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禁止高糖饮料广告、加税……糖为什么成了众矢之的？

2019-10-26 18:50

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

很多国家正在和你的“肥宅快乐水”过不去……

新加坡是首个禁止高糖饮料广告的国家，这些饮品还将被强制贴上醒目的健康警示标签。

其做法和对待烟草的态度类似，目的则是逼着饮料商把含糖量降下来。

新加坡控糖，主要是因为该国平均9人中，就有1人患有糖尿病。

患病比例在发达国家中仅次于美国。

60岁以上老人中，患病率更是接近1/3。

如此高的发病率，和新加坡人爱吃糖，尤其是爱喝甜饮脱不了干系。

此番先以贴标签、禁广告方案对含糖饮料开刀，后续不排除额外征税的可能。

事实上，目前全球已有42个国家在征“糖税”，遍布每一个大洲。垂范效应明显。

最直接影响是：“肥宅快乐水”要涨价了。

正在起作用的“糖税”

墨西哥是在5年前开始对碳酸饮料等软饮征税，最高税率达到了10%。

一年后，被征税的饮料销量降低了12%。平均每人在这一年里，少喝了4升含糖饮料。

有研究者预测，“糖税”会在10年内帮助墨西哥预防近20万例糖尿病、2万例中风或心脏病，并拯救近2万个35岁以上的成年人的命。其总人口为1.3亿。

“糖税”能起作用，不仅在于降低消费者购买，也会影响企业策略。

去年4月，英国的“糖税”正式生效。在这之前，他们给了饮料公司2年的缓冲期：降低产品含糖量，或者接受加税。

结果，超过一半的品牌选择了前者。

英国“糖税”：含糖量在每百毫升5克以下不交税，超过8克交重税。下面两排都是要交税的产品。

目前，英国政府还准备把征税目标扩展到糕点、快餐等其他高糖食品上。

糖为什么成了众矢之的？

按照世卫组织的说法，我们需要警惕的是游离糖。

它主要分两大类：加工食品的添加糖；果汁、蜂蜜、糖浆中天然存在的糖。

这些糖会被快速地消化吸收，与之相比，通过水果来摄入糖分是更健康的选择。

按照世卫组织的解释，水果中的糖存在于细胞中，需要细胞被破坏才能释放出来，所以它们进入人体后，被吸收的速度要比游离糖慢得多。

同时，没有证据表明蔬菜水果和牛奶中天然存在的糖会对人体有害。

全球权威科研期刊《Nature》在2013年2月发表了一篇论文叫《糖的毒性真相》，直接表明游离糖的毒性堪比香烟和酒精，每年间接导致全球约3500万人死亡。

纪录片《一部关于糖的电影》

“糖与香烟中有毒性的焦油一样，是导致诸多疾病的元凶。食品行业一直在用花言巧语欺骗消费者，我们每天都在超标摄取，这些过多的糖分就是导致疾病的源泉。”医学教授罗伯特·H·斯蒂格也有类似的看法。

纪录片《糖：新一代健康杀手》

斯蒂格说，“当你所摄入的糖，超过了肝脏的代谢能力时，你就会陷入麻烦。”

对多数人来说，这个麻烦就是肥胖。

澳大利亚导演达蒙·加梅乌曾经把自己当作小白鼠做了一个实验：连续60天，在热量和运动量维持不变的情况下，每天吃160克的糖，这也是澳大利亚人平均每天的摄糖量。

在实验前，他的体检指标都处于健康水平。

12天后，他的体重整整涨了6.6斤。

除此之外，达蒙的肝脏供也检测出ALT酶含量飙升（ALT是存在于肝中的一种酶，将反应产物运输出去）——简而言之，肝细胞正在死亡。

事实上，游离糖是世界上用得最广泛的“合法毒药”。

《王牌特工：黄金圈》

当大脑接收到甜食的刺激时，会释放一种叫做多巴胺的化学物质，并且给你暗示，“去吃吧，你需要糖类来提供热量而且你会感觉舒服”。

接着你又开始吃了，大脑会释放类罂粟碱、内啡肽，这就是我们觉得非常棒的原因，但这种兴奋感并不会持续太久，你很快会觉得困，并寻求下一次刺激。

纪录片《一部关于糖的电影》

摄入越多的高糖分食物，你就会越渴望摄入高糖分的食物，并且希望持续摄入，这听起来就像是上瘾的行为了。

如果不刻意控制，它就会在潜移默化中影响我们的健康。

最直接的影响是牙齿的健康。

在纪录片《糖：新一代健康杀手》里，被全身麻醉后拔了六颗牙齿的小孩，水杯里装的就是可乐。要达到这种程度，只需要六个月的时间。

还会引发头痛。

血糖波动对大脑的影响比其他任何器官都大，这些起落可能会导致头痛。

甚至会导致记忆力下降。

德国柏林夏里特大学医学中心的神经科学家发现：吃糖不仅会损伤大脑的物理结构，也会损伤它的功能。因为高血糖的人，大脑海马体较小，而海马体是大脑中负责记忆的区域。

很可能还会破坏体内的胶原蛋白，使皮肤失去弹性。

只是这项研究还未完善，仍有待确认。

就连你长痘痘也与吃糖过多有关。

长此以往，糖尿病找上门的几率也会变大。

2018年一份调查显示，每天饮250毫升含糖饮品的人，罹患糖尿病的风险会提升至26%。

糖尿病会带来一系列的并发症，其中包括脂肪肝。

糖尿病人的透析是非常昂贵的治疗，每人每年需要5万到10万的费用。

与此同时，摄入过多游离糖也增加了心脏病的风险。

根据美国疾病与预防控制中心的研究，每周摄取7份以上含糖饮料的人，患心脏病的风险要比每周摄取1份以下含糖饮料的人高29%。

我们每天吃了多少糖？

世界卫生组织的指南建议，每人每天游离糖的摄入量不能超过50克，如果能控制在25克以内，对身体会有更多好处。

25克游离糖，这是什么概念呢？

它大致相当于：

不到6块方糖

一杯酸奶

2/3听可乐

半杯中杯奶茶

60克冰淇淋

一份红烧排骨

半份红烧肉

1/3份糖醋里脊

……

小孩子普遍爱吃甜。11岁以下的孩子，每天摄入的糖不应多于7块方糖量，而一瓶功能饮料的含糖量是这一标准的2倍。（来源：BBC）

一瓶500ml能量饮料相当于13块方糖；一罐可乐相当于9块方糖；一袋200ml果汁相当于5块方糖。（来源：BBC）

曾有研究机构买来市面上热销的各种茶饮，拿进实验室测试其含糖量。

结果发现：所有中杯茶饮的含糖量都超过了25克，全趟珍珠奶茶的含糖量破了百。

人们常会忽略一些看似无糖或含量不高的食品。在这些不经意处，游离糖的含量惊人：

清淡口味的沙拉酱，每一小团约有6克糖，轻轻松松就能让人摄入量超标；

即使是感觉不太会有糖的金枪鱼罐头，每罐也有4克糖

…..

因为饮食习惯的差异，中国人对糖的摄入量不算非常严重，但是，一者它正在快速增加，二者在年轻人和青少年中相对严峻。

在过去30年里，中国人的吃糖量整整涨了5倍。

2014年，碳酸饮料在中国的销量达到了历史峰值。之后这几年一直维持在差不多的高位。

我国的口腔健康流行病调查发现，换牙前的5岁幼童里，有7成长了龋齿；而换牙后的12岁孩子，也有超过1/3有蛀牙。

而2017年的《中国儿童肥胖报告》显示，我国学龄儿童的肥胖人数已经达到了3500万。

北大教授马冠生认为，儿童肥胖的三大罪魁就是：不吃早餐；常吃快餐；爱喝甜饮。

他预测，如果不加节制，10年后我国的肥胖儿童人数会达到5000万。

“糖税”也许能帮人戒掉3大坏习惯中的2个：马来西亚将从明年起，把“糖税”所得收入用来给全国的小学生提供免费的健康早餐。

这三个习惯，在成年人里也相当普遍。

近些年来，糖尿病、心脏病等老年病越来越早发、频发，而肥胖正是一大主要诱因。

所以，高糖饮食的危害已经在显现，而且10年、20年后会更加明显。

国家卫健委等机构也在对“糖税”政策进行评估研讨，也有一些企业已经在顺势调整。

比如，雀巢集团已经在产品中平均减少了8%的糖，他们承诺到明年，会再继续减少5%；百事选择多用能提供甜味，但含糖量少的代糖；红牛则已推出了无糖型功能饮料……

提供廉价易得快乐的“肥宅快乐水”，也许到了让出主角位置的时候了。

主要参考资料:

纪录片《一部关于糖的电影》

纪录片《糖脂大战》

纪录片《糖：新一代健康杀手》

https://m.jiemian.com/article/2756184.html

https://theinitium.com/roundtable/20191017-roundtable-international-singapore-sugar-ad-ban/