这些店，希望你们再撑久一点

原创 大懒糖 魔都吃货小分队

2020年跟着小分队

用影像来记录上海

这些隐藏在上海的美食小店

希望你们再撑久一点

1

老上海人眼中前10的面馆

◆◆富祥面馆◆◆

开在小弄堂里的富祥面馆，是属于几代人的老味道，每天清晨五点半备菜的大厨们，只是因为“喜欢烧菜”。

猪皮、烧鸭、酱蛋，腰花、猪肝、红烧肉，上海人吃面爱的就是那一大碗的浇头，一定要满满地盖上去，连面也看不到。

还有黄酱，只有老上海人才会做的豆腐衣包肉，勾上厚厚的一层芡汁，一定要到这儿来尝尝，这是属于老上海特有的味道。

富祥面馆

地址：武进路244号

人均：30元

营业时间：06:00-15:00

2020.1.19-2020.02.04不营业

2

上海人的第“五”大金刚

◆◆双档粉丝汤◆◆

上海的早餐喜欢干湿结合，大饼油条生煎不错吧，年轻人多半会选择搭配一杯豆浆，对于老上海人来说，得是那一锅双档粉丝汤。

“双档”是指两个柔韧松软的油豆腐和两个豆味清香的百叶包，沸腾的锅里最后再加上一把粉丝，吸溜吸溜，带着汤一起滚进肚子里去。

“双档”的由来还和上海的弹词有关，以前的戏曲有“男女不得同台”的传统，弹词就打破了这一点，于是上海人称男女同台也叫双档，逐渐就替换了原本的昵称“鸳鸯”。

这家开了二十多年的老店，是不少阿姨叔叔们的老味道，也有好多人为了找回小时候的那一口，专门赶来这里。

店主是个很酷的爷叔，反戴帽子手持双刀，剁着的是油亮的菜馅，上海人爱的菜肉大馄饨这也有。

除了经典的双档之外，“三档”也可以有加只大馄饨、再来几只小馄饨随口味搭配，老上海的味道，就在这一锅里。

油豆腐粉丝砂锅汤

地址：桂巷路54号-70号

人均：15元

营业时间：每天06:00开始营业

3

老上海人的深夜食堂

在静安寺附近的我家餐厅，拥有最地道的本帮菜，是老上海人的心头好。

它与静安寺相邻，藏身在希尔顿酒店对面的弄堂里，营业时间从中午11点一直到凌晨1点，是名副其实的老上海深夜食堂。

从1988年开业至今，菜单基本就没变过，连烧菜的跑堂和爷叔也没换过，每道菜都是经过时间认证的招牌。

旧房改造的餐厅，有粉色的墙壁和碎花的窗帘，像极了那些年姆妈喜欢的装修风格，尽管地方不大，收拾得却很干净温馨，是经过姆妈手的房间了。

跑堂的爷叔都有八十多了，为人亲切很好说话，对他们来说“我家餐厅”，也许就像家一样。

在微信点单盛行的互联网时代，店里还会提供纸笔让顾客写下想要的菜，一时不知道吃什么不要紧，问问爷叔就知道啦～

我家餐厅（华山路店）

地址：华山路229弄7号

人均：83元

营业时间：11:00-次日01:00

4

开了20年的小笼包店

这家莱莱小笼在天津路上开了20年，是一家做地道蟹粉小笼的老店，很多食客都慕名前来。

◆◆鲜味的秘诀◆◆

老板对蟹的质量要求很高，每年都会提前1-2个月，亲自去太湖考察一番。蟹粉小笼的选用新鲜的六月黄和前腿肉夹心来混合做内馅，口感很鲜很入味。

这里蟹粉小笼的皮子也很有讲究，必须做到不能厚，皮子上面的面，面头子不能硬，这样就不会出现咬上一口只吃到面，吃不到肉的情况了。

用筷子轻轻挑破小笼皮子，里面的蟹黄汤汁呼之欲出，一口下去满嘴都是蟹黄的鲜美。如果觉得不够入味，可以蘸一点醋和姜丝，更能激发蟹黄的鲜味。

店内慕名来吃小笼包的顾客，来自五湖四海，还有一些是吃了很多年的回头客。老板说他最满意的一件事情是，店里吃小笼包的顾客基本没有剩的，这让他很欣慰。

莱莱小笼

地址：天津路504号

人均：50元

营业时间：08:00-14:00，15:30-20:00

2020.01.18-2020.02.10期间不营业

吃货来聊天

1.本期文章，你最喜欢哪家美食小店呢？

2.来聊聊你们过年必吃的老上海美食吧～

3.欢迎在评论区分享你们私藏的美食小店给我们呀～

1.「我家餐厅」视频BGM来源于上海童年-顶楼的马戏团，「富祥面馆」视频BGM来源于Let's chuchu和Sunny Jim，「油豆腐粉丝汤」视频BGM来源于String Theory和関口和之-幸せの黄色いリボン(Tony Orland&Down)，所有BGM版权归原作者所有。

2.由于文章篇幅有限，在【魔都吃货小分队】后台对话框回复关键字“美食视频”，可以观看更多精彩视频噢～

作者 | 大懒糖

编导 | 豌豆

摄影 | 鱼片

后期 | 浩浩

设计 | 不热

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必��

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原标题：《这些店，希望你们再撑久一点》

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