疾控专家带你做实验：饮料一次喝不完，怎么办？

进入九月，天气依然有些炎热，饮料（含矿泉水）还是很受大家欢迎

但有个问题，“一次喝不完，怎么办？”

尤其是大瓶装家庭装饮料

有些人觉得这很简单——放冰箱呗

而有人觉得这根本不是问题——常温放置就行了嘛

但事实究竟是怎样的呢？

无法一次喝完的饮料如何保存比较安全？

饮用时注意哪些可保证剩余饮料的卫生？

负责营食和微检工作的专家做了个

饮用饮料和保存方法的小实验

一起来看看吧！

【实 验 材 料】

矿泉水、茶饮料、果汁、碳酸饮料、含乳饮品

【实 验 过 程】

1.将各类饮料分成两组，分别直饮和杯饮。

（左）直接豪饮

（右）细细斟酌

2.将直饮和杯饮过的饮料又分成两组，分别置于室温（24℃-25℃）和冰箱存放（4℃）。

3.直饮和杯饮过的饮料按饮用后、24小时、48小时分别取样，样品经过48小时的培养后，观察其菌落总数。

从实验结果可以看出

1.含乳饮品无论直饮还是杯饮，在室温和冰箱环境中存放24小时、48小时后， 其表面菌落总数都急速增加 ；

2.直饮的非含乳饮品在室温存放，菌落总数随时间的推移而增多，而 在冰箱存放，菌落总数虽有检出，但菌落总数增加不多 ；

3.杯饮的非含乳饮品在室温和冰箱存放24小时、48小时，菌落总数<1，饮料仍视为安全状态。

【实 验 结 论】

1.可乐、果汁这一类的非乳饮品，开盖后受污染比较小，因此开过的饮料放在冰箱里面，保存2天是没有问题的。

2.牛奶之类的 乳饮品，开盖后极易被污染，导致食源性致病风险非常高 ，因此开封后不宜存放 。

3.不管是什么饮料， 只要混入其他杂质（尤其是唾液），变质速度会成倍提高 ，不管什么饮料，开盖后尽量当天喝完；即便是喝不完也要密封好放入冰箱， 大瓶饮料尽量倒出来喝 ，可以保存久一些，但口感会变。

温馨提示

食源性疾病的发生和我们的生活习惯息息相关，饮食卫生稍不注意就有可能引起腹泻、呕吐等情况。

疾控专家提醒市民，应该养成良好的卫生习惯，牢记世界卫生组织提出的食品安全五要点：

1、保持清洁、新鲜；

2、生熟分离；

3、烧熟煮透；

4、保持食物的安全温度；

5、使用安全的水与原料。

健康千万条，预防第一条

饮料要喝好，卫生要把牢

来 源 | 湖州市疾控中心

编 辑 | Penny

在看点这里