与土地打交道：不去大城市，宁夏90后大学生返乡种千亩葡萄

蒙佩佩和尹强，这两位90后大学生几年前陆续来到宁夏省银川市贺兰县贺兰山东麓金山村，和46岁的王云园长一起开垦荒地，种植葡萄。他们酿制的高端葡萄酒正在通过电商卖到全国，未来他们希望将宁夏打造成东方的“波尔多”。（图片来源：锐图）

“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”自古至今贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美名。 这里富含矿物质的砂石土壤、全年长达3000小时的日照和流经宁夏境内的黄河水为酿酒葡萄提供了良好的生长环境。独特的风土条件使贺兰山东麓成为国际公认的最适合种植优质酿酒葡萄的“黄金地带”之一。（图片来源：锐图）

“我们这个地方的人生性乐观，有一种后天历练出来的强大生命力”94年出生的尹强谈及贺兰山脚下的农民时说到。 尹强就读于宁夏防沙治沙职业技术学院葡萄酒工程技术专业，毕业后的尹强并没有选择在城市工作，而是扎根于家乡土地，将自己学到的知识运用到现代农业当中。在团队中，尹强从一名普通的农业技术员做起，和王园长一起投入到酿酒葡萄的种植和管理之中。（图片来源：锐图）

尹强将种植葡萄作为自己的事业，除了冬季，一年大部分时间都在地里精心打理葡萄，他打趣说自己现在过着“面朝土地背朝天”的工作，在地里被晒得很黑，偶尔也会羡慕在东南沿海大城市工作的年轻人。 但是尹强始终觉得扎根家乡会有一种心安的感觉，尹强把这归于亲情的召唤和对脚下土地的热爱。（图片来源：锐图）

在尹强眼里，他们年轻人和贺兰山脚下的传统农民有本质区别。父辈们依靠土地生活，养家糊口，对土地的依赖性很大……而尹强认为自己正在利用学到的知识去改造土地，创新农业。 尹强想通过所学知识种植葡萄，酿造高端红酒，给葡萄种植带来更高的经济效益，这样才能让家乡土地发挥出更大的作用，惠及于土地上的每个个体。 （图片来源：锐图）

和尹强一样 ，家住宁夏固原的蒙佩佩毕业后也选择加入王园长的团队，2016年从新疆石河子大学农业资源与环境专业毕业后，蒙佩佩便来到宁夏银川金山村。 现在蒙佩佩在团队中主要负责农业技术与管理工作，离家近加之专业对口是蒙佩佩的择业初衷。 （图片来源：锐图）

工作中，蒙佩佩和尹强不仅学会了驾驶汽车、拖拉机，还学会了驾驶重型机械，如推土机，挠机等。 蒙佩佩家曾经有耕地30亩地，主要种植小麦、玉米、土豆。退耕还林、异地搬迁后，蒙佩佩也会怀念小时候在老家和父母下地的场景。 蒙佩佩说父母很支持他的这份葡萄园种植管理工作。“因为自己在农村长大，父母对土地的认知要比自己深刻很多，那时候父母靠土地生活，生存，他们对土地有一种特殊的情怀。” （图片来源：锐图）

以前宁夏金山村附近以大面积荒滩为主，植物以沙蒿为主。自上世纪70年代贺兰山开始种植葡萄以来，当地开始有规模的开垦荒地。 刚种植幼苗的园地需要除草，蒙佩佩会就近组织金山村村民除草，与此同时建设滴灌设备和搭建葡萄架也正在紧锣密鼓的进行。 （图片来源：锐图）

8、9月份正值酿酒葡萄转色期，转色期是葡萄成熟的起点，例如红葡萄品种颜色会先变成红色继而变成紫红色。随着葡萄成熟，甜度会上升，酸度会下降。 酿造高端红酒对葡萄酸甜度都会有非常严格的要求。 期间，尹强他们会通过检测葡萄的PH值来跟踪葡萄成熟度。当酿酒师认为葡萄酸甜度达到能够酿成他们所期望的葡萄酒风格的时候，尹强和侯佩佩就会组织当地村民加紧采收。 （图片来源：锐图）

9月初，正值贺兰山葡萄酒采摘节开幕，尹强和蒙佩佩带领附近村民在地里负责葡萄采摘工作。周边村庄的中年人是葡萄采摘的主要劳动力。 在葡萄种植园区内，以金山村村民为主的“采摘大军”会星星点点的分布在广袤的土地上，他们每天需要折回往返于一米见高的葡萄架间，从事着葡萄采摘工作。（图片来源：锐图）

头戴围巾的采摘工会人手一把工具钳，长时间蹲在地里兢兢业业的采摘已经成熟的葡萄。 他们每天工作大约9小时，每人每天大概能采摘15塑料筐，足足有600多斤重。 金山村的主要收入都来自周边葡萄基地。当地葡萄采摘工一年会有长达8个月时间在地里从事葡萄种植管理工作。其中包括葡萄苗出土、上架、抹芽、除草、稀疏果子、打叶、采收、剪枝，压条、埋土等种植过程，每人每年收入约2万多元。（图片来源：锐图）

采摘装箱的葡萄会沿着葡萄架整齐的放置在地头，运输车辆驶过，尹强和蒙佩佩会迅速的将置于地里的成箱葡萄装车。 满载葡萄的车辆会驶往3公里之外的银色高地葡萄酒庄，在那里刚刚采摘的葡萄将会进行进一步加工。 （图片来源：锐图）

将采摘的葡萄运到酒庄后，尹强和蒙佩佩的工作告一段落。 在分拣车间，工人会把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来，即“去梗”。随后质优的葡萄会被送上传送带，干瘪、品质差的葡萄会被分拣出来。 一串串新鲜的葡萄会随着传送带到达压榨机中进行榨汁。经过榨汁后，就得到了酿酒的原料——葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，身处田间地头的采摘工人们则用辛勤的双手为酿造红酒提供基础保障。 （图片来源：锐图）

近年来，在天猫平台的大力支持下，宁夏葡萄酒蓄力发展，通过天猫卖到到全国各地。当地很多村民也都成为助力当地葡萄酒发展的中坚力量，葡萄酒的发展也真正惠及到当地每个个体身上。 王云园长、尹强、蒙佩佩和当地村民，这群可爱的人一方面在土地上创造自己的价值，一方面为葡萄采摘和葡萄酒酿造创造了更多可能。天猫酒水节临近，田间地头像过节一般热闹。 （图片来源：锐图）

同尹强和蒙佩佩工作，王云园长深感后继有人。 在尹强和蒙佩佩眼中，土地意味着父辈的生命，在王云园长眼中，为酿造红酒种植葡萄意味着使命。 未来，三人表示将会带领当地村民进一步开垦荒地，为酿造高端红酒，种植质优的酿酒葡萄,让中国宁夏成为东方“波尔多”。 （图片来源：锐图）