好久不见，上海的春天

原创 大霖霖 上海有腔调

疫情持续了一个多月，

终于出现了好转，

上海近来好几天没有出现确诊病例

仿佛每个角落随着春风的吹拂

也逐渐焕发生机。

疫情过去指日可待，

我们又可以看到上海的春天该有的样子了。

要说上海人最爱春天一点都不过分，

对它表示喜欢最好的方式就是搬上饭桌。

荠菜

冬末春初，

正是荠菜飘香的季节，

上海人历来有食荠菜的习惯。

春天各式各样的野菜萌动着我们的味蕾，

众多选择中，

人们心中的第一印象往往是荠菜，

它似乎是衡量一个时令的标志，

是春天里大自然最好的馈赠。

荠菜炒年糕

荠菜炒年糕这道菜入口满嘴清香，

下肚之后仿佛把春天装进了身体。

荠菜炒年糕是技术活。

荠菜叶片细，

容易裹沾年糕一起粘锅，

进阶版的荠菜炒年糕还要放咸肉。

热油锅后将咸肉入锅煸香出油，

再放荠菜，

别提多香了。

荠菜小馄饨

小时候一到开春，

妈妈就带着我们拿着小篮子、小铲子

到田边地头挖野生荠菜，

用小铲子轻轻铲一下，

硕大的荠菜就成了我的篮中之物，

每逢这时，

妈妈总是说：

轻一点儿，

最好不要把根拔出来，

明年它还会发出更多的荠菜呢。

回到家里，

我们都会把自己挖的荠菜堆在一起，

比比谁挖的多而且大。

把荠菜根剪掉，

在清水里把荠菜洗净，

用开水烫过以后，

再剁碎和着肉馅看妈妈包成馄饨，

那种清香，那种舌尖上的感觉，

让人回味无穷……

荠菜汤团

上海人为了把汤团吃出味道，吃出花头，

变出了很多花样：

放黑芝麻、豆沙做成甜的，

放鲜肉做成咸的。

第一次吃荠菜鲜肉馅的汤团

就被它的口感惊艳到了，

一口下去，

糯糯的表皮加上荠菜的清香以及鲜肉的咸香，

鲜得眉毛都要掉了！

马兰头

马兰头不像荠菜那么难找，

一到春天，

漫山遍野的翠绿，

到处都是。

香干拌马兰头

这道菜做法十分简单，

将马兰头和香干过水烫过之后切碎，

加盐调味，加糖提鲜，

少许鸡精增味，淋麻油增香增亮，

拌匀即可。

这道菜色泽清新，香气扑鼻，咸香脆爽，

是上海人爱吃美味佳肴之一。

马兰头青团

青团是用艾草、麦苗熬汁，

和糯米粉混合一起做成的糕团。

外皮带着独特的青草香，

软糯Q弹。

馅料多裹以豆沙、马兰头、荠菜肉等，

清明前后，

动辄就要排队5、6小时才能买到青团。

春笋

春笋大抵是春天的精灵，

一阵清风润雨之后，

它也到了最佳入口的时候，

煮焖炒不管怎么吃都好吃。

江浙温润，

有着大片大片的竹林，

暗藏宝贝。

腌笃鲜

腌笃鲜这道菜出现在上海的春天，

是恰如其分的。

春节前家家户户自己腌制的咸肉，

经过了一个冬天的风吹日晒，

积攒了馥郁的肉脂香味，

只待在小火炖煮中，

把一身的鲜香释放。

但更重要的是，

那一口春笋的滋味！

油焖笋

油焖笋讨人喜欢，

是因为它鲜，香，脆，

下酒，下饭，拌面甚至干吃都让人欲罢不能。

在江浙沪，

春天一到，

油焖笋便成了居民餐桌上的惊艳之物。

在热锅内放入足量的油，

大火炒竹笋；

加入两勺酱油，

炒匀后盖上锅盖，

改小火焖；

收汁后加入两勺白糖，

翻炒至有焦糖味，

关火起锅，

油焖笋就可以上桌了！

草头

霜打过的草头最好吃，

现在正是吃草头的季节，

草头不仅鲜嫩可口，

还带着丝丝甜味。

草头塌饼

草头塌饼，

外壳酥脆清香，内馅咸鲜软糯，

是无论谁吃上一口便会爱上的美味。

从地里刚摘的新鲜草头，

用“一方老土灶，一口大土锅”

配上老辈们娴熟的传统做法，

更是不得了的美味。

酒香草头

酒香草头，

是经典的上海家常菜。

柔嫩碧绿的嫩叶，

在白酒或黄酒的激发下，

把草本的清香发挥至最大，

入口即化、清香鲜嫩的口感，

让每个邂逅它的人都无法拒绝。

草头圈子

所谓“草头圈子”，

其实是两道菜，

红烧大肠和生煸草头。

“圈子”必须是最肥腻、最香美的直肠。

不是这个烧不出规整的圆圈，

也不能满足老饕们对于肥糯酥烂的极致追求。

除了这些，

香椿、蚕豆也是春天应季的好物，

常常出现在上海人的饭桌之上。

赏

在

春

天

三四月份，

正是百花齐放的季节，

往年这个时候，

大家都已经在家做自己的赏花攻略了，

今年，

就由我一口气帮您做这些事了！

三月

三月的上海，

是属于樱花、郁金香、油菜花的，

粉的紫的黄的交相辉映，

给上海的春天开个好头。

看樱花要去这六个地方：

共青森林公园

顾村公园

海湾森林公园

浦东世纪公园

闵行体育公园

虹口鲁迅公园

看郁金香要去这四个地方：

上海植物园

静安大宁公园

黄浦南园滨江绿地

金山滨海公园

看油菜花的话，

首选奉贤庄行，

让无边无际的金黄，

震撼你的瞳孔。

四月

四月，

紫藤花、牡丹、玉兰“争奇斗艳”，

紫藤花爬满亭台楼阁，

牡丹以雍容华贵的姿态登上舞台，

清新脱俗的玉兰给这个鲜艳的世界一抹留白。

嘉定紫藤园是无人不知的紫藤花观赏地，

温煦的春风吹拂花枝，

奏响了春天最美的乐章。

看牡丹去这六个地方：

上海植物园

古漪园

徐汇漕溪公园

普陀长风公园

长宁中山公园

嘉定秋霞圃

看白玉兰去这三个地方：

黄浦人民公园

黄浦玉兰园

闵行文化公园

玩

在

春

天

出游自然是一家人一起最欢乐，

不用到远处，

上海这五个景点，

是公认的最适合亲子旅游的地方，

你都带娃去过了吗？

上海迪士尼乐园

上海迪士尼乐园居于榜首是毋庸置疑的事，

作为中国第二个、中国大陆第一个、

亚洲第三个、世界第六个迪士尼主题公园，

它拥有七大主题园区：

米奇大街、奇想花园、探险岛、

湾、明日世界、梦幻世界、玩具总动员；

两座主题酒店：

上海迪士尼乐园酒店、玩具总动员酒店；

还有许多全球游乐项目，

老少皆宜。

都说人一辈子必须要去一次迪士尼，

大人在这里回归童真，

小孩在这里置身真正的童话王国，

情侣在这里一起看最美的烟花，

一家人在欢声笑语中留下最珍贵的回忆。

上海动物园

上海动物园属于国家级大型动物园，

饲养展出动物400余种，

饲养展出动物的馆舍面积有47237平方米，

是全国十佳动物园之一、

中国第二大城市动物园。

有大熊猫、金丝猴、华南虎、

扬子鳄等我国特产珍稀野生动物，

还有世界各地的代表性动物如

大猩猩、非洲狮、长颈鹿、袋鼠、南美貘等。

自开园至今，

从初期单纯的参观游览场所到

现在具有娱乐休闲、动物知识普及、

科学技术研究及野生动物保护的

四大职能兼具的综合性公园。

上海东平国家森林公园

东平国家森林公园位于崇明岛的中北部，

是我国华东地区已成形的较大的人造平原森林。

公园有

“人间仙境、天然氧吧”的盛誉和

“秀色可餐、乐不思归”的口碑。

森林公园植物资源丰富，

有乔灌木、藤本植物、水生植物等近千种，

其中仅药用植物就有100多种。

东平国家森林公园荣获国家森林公园专用标志、

上海十佳休闲景点、

全国农业旅游示范点和

国家4A级旅游景区等称号。

上海海洋水族馆

上海海洋水族馆紧邻东方明珠塔，

是一座具国际一流水准的现代化大型海洋水族馆。

分中国、南美洲、澳大利亚、非洲、

东南亚、冷水、极地、海岸、深海九大展区，

展出了来自五大洲、四大洋的450多个品种、

12000多条珍稀鱼类及濒临绝种的稀有生物。

水族馆中还有长155米

也是世界上最长的海底隧道之一，

让游客有身临其境之感。

除了让孩子和海洋生物近距离接触，

还能让娃充分了解海洋地理知识，

寓教于乐。

上海市青少年校外活动营地——东方绿舟

东方绿舟是上海唯一的集

拓展培训、青少年社会实践、团队活动以及

休闲旅游为一体的大型公园。

临近风景宜人的淀山湖畔，

占地面积5600亩，

其中水域面积达2000亩。

东方绿舟由智慧大道区、勇敢智慧区、

国防教育区、生存挑战区、科学探索区、

水上运动区、体育训练区、生活实践区共八大园区组成，

为国家生态旅游示范区。

春天该是最美好的季节，

今年发生了太多事，

希望你对生活依然热情满满，

疫情过去放肆地去拥抱春天，

最好的祝福给即将到来的春天，

和春天的你。

原标题：《好久不见，上海的春天！》

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