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特色担当！在江门这个地方，你会因为一道美食爱上一条街！

2019-11-08 21:21

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

漂泊在茫茫人海中

因为一个人，曾爱上一座城

但你有没有试过

因为一道美食爱上一条街

今天，在这里

因为这道美食你将记住

开平市百合镇“北郊路”，这条最为普通的街道

人气满满的“饺子街道”

“饺子街”即百合镇北郊路，每当夜幕降临，便开始热闹起来，直至凌晨才慢慢恢复宁静。镇上的居民专门过来寻味的外地食客，因为一盘饺子，相聚于此。这便是百合饺子的魅力。

彭伟宗摄

周佩琳摄

百合饺子，不同于我们平常所吃的饺子，其造型小巧，水晶薄皮在光线下显得剔透有光泽。在“饺子街”经营饺子店多年的胡金鼎说，百合饺子由广式水晶饺子改良而来的，主要是在造型与口味上进行了调整，小巧的造型更利于保留水晶饺子皮原有的韧劲。

胡金鼎经营的饺子店是镇上最早专做饺子的餐饮店，起初只在日间营业，后来，附近常来光顾的村民向他提了个建议——兼营夜市，让平日里务农归来的村民有个吃宵夜的地方。他再三思虑后，决定听取村民的提议，调整了营业时间。

于是，每天夜里，村民结束一天的辛苦劳作后，都回到镇上，点上一份热气腾腾的饺子，与熟悉的街坊邻居把酒话桑麻。渐渐地，镇上经营夜市的饺子店多了起来，百合镇的“饺子街”也慢慢成型并红火起来。

百合饺子用料讲究，采用当地农家土榨花生油，馅料最注重“新鲜”二字，选用新鲜马蹄、新鲜猪前胛瘦肉，用手工切粒拌制。

除了馅料为纯手工拌制外，百合饺子的其他制作工序也是全手工完成，在这满是自动机器化的时代，制作百合饺子的师傅们为了保证饺子的口感坚持全手工制作，不忘初心，实属难得。

每天清晨，百合镇的饺子店会把需要用到的新鲜食材准备好，然后，点心师傅开始糊面粉做饺子皮。百合饺子的制作工艺看似简单，却需要点心师傅足够心灵手巧，每一张饺子皮的大小都需要精准把握。

首先，把粉团揉成条状，然后切成等额的细小粉块，再将一段段粉块压成薄片，俗称“拍皮”，最后放入新鲜馅料，并捏成饺子状，一枚小巧玲珑的百合饺子就完成了，将饺子放入蒸笼，蒸7-9分钟即可。

如今，

随着开平旅游事业的迅速发展，

百合饺子的名声也得到进一步传播，

许多外地食客纷纷慕名而来。

除了品尝美味的饺子，

百合镇还有许多值得一游的地方哦~

跟上小编来看看吧！

为秉承百合红色文化底蕴，秉怀重振当年商贸之盛的梦想，百合镇的乡村振兴特色线路以旧国道为主线（原民国开平第一条民办公路百赤茅公路），大力打造的“一线三园一古村”党建文化线路。“三园”即是2019年10月落成揭牌的党建文化园、丹宁文化园、时光文化园，“一古村”指马降龙碉楼古村落。

这条线路集中了目前百合镇的文旅“精华”，以旧国道为线串联起了世界文化遗产——马降龙碉楼与村落、三大特色文化园、儒西等美丽乡村，还有沿途美丽恬静的田园风光。

那么，这三个园都有什么好玩的

一起来看看

百合党建文化园

百合党建文化园位于马降龙村入口与G325国道交界处，与百合中学比邻，占地4亩，总投入近200万元。是开平市一个集党建教育、传承文化、党建科普、陶冶情操和休闲健身于一体的“党建文化主题公园”，旨在拓展基层党建工作阵地，是百合镇红色党建教育重要阵地，打造百合特色党建品牌。

文化园多样化宣传党章和党史

让党史、党章和红色人物上墙

设置入党誓词

唤醒红色记忆

深入开展“不忘初心，牢记使命”主题教育

党建文化园

就在百合中学、百合小学隔壁

学生们上学、放学都要经过党建文化园

该园设置的“法制小公园”和

党史、红色人物、社会主义核心价值观等内容

都将成为学生们上学路上的精神养料

百合党建文化园将是百合乃至开平传承传统革命基因的重要教育阵地，通过文化宣传、思想教育，把党来时的路，百合人来时的路，牢牢刻在在百合记忆中，坚定守初心、担使命，在新时代新长征路上，跑出我们这一棒的好成绩。

丹宁文化园

丹宁文化园，占地20亩，预计总投入2000万，是集民宿、餐饮、品味红酒、培训基地、电子商务、休闲娱乐于一体化高品味的旅游综合体。它以打造多功能孵化器的理念，将为百合镇提供了一个多元化的创业平台和旅游体验点。

丹宁文化园原是百合车站

这里保留了别有韵味的

旧建筑、古榕、老井

投资方将这里修旧如旧

将旧建筑改造成民宿、红酒展馆、

休闲咖啡馆、私房菜馆……

同时，该园还将新建

牛仔服饰制作工艺展馆、会议中心、

澳洲产品展销中心、游客服务中心等场馆

时光文化园

时光文化园，坐落于儒西村委会楼村，占地15亩，预计总投资1000万元。把荒废多年的原儒西梓里村时光学校打造成一个集农业观光、文化宣传、休闲住宿为一体的时光行舍，让过往游客不禁驻足享时光，回味校园记忆、了解华侨历史、体验农耕文化。

这里原是儒西梓里村时光学校

完整保存着旧教学楼、碉楼

该园除了保存旧时光学校的历史、

童年上学的记忆等元素

还植入农耕文化、发扬华侨文化等元素

园内开辟了一块稻田作为景观

可以供游客

约上三几好友

园中对饮

稻花香里谈笑

听取蛙声一片

该园将空置十余年的就学校活化

打造一处集休闲咖啡馆、婚拍场所、

餐饮民宿、讲座、展览多功能一体

以书、学、住、行为主题的游客中心

同时，

该园将与AMO自然农业园积极联动

广泛开展“农旅”融合项目开发

发展农耕文化体验游、培训活动等

逛完“三个园”后，

一起到“一古村”——马降龙碉楼古村落

探索迷人风光~

马降龙是开平碉楼与村落世界文化遗产四大代表之一，是一处充满华侨文化的古老村落，被世界文化遗产委员会联合国专家称为“世界上最美丽的乡村”，核心景区由龙江、庆林、南安、永丰、永安5个村小组组成，为黄、关两姓家族于清朝末年和民囯初年兴建。村落背靠气势磅礴的百足山，面临清澈如镜的潭江。村中竹林、古树林、碉楼群，共同组成一幅典型的华侨之乡风貌图。保存完好的7座碉楼和8座西式别墅像闪烁的宝石，掩映于山林之间，错落有致，风景独特。