冰箱竟成白血病的“温床”？！冰箱：我不背这个锅！

你们的冰箱里

都藏着哪些宝贝呢

科科不管是水果、蔬菜

肉类或者是面食

都会一股脑塞进冰箱里

进行保鲜

但是最近，一则名为

别让白血病接近你

两样食物可能在冰箱中释放甲醛

视频在网上引起大量转发

而视频中提到的两样食物

就是我们常吃的

面条和花生

冰箱摇身一变

竟然成了白血病的“温床”和“帮凶”

冰箱说：我不背这个锅！

01

花生放入冰箱会产生有害物质？

传言中提到的“花生不能放入冰箱”其实没有任何科学依据，其实这个观点本身就比较模糊，只说“会生成有害物质”，但有害物质的具体种类和致毒、致癌机理却都没有提出。

（说到这里，“科”代表上线，教大家鉴别：这是最低级的谣言，只说结论，却没有来源和原理，大家一定要擦亮眼睛！）

所以，不能轻易相信。

那么科科，网上还有言论说“花生放入冰箱后会产生黄曲霉毒素，有致癌风险”，这是真的吗？

其实，黄曲霉毒素的确存在一定的危害性和致癌性，也是世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构明确列为的“一类致癌物”，但它在冰箱储存的环境中并不容易产生。

黄曲霉毒素最适合在温度25℃-33℃、相对湿度80%-90%的环境下生存，但冰箱的冷藏温度一般在4℃左右，相对湿度也比较低，并不是黄曲霉菌生存的适宜条件。

反而，将花生放入冰箱中冷藏比室温储存更安全，室内温度较高，产生黄曲霉毒素的风险也比冰箱中更高。

因此，花生可以储存在冰箱的冷藏环境中。

说完了花生，接下来再来看看面条。

02

面条中真的有甲醛？

事实上，甲醛在面条（面粉）、水果、蔬菜、牛奶、水产品等很多天然食物中都存在。甲醛是细胞代谢的中间产物，人体的血液中也有，其他生物体中同样存在。

身体能够承受一定量的甲醛，所以食物中本身存在的、储存过程中天然生成的极少量甲醛也可以被接受。

面条中存在的甲醛主要来自面粉，但这些都是天然存在的甲醛，也被称为“甲醛的本底含量”，因此正规渠道购买的没有非法添加的面条，不会对人体造成太大影响。

冰箱中的冷藏温度（低温）不利于甲醛的产生和挥发。

03

如何避免食用添加甲醛的食物?

首先，我们要会鉴别食物是否添加了甲醛：

闻味道：

甲醛具有很强的挥发性，如果面条或其他食物闻起来有明显的刺激性气味或者化学药品味道，证明该食品存在问题，就不要购买了。

看颜色：

如果食品颜色已经超过了其自身应有的白色，而且体积明显增大，则可能被甲醛处理过。

如何避免食用添加甲醛的食物：

1. 一定要到正规的超市或者大型农贸市场购买食物。

2. 食物一定要多样摄入，样多量少，尽可能规避食品安全风险。

3. 甲醛高温下易挥发，食物完全加热后食用，可以降低风险。

看来

花生和面条既不是健康“元凶”

冰箱也不是“帮凶”

但是冰箱也不是“万能箱”

只能让食物延长衰老

不能“长生不老”

放的食物最好三天吃完哟

文章内容来源：科普中国

部分图源网络，如有侵权，请联系删除

往期精彩内容推荐：

够野！不用去非洲大草原，也能与野生动物近距离接触！

原标题：《冰箱竟成白血病的“温床”？！冰箱：我不背这个锅！》