除了“新冠病毒”，宅在家的你还要小心这些“伤肺杀手”

原创 祝博士 凤凰养身研究所

由于疫情的影响，很多人「加长版」「强宅版」春节假期仍将继续。

曾几何时，足不出户，粘在床上，是遥不可及的梦想。

但当梦想真的实现时，手机不好玩了，电视剧也不好看了，床也不舒服了。

从不下厨的人，踏进了厨房。

- 图片来源：祝博士 -

从不追剧的人，也迷上了「玛丽苏」。

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非常时期，足不出户就是保健康、大担当，我们一定要坚守。

不过，当我们把注意力全放在新型冠状病毒上时，千万不要忽略了潜藏在我们家中的其他「伤肺杀手」，有很多可是导致肺癌的元凶。

这些「伤肺杀手」都是谁？

今日专家

远离厨房油烟

炒VS炸 产生的PM2.5哪个更大？

做菜时，使用炒、炸等方式会产生一种叫苯并芘的物质，苯并芘是非常强的致癌物质，它不仅存在于烟里，炒炸的菜中也会附着，吃下去之后可以进入细胞中，然后进入细胞膜、细胞核，从而影响 DNA 导致细胞突变产生癌症。

那哪种油最容易出油烟？

哪一种烹饪方式对肺的危害更大？

专家为我们做了实验。

厨房实验1

01

选择油：葵花籽油。

烹饪操作：油炸薯条。

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方法与结果

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将油倒进锅里，烧热后炸制薯条，油炸时候的PM2.5值最高达349。

02

选择油：葵花籽油。

烹饪操作：炒蔬菜。

方法与结果

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将油倒进锅里，烧热后炒蔬菜，炒菜时候的PM2.5值最高达到650。

03

选择油：葵花籽油。

烹饪操作：炒肉，加入酱油。

方法与结果

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将油倒进锅里，烧热后下入肉片，再加入酱油，由于仪器只能测到650，仪器显示PM2.5最高值超过 650，仪器爆表。

结论

炒菜时PM2.5的值更高！

厨房实验2

材料

花生油、大豆油、调和油、葵花籽油、橄榄油。

方法与结果

为测试5种油哪种最容易出油烟，各取200毫升的油在三角瓶中用相同功率的加热炉同时加热。

大约4分钟后，橄榄油开始冒烟了，此时温度为200℃左右；

又过了2分钟，花生油也开始冒烟了，此时温度大约是250℃；

随后大豆油和调和油也开始冒烟了，冒烟的温度分别为260℃和270℃；

而葵花籽油没有冒烟的痕迹。

结论

葵花籽油是这五种油中烟点最高的，为340℃。

厨房实验3

食材：豆腐。

烹饪操作：油炸、煎炒。

方法

在同样的通风条件中，分别用同样的锅具、同等的火力、相同的油料，以油炸、煎炒两种方式烹饪豆腐。

结果

煎炒时的PM2.5数值高于油炸时的PM2.5数值。

专家建议

1⃣️ 厨房里要常通风，抽油烟机应在炒完菜后继续运转20分钟以上。

2⃣️ 生活中最普遍的煎炒应该避免油温过高，避免煎炒的食材里带有过多水分，食材上的水分与锅里热油接触的瞬间会发生剧烈的迸溅，产生大量的油烟颗粒，吸入后会对肺部造成损伤。

3⃣️ 因维生素怕高温，有些蔬菜只要进行焯水就可以食用了，科学的烹饪方法才有利于防癌。

远离伤肺微粒

家庭消毒时，这两样东西别混用

即使对家里不停地清扫，还是有很多微颗粒是人肉眼不能看到的。而这些微颗粒正是癌症的「宠儿」，接触到这些微颗粒后，正常的细胞就可能会恶变成癌细胞。

氡

家里装修完之后，除了有甲醛，还可能存在氡。氡是一种化学元素，无色无味，氡通常的单质形态是氡气，为无色、无臭、无味的惰性气体，具有放射性。

吸入体内后，氡发生衰变的α粒子可在人的呼吸系统造成辐射损伤，引发肺癌。氡，堪称导致肺癌的第一杀手。

氯

洁厕灵和84消毒液是清洗厕所经常使用的洗涤剂，但是这两种液体混合在一起时会发生化学反应，所产生的氯气就会伤到我们的肺部。氯气是一种会对呼吸道造成强烈刺激和损伤的有毒气体，易对我们的肺细胞产生危害。

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受到疫情影响，人们的消毒意识更强，但千万不要混用洁厕灵和84消毒液。

对苯二胺

染发膏对人体也会产生危害，频繁染发可能增加致癌的风险。染发膏里含有对苯二胺等，对苯二胺被世界卫生组织定义为3类致癌物。无论是致癌还是中毒都需要一定剂量的接触，染发太频繁便会增加患癌的概率。

专家建议

在家里如果出现了奇怪的、特别臭的刺激性气味时，首先要通风，把气味散出去，以后要避免这样的气味再次出现。

远离香烟

关键时刻，咱戒烟吧！

在吸烟者1米范围内的人，都会吸入超过国家标准20倍的PM2.5，而吸烟者本人，更是会吸入国家标准100倍甚至以上的PM2.5。

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燃烧的烟雾中含有尼古丁、焦油等对人体有害的物质，而且吸入二手烟受到的伤害比直接抽烟更大，这可能与二手烟不充分燃烧、含有更多的有害物质等因素有关。

专家建议

在家中，尽量减少吸烟次数或考虑戒烟，吸烟后及时开窗通风，以免对自己的身体造成危害的同时还波及家人。现在是防疫的关键时候，为了您和他人的健康，请您远离香烟！

在家办公，对于很多人来说，就犹如在床上躺着赚钱。

可事实并没有想象得那么简单！

居家办公≈24小时在岗

不仅面对油头满面的视频会议，还要警惕以前在家中没有发觉的健康威胁。

我们坚信，疫情终会过去，只要用心防护，肺癌的威胁也会绕开你！

内容支持 《祝您健康》杂志

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原标题：《除了「新冠病毒」，宅在家的你还要小心这些「伤肺杀手」》

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