下载客户端

为什么重庆妹子天天吃火锅，皮肤还那么好？

2020-01-10 15:07

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

菜妈和钱爸

设计：七宝｜编辑：Nina｜撰文：菜妈、Dr袁

原创文章，未经许可，请勿转载

上期「吃惑」菜妈给大家说了冬季最受欢迎的 ☍ 羊肉，知识学没学到我不知道，留言区说安排打边炉吃羊肉的是不少。

满足吃货的求知欲，菜妈是认真的。

吃惑的第2篇，献给这个季节最适合的吃法——火锅。

提到火锅，不老男神梁朝伟在电影《摆渡人》中的台词：

「能够坐在一起吃火锅的人都是同一个世界的人，其实吃什么无所谓，身边坐着谁才是最重要的」。

火锅如同人生，那怕是清汤锅，你用什么底料，用什么食材，用什么蘸料，完全可以自己选！

火锅可以说是中国的独创，中国火锅历史少说也有了2000年的历史。

北京铜锅、重庆火锅、潮汕牛肉火锅、湖北野味火锅、山东羊汤火锅、上海什锦火锅，说得口水直流。

告诉我，有谁能拒绝~

再看看法国人喜欢吃的「Fondue」，其实就是一种奶酪火锅，涮的最多的是面包和腌火腿，比起中国的火锅，嘿嘿，让我得意的笑一会儿

提到火锅，很多人就觉得是冬天美味的代言人！但又有人因为担心发胖、长痘等问题不敢奢望。

那火锅到底是吃还是不吃？火锅到底能不能吃得健康呢？

火锅其实只是一种烹饪方式，想吃出健康和营养很简单，只要合理选择火锅的食材就行啦。

火锅在反复涮食材的过程中，汤底会变得越来越浑浊和浓稠。不仅汤底中的脂肪和钠含量也会越来越多，还会影响食材本身的风味。

因此，吃火锅的时候只要注意两点就好：

选择一个相对健康的锅底；

知道吃火锅正确的顺序。

清汤锅、菌菇锅、番茄锅是相对健康的；颜色越深，浓度越稠，相对热量也就越高啦，比如牛油锅。

这一锅的热量，我捂个脸~

涮火锅正确的顺序来学习一下：

➊ 先吃菜

当锅底沸腾后，首先应该放入蔬菜类，如各种叶菜、白萝卜、冬瓜、菌菇等。

这是因为蔬菜容易吸油，先吃蔬菜可以最大程度降低这一顿火锅过量摄入脂肪，并且可以让你在大口吃肉前先冷静一下。

➋ 再吃肉

当放入肉类后，汤底会逐渐变得浑浊和浓稠，如果涮的是常见的肥牛片或肥羊片，还会漂浮着大量的浮沫。

这些浮沫主要是由肉里的血液和脂肪煮沸后形成的，及时撇去浮沫不仅可以避免摄入额外的油脂，也可以让汤底的品质得到最大程度的保留。

➌ 吃了丸类，少吃主食

吃火锅时还少不了丸类食材，这类丸子类的食材大多混合了淀粉的非纯肉制品。

吃多了特别饱，记得少吃几口或减少其他主食（比如藕片、粉丝、面条、土豆等）。

➍ 吃点水果，别喝汤

一餐火锅快吃完的时候，相信有那么一小部分人还会喝几口汤底。其实这时候的火锅汤，简直是高油高钠高嘌呤的典型代表，还是餐后吃些水果吧！

图源：pixabay.com

对了，最后还要小心调料的小陷阱哟~

➊ 重庆妹子皮肤好，是吃火锅吃出来的吗？

其实，主要还是人家皮肤基因好，还有地理环境的影响。

山城重庆，太阳不大看到，防晒问题上，重庆妹子赢了；

夏天火炉，出汗帮助皮肤代谢，重庆妹子再赢；

重庆有两江交汇，湿度合适，皮肤保湿到位了，重庆妹子第三次赢；

重庆妹子大多性格豪爽，工作也不像北上广压力那么大，那皮肤的内环境也比你好吧，第四点上，稳赢你啦。

不好意思，我赢了~

归根结底一句话：重庆妹子皮肤好，和火锅吃的多没啥关系！

➋ 吃火锅一定对皮肤不好吗？

不一定。

刚刚菜妈也说了，火锅中的营养更全面。

其实，你需要的是「火锅指南」，哪些火锅不要吃，哪些火锅可以吃。

比如，痘痘非常明显的，尽量少吃辣的和很油腻的（菜妈：高糖食物也特别要注意哦），所以重庆火锅你还是避开些；#鸳鸯锅是重庆朋友最后的底线，如果你恰好拥有的是这样的朋友，可以去对面一起吃个清汤锅#

比如，皮肤比较敏感的，如光敏性皮炎、接触性皮炎患者，尽量避开海鲜、茼蒿、香菜等食物，可能会增加你的光敏性；

比如，银屑病患者，在吃火锅的时候记得也避开牛羊肉哦，这个问题在上一期中提过哦；

还有个疾病不得不提，Dr袁遇到不少玫瑰痤疮患者，她们皮肤最大特点就是泛红。火锅一吃，就会更加红。

但是要知道的是，如果是清汤锅、没有太多香料的锅子，玫瑰痤疮是完全可以吃的。真正让她们红的不是火锅，而是「热」。

所以，Dr袁建议玫瑰痤疮的吃货们吃火锅时候一定带上你的挚爱，让他离锅子近一点，你一定要离的远远的；喜欢吃的让他涮好，放在你碗里，凉好了再吃；最好不要坐在火锅的下风口，热气对着脸，不红才怪；挑个窗口坐着哦。