肾结石病人不能吃秋葵？

网传文章称，秋葵中含有草酸，肾结石和高尿酸者不能吃，否则会影响排石，引起痛风。那么这是真的吗？

实际上，对于肾结石病人或者肾脏功能不全的人来说，限制草酸摄入是合理的，但是秋葵中的草酸含量并不高，每100g秋葵的草酸含量只有0.05g。同时，在经过合理的烹饪操作后，对于血液中草酸水平的影响也会大大减少。因此，肾结石病人并非不能吃秋葵。

本文由科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋、科信食品与营养信息交流中心副主任、研究员钟凯进行科学性把关