听斗门民谣，教你花式中秋赏月

斗门人是怎么过中秋的，

又有哪些特色呢？

你知道用柚子、螺仔、菱角等

拜月亮有何寓意么？

斗门民谣《月公公》听过没有？

斗门味儿的中秋节

融合现代与传统，

是对本土美食的持久表达，

也是对乡愁的一抹温馨回味。

柚子拜月寓意圆满福佑

斗门乾务镇文化站站长周永燊介绍，斗门群众过中秋节有自己的特色内容。

“乾务镇有740多年的历史，斗门镇历史也不短。”周永燊介绍，由于乾务镇和斗门镇历史悠久，斗门的中秋节文化大多与这两个镇有关。

周永燊介绍，斗门本土群众过中秋节，白天的饭菜没有什么特别之处，重头戏是在晚上。“《礼记》中记载有秋暮夕月，即祭拜月神。”周永燊表示，圆月高照、千家赏月，拜月亮是其中的一项主要内容。“主要是用柚子、菱角等拜月公。”

最近几天，井岸镇江湾二路的水果店里，满是蜜柚。“我梅县的朋友今天给我邮寄了一箱柚子，很感动。”江先生告诉记者，中秋节不能没有柚子。

据悉，柚子外形浑圆，象征着亲人团圆、生活美满；又因“柚”与“佑”谐音，包含保佑之意，因而被认为吉祥福佑。

周永燊的解释是：柚子用斗门话说叫补碌，寓意越碌越有、团团圆圆；菱角呢，形状相连聚生，象征有子有孙、子孙兴旺。

客家人不能少了炒螺仔

虾山村是白蕉镇一个优美村落，吴、赖、杨、周四大姓1300名村民全是客家人。据坊间资料记载，该村建村历史有200多年，是地地道道的客家村。

“客家人过中秋节，少不了炒螺仔。”虾山村党支部书记杨云锋以前做过餐饮，懂得人情世事和客家风俗。据介绍，村里目前还保留着“敬月光”的习俗。中秋节当晚，一家人吃完晚饭，聚在一起等待赏月。这个时候，是要炒螺仔、放鞭炮的。“现在鞭炮不允许放了，但是炒螺仔一定不能少，要用紫苏作佐料，才是正宗的斗门中秋味儿。”

 与祭拜月公相似，“敬月光”同样要摆出“圆”月饼、“圆”柚子等，祈求家人的团圆。

杨云锋介绍，小时候最难忘的是中秋节的灯笼。里面点一根蜡烛，提着亮亮的灯笼在皎洁的月色下追逐嬉戏玩耍，开心不已。现在很少再有人提灯笼上街游玩了。

中秋节前后，艾饼成为客家人的传统食品之一。据介绍，艾饼作为斗门区级非遗项目之一，不仅是斗门的美食，更是一种民俗传承的载体。中秋节吃艾饼，感受浓浓的客家情怀。

在斗门的田头、河边，生长着一丛丛青翠的艾草。秋风渐起，村民适时将嫩艾叶采回，经处理后加水与糯米粉一起调搓，糅合后分成小团，包进花生、芝麻等馅料，捏制成一个个绿色的小糍粑，或放进木质“饼格”按压成形，用锅隔水蒸熟，这就是客家食品艾饼。

鱼粥是中秋节的好东西

河网纵横的白蕉镇南环村，是典型的岭南水乡，村里大部分是疍家人。据斗门地方志记载，斗门水上人家俗称“疍家佬”。他们世代以船为家，是一个特殊的居民群体。

据中山大学张寿祺教授考证，“疍”字源于古南越语，意指小船。据悉，疍家文化扎根斗门超过400年；生活在斗门区的疍家人预计超过15万。

“在过去条件艰苦时，疍家渔民都是在渔船上过中秋节。”今年50岁的卢卫婵是泗喜村人，后来嫁到南环村。

卢卫婵告诉记者，以前渔民收入微薄，中秋节都是在渔船上度过，除了摆放简单的供品祭拜先祖外，最重要的是全家人围坐在渔船甲板上赏月，虽然月饼没有现在的种类多，但对于疍家人来讲，只要和家人在一起团聚就是最幸福的事情。

“水上人家是没有艾饼吃的。”卢卫婵表示，作为疍家人，过中秋节的好东西是粥：鱼粥、鸡粥鸭粥或芋头糍。

本土月饼和民谣让人想家

在井岸镇江湾三路，有一家“雅香园”咸粥店，20多年来售卖的咸粥和本地月饼颇有名气。

离开这家咸粥店一路向北到达莲洲镇，除了绿水青山，还有让你想家的中秋月饼。其中，最有名气的当属莲溪的豆沙月饼。福记、添美、德记、粤香、民乐……都是一些耳熟能详的本土牌子，既是对这抹烟火至味的持久表达，又是对这份节日美食不遗余力的维护：通透的饼纸，将月饼卷成一筒，没有哗众取宠的包装，只有做工细致的内里。

据非正式统计，莲洲每年生产销售的月饼有50万筒之多。莲溪月饼不放防腐剂，月饼保存时间不长，以手工为主的制作流程没有工业化批量生产的高效，却让每一块月饼做工考究，入口黏滑。

这些藏在村庄深巷的月饼，成了斗门人中秋节解馋的美食和情感期待。

咬一口莲溪月饼，是乡愁的味道；还可以唱起那首流传已久的斗门民谣《月公公》：

　　月公公，捡田螺；

　　捡几多，捡三箩；

　　比（给）箩公，比箩婆；

　　还有一箩“抦”埋床底

　　……

简单的旋律，质朴的歌词，好听的曲调，让人久久难以忘怀。民谣，其中相当部分是童谣。这种民间口头文学在斗门乡村广泛流传，家喻户晓，许多耳熟能详的民谣还流传到了海外。

随着流行歌曲等多元文化的涌现，民谣逐渐远去了。然而，无论是生活在乡间还是旅居海外的长者，只要有人吟出开头一句，就会唤起淡淡的记忆，一首首久违的民谣脱口而出。

儿时的童谣带着刻骨铭心的回忆，带着父老乡亲的浓厚乡音，你唱我和，唱出亲情，唱出回味，从中获得一种特别的感受。

中秋佳节，

让我们停下匆匆迈进的脚步，

倾听斗门民谣。