对消化有促进作用。所以可以选择在午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐的间隔时间里吃苹果，而且苹果的养分多是水溶性的，到了肠胃很快就会被吸收。

饭前吃苹果还可以减肥。相同份量食物，苹果的热量较低，饭前吃可以让胃有饱足感，从而减少对其他食物的摄取，对瘦身有一定帮助。

而饭后吃苹果，因为胃里面还有其他食物等待消化，水果只能排在后面，这样不仅达不到养分及时被吸收的效果，还容易造成消化功能的混乱。

睡前1个小时内最好别吃

睡前吃苹果，会让人体入睡时胃依旧在工作，这样会给肠胃造成负担。但晚上吃苹果对身体并没有害处，甚至可以帮助消除口腔内细菌，同时改善身体的肾脏功能，只要注意时间，不要在睡前一小时内吃即可。

“一天一个苹果，疾病远离我”

今日份的苹果小百科你掌握了吗？

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来源：乐活记（ID：lokwooo）最具生活乐趣的公众号，为你奉上最实用的生活技巧和百变窍门。作者：乐姐

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