观察 | 书店卖菜？这是真的！

这年头，

书店卖咖啡不新鲜，

卖文创产品也不新鲜，

可你听说过书店卖菜的吗？

告诉您，

这是真的！

每到周末，位于国际金融中心的桑丘书店都会变身“书菜店”。在这儿您可以买到蓟州的酸梨、西青的沙窝萝卜、新鲜的有机蔬菜……如果您喜欢，盛放蔬菜的菜篮子也可以买……是不是很神奇？更神奇的是，这确实是一家正经的书店，最近本市评选的的12家最美书店，桑丘书店就位列其中。

韩筱龙是这家书店的老板，刚满30岁的他，是记者接触过的本市众多开书店的老板中最年轻的一位。他开的究竟是一家怎样的书店？到底有哪些与众不同？他在经营上进行了哪些探索？

这家书店有点“不务正业”

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桑丘书店是一家不太好找的书店，虽然坐落在繁华的国际金融中心，紧挨着伊势丹、营口道地铁站，但是得下到地下一层，再使劲往里走，一直走到写字楼入口的位置，才能看到“桑丘书店”的招牌。

老板韩筱龙长得白净斯文，跟时下的一位偶像明星白敬亭有点像。记者初次见到他时，他正为即将举办的天津城市建筑乐高展做准备。

每逢周末，桑丘书店都会举行活动。与其他书店大都举办图书签售类活动不同，桑丘书店举办的活动主要围绕时下小众文艺青年的喜好，比如黑胶文化的分享会，LD镭射光碟的分享会、民谣歌手的歌谣分享会，以及球鞋文化的展览、游戏动漫的展览等等。

桑丘书店占地600平米，在天津，能达到这个面积的民营独立书店并不多。其中，图书区占据书店面积一半以上，咖啡区占到三分之一左右，此外书店还设立了黑胶唱片区、儿童绘本区。由于紧挨写字楼，韩筱龙还在书店的一角设计了一间多变的活动室，关上窗户，商务人士就可以在这儿边喝咖啡边进行商务洽谈工作。

“这不仅是一家书店，它可能是艺术馆、画廊、音乐厅……能够让人产生默契，找到共鸣的地方，而不是一个单纯的售卖空间，让每位来书店的顾客都能在这儿跟社会产生某种沟通联系。”韩筱龙说。

在桑丘书店随处可见天津元素，比如《津味儿》、《天津老银行》这类反映本地特色的一些书籍，还有天津老的相声磁带，以及“鸵鸟”牌的彩色墨水、羽毛笔、钢笔，还有招牌的大梨糕拿铁，“我希望把天津最有特色的东西展示出来，外地人来到我这家店，可以看到天津这座城市历史和当下的风貌，以及天津人的生活状态”。

此外，书店起名“桑丘”也跟天津人有一定关系。桑丘是《堂吉诃德》中的一个人物。他是骑士的仆人，平凡弱小，却忠诚善良，在追随骑士的路程中，从日日怨怼、一心只想索取现实利益、到改变对生活的态度、不再自卑懦弱，坚信自己也可以拥有一个伟大的灵魂。韩筱龙说，起名“桑丘书店”，是因为感觉天津人的市井气跟桑丘有些相似，希望每一个走进书店的人都能桑丘一样最终找到自己的人生价值。

近几年新开的书店往往是“图书+咖啡+文创”的模式，比如时下很火的西西弗、言几又，书店不再只提供图书，而是提供居住、工作场所以外的第三空间，提供一种生活方式。但韩筱龙认为，书店可以拥有更多的可能性，书店不仅可以提供生活方式，“它可以直接提供美好的生活”。

比如桑丘书店最近开张的周末市集“小日子书菜店”，就设在书店一进门的区域，顾客在逛书店的同时，还可以买到蓟州的酸梨、西青的沙窝萝卜，新鲜的有机蔬菜，如果顾客喜欢，盛放蔬菜的菜篮子也可以买走……

“你看《东京本屋》那本书，在日本可以只卖一本书的书店有，可以喝啤酒的书店也有，连书架展台都卖的书店都有。就是你一定要open，一定要接地气儿，顾客需要什么，我们卖什么。”韩筱龙说。

这还是书店么？

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尽管如此，韩筱龙认为“不管未来书店变成什么样，书仍然是书店最重要的组成部分”。这从桑丘书店的布局就可以看到，600平米的书店，图书区占到一半以上。

此外，判断一家书店好不好，图书选品是至关重要的标准，有数据显示，近几年来，我国年均出版图书超过50万种，新书超过25万种，从海量图书中挑选出来最终在书店展示的几千册图书，不仅反映着书店老板的品味，也透着一家书店的灵魂，以及能否被称为“独立书店”。

桑丘书店按照文学、社科、生活、艺术把书分为几个区域，在文学区，你可以看到《新新新青年》这一聚焦历史上最年轻、尚不为人知晓的写作者群体的书，在社科区，你可以看到《撂地儿》这一书写40位老天桥人沉浮命运的书；在生活区，你可以看到《茶书》这一向世界推介东方传统美学思想的书，在艺术区，你可以看到《来自民间的叛逆》这一介绍美国民谣发展历程的书。此外，桑丘书店还有一个专门的二手书区域，在那儿你会发现市面上很难买到的二手书，如《木心画集》、《银河印象》。这里还有在其他书店很少见到的“毛边书”——装订后不切光的书，页与页相连，看书时，需要用裁纸刀裁开来看，因为数量稀少很受书籍收藏爱好者喜爱。

梁文道说，“一家书店好不好，要看它不卖什么书”。在桑丘书店，几乎看不到所谓的“打榜书、畅销书”。韩筱龙这样描述自己的选书思路：“因为我这家书店既卖新书又卖二手书，所以我在进新书的时候，也会考虑到它以后的二手市场，三年五年之后这本书好不好卖？所以我选的书大都是历史人文社科艺术类的精品书，因为我知道过几年，即使现在卖不掉，过几年它也会升值，它也一定卖得掉。”

虽然不卖畅销书，但是书店的图书销售情况还不错。平时每天书店的图书零售额在1000元以上。这个数字超过了本市绝大多数民营独立书店。

高品质的图书也为桑丘书店招徕了一批文化水平层次较高的顾客，这些顾客大都把读书作为生活的重要内容，并且拥有多年的书龄。

28岁的王逸群目前在本市的一家科研单位工作，每到周末，她都抽出至少半天的时间，倒三趟地铁来到桑丘书店，至少待半天。她说桑丘书店最吸引她的就是书店的图书选品。

“当你有了一定的书龄之后，你会非常喜欢那种有自己选书品位的那些书店，桑丘书店的选书都是有一定书龄的人、或者对书有一些认识和感知的人会喜欢的那些书，所以你会跟他有一个共鸣。”王逸群说，关于她与桑丘书店之间的缘分，她引用史铁生在《我与地坛》的一句话来形容，“自从那个下午我无意中走进了它，我就再没长久地离开过它”。

王逸群说，桑丘带给它最大的意义就是发现。“说实话，像我这种书龄比较长的人，我不需要看书的氛围，我在家里就可以看很长时间的书，我不必非得去书店、去图书馆才能有这个氛围，可是我为什么每周末都要来桑丘书店呢？因为它太珍贵了，它每一本书都很值得看。好的书店会激发你的好奇心，有些书虽然不是你平时熟悉或者感兴趣的内容，你也会忍不住把书拿起来看一看，无形中你的的眼界、思维都更加丰富、开阔，这是网上书店或者普通的书店提供不了的。”

对此，25岁的高阳（化名）也有同感。高阳在本市一家国企工作，由于工作地点距离桑丘书店比较近，所以只要一有空他就会来桑丘书店看书。他告诉记者，自己在桑丘买了许多书，其中有相当一部分是二手书。“倒不是因为便宜，主要是很难买到”。

高阳告诉记者，第一次来桑丘书店的时候，就意外邂逅了一本让他感到无比惊艳的书，书的名字叫《最后14堂星期二的课》，这本书真实地讲述了作者的恩师莫里·施瓦茨教授在辞世前的14个星期的每个星期二给米奇所讲授的最后一门人生哲理课。在阅读的过程中，高阳也对人生、对未来有了更深入、透彻的思考，“以一颗赤子之心面对未来的人生”。

高阳是河北人，在东北上的大学。他告诉记者，来津工作两年，一直觉得没有归属感，“下班之后除了回临时租住的房子，不知道该去哪儿”，而桑丘书店让他找到了这种归属感，“在这儿我认识了店长，聊天的时候店长说过一句话，他说他想做一家有意思的书店，从而让天津留住更多有意思的年轻人，我听到之后觉得非常地感动，我当时就说，‘其实天津不缺有意思的年轻人，只不过他们都沉浸在自己的小众圈子里，如果能有更多这样的书店，大家就能聚在一起，碰撞出更多有意思的想法。’”。

书店，仍需坚守

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选择开书店是因为韩筱龙从小就喜欢看书。“中学时最美好的时光就是放学后逛书店，那时候和平路上有许多小书店旧书店，长江道图书批发市场上也有几家不错的书店，那时买书的顾客素质水准真高，你在旁边随便听几耳朵都涨学问。”

韩筱龙说，天津这片土地滋养了他，所以从上中学起，他就梦想着开一家有品质的独立书店，回馈这片土地，继续滋养其他的爱书人。

为了实现梦想，韩筱龙大学时报考了工商管理专业，学习企业的经营管理；毕业后，他进入了优衣库工作了一年多，表面上这份工作经历好像跟书店没什么关系，但韩筱龙说，目前他关于书店经营管理的许多理念、方法都源自于优衣库。“书店和服装店本质其实是一样的，都是传统的零售行业，书就是书店里的一个单品，你怎么去卖一个单品？这些都是优衣库打下的底子。”

近几年，在传统实体书店因经营不善纷纷关门的同时，以西西弗、言几又为代表的新型实体书店却越开越多。为了学习他们的开店经验，2014年底，韩筱龙应聘到目前国内开店规模最大的某民营连锁书店工作，标准化的操作模式让韩筱龙迅速掌握了开一家书店的门道，比如店内的功能区该如何划分，书籍应如何分类、如何进书选书等。

在这家书店工作期间，韩筱龙发现，虽然咖啡几乎成为书店的标配，但人们还是很自然地对书店里的咖啡没有过多期待，“优秀的书店不仅要用心选书，也应该用心做好咖啡。”为此，2016年，韩筱龙辞去工作，来到精品咖啡馆众多的成都，学习精品咖啡。

今年5月28日，桑丘书店在繁华的国际金融中心负一层开业，凭借高品质的图书、丰富的业态以及年轻时尚的文化活动，开业后，很快吸引了一批喜爱阅读的年轻人以及小众文艺青年。韩筱龙告诉记者，现在每个月的销售额能达到九万以上。尽管这个销售成绩在本市个体民营独立书店中已经非常不错，但韩筱龙仍觉得压力很大，“因为我租金一个月就八万多，现在每个月还得亏三四万。”

但韩筱龙并没有失去信心。“市场在往好的方向发展”，从全国来看，最新公布的数据显示，2019年上半年全国图书零售市场继续保持两位数的增长，同比上升10.82%。从天津来看，今年，国内两大民营连锁书店巨头言几又和西西弗分别在万科广场和万象城各开了一家新店。

言几又河西区万科广场店

顾客的反馈也让韩筱龙充满信心。韩筱龙说，虽然现在天冷了客流量不如以前，但是仍然有一些顾客不管刮风下雨，每隔几天就会出现在店里。“进到店里的年轻人都特别喜欢我这家书店，而且他们会消费，有的一买买十几本图书。经常会有顾客跟我说，终于找到一个可以待的地方，包括一些老外特别喜欢来我这里喝咖啡，现在唯一的问题就是这个地方不太好找，客流量还比较少，我需要更多的宣传，积累更多的顾客。”

图左为韩筱龙，右为康军

今年76岁的康军也是桑丘书店的常客。他退休前是一名天津图书馆研究馆员，由于酷爱阅读，他几乎走遍了全世界所有知名的书店，他也一直关注着本市民营书店的发展。对于桑丘书店的发展前景，康老很是看好，“老板的开店理念比较贴近当代青年，是纯粹的个性化的独立书店。”康老认为，社会各方面应该支持这样的书店，“高端写字楼、大型购物中心不做文化没法活下去。等书店做到一定程度的话，它的业主方是不会让它走的。我在外地就看到过这样的例子，到最后商场给你免租金、给你补贴，恨不得你别走，你要走了，我这个文化内涵就没了，我相信未来咱们天津的资产方能看到这一点。”

关于康老说的社会各方的支持，韩筱龙已经开始感受到了，比如最近商场方在地铁口免费提供了一个广告位……最近，还入围了天津市委宣传部评选的本市12家最美书店。对了，上个月，先农大院的运营方还加了他的微信，“说明你的知名度越来越高，社会对你越来越认可，所以还是很有信心的。”说这话时，韩筱龙眼里充满了对未来的憧憬。

记者 | 顾颖

原标题：《观察 | 书店卖菜？这是真的！》