特供沙特王室的羊肉，这个冬天快来长宁一起吃吧！

寒气逼人的冬天

没有人能抗拒热气羊肉的诱惑

吃羊肉，你最在意什么

新鲜、不膻、肥瘦适宜

还是好产地、好品种、无激素？

在金虹桥的一米市集

挑选羊肉有一个绝不出错的答案

乌珠宝羊！

乌珠宝羊

也叫乌珠穆沁羊

来自锡林郭勒盟的乌珠穆沁草原

（《狼图腾》的故乡）

相传是成吉思汗当年最爱吃的羊肉

至今仍驰名海外

是沙特王室的特供品

得益于锡林郭勒草原得天独厚的地理条件，乌珠穆沁羊享受着集约化圈舍养殖的育肥羊无法企及的福利：不必挤在狭小的空间，不必为了多长肉而吃下育肥的饲料。

/△ 短纪录片《最后的牧羊人》时长19分钟，由一米市集的视频团队深入草原，历时2个月制作完成，只为把乌珠宝羊的过去与未来，问题与答案，完完整整地告诉你。/

乌珠穆沁羊和一般的羊最大不同之处，就是比其他羊种多出一对肋骨。全世界六十多个品种的羊，都是13对肋骨，唯独乌珠穆沁羊，比其他羊多出一对。

因为多出的这一对肋骨，乌珠穆沁羊的羊骨与肉质紧密度更高，肉质精瘦比例更协调。经过文火慢炖后，会散发一股独特的香味。

这么好吃的羊肉

究竟该如何烹饪呢

小编搜罗了2道快手美食菜谱

快来学一学

↓↓↓

土豆羊寸排焖饭

材料

羊寸排 300g

胡萝卜 1根

土豆 1个

洋葱 1/2个

盐 2小勺

糖 2小勺

生抽 2大勺

食用油 1大勺

黑胡椒粉 适量

冷水 300ml

大米 200g

做法

❶ 洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块备用。

❷ 羊寸排两面撒适量盐和黑胡椒粉，轻轻拍打入味，腌制片刻。

❸ 锅中热油，放入羊排煎至两面金黄，即可取出。

❹ 不必洗锅，加入切好的蔬菜翻炒片刻，加入剩余的调味料混合均匀，加水煮开。

❺ 将煮好的蔬菜、羊排和淘洗过的大米放入电饭煲，按下煮饭键。饭熟后，搅拌均匀即可享用。

洋葱爆炒羊肉卷

材料

洋葱 1/2个

大蒜 1/2颗

羊肉卷 300g

食用油 1大勺

孜然粉 5大勺

酱油 3大勺

小辣椒 3-5颗

做法

❶ 洋葱切丝，大蒜切末，小辣椒切段。锅中热油，加入羊肉卷大火爆炒至7分熟。

❷ 取一个大碗，放入洋葱丝和炒过的羊肉，加孜然粉和酱油，搅拌均匀。

❸ 热锅煸香蒜末和辣椒，倒入腌好的洋葱和羊肉，炒熟即可。

猜你喜欢

来源 | 一米市集

原标题：《特供沙特王室的羊肉，这个冬天快来长宁一起吃吧！》