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湿疹、荨麻疹，到底哪些肉不能吃？

2020-03-14 11:58

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

菜妈和钱爸

设计：七宝｜编辑：Nina｜撰文：菜妈、Dr袁

原创文章，未经许可，请勿转载

今天是最后一期的「发物」啦。

之前写过水果、蔬菜、海鲜，也单独写过羊肉了。但是群里老担心宝宝不能吃肉的妈妈特别多。

还有因为宝宝长了荨麻疹，又担心是不是都要忌口？

度娘给了一堆忌口的肉肉~

今天就来说肉肉。

其实肉类对人体来说可是非常重要的营养来源，不仅仅是对宝宝，很多大人也都是嗜肉一族。

吃肉有诸多好处，菜妈先来讲讲猪羊鸡牛鸭的营养价值吧。

无论什么肉，富含优质蛋白质、脂肪和矿物质是这些食物的共有的特点。

畜肉（可以理解为四条腿的，一般包括猪肉、牛肉和羊肉）相比禽肉（两条腿的，如鸡肉、鸭肉和鹅肉）含有更多的血红素铁，是日常补充铁的主要食物来源。

肉类食物中的蛋白质是完全蛋白质，我们也叫作优质蛋白质，含有人类需要的所有氨基酸，比起植物来源的蛋白质更易被人体吸收和利用。

此外，肉类中的各类氨基酸和脂肪，经过高温烹调后会散发出诱人的挥发性芳香，这也是很多人无法抗拒肉食的原因。

都怪肉太香，我才会长胖！

从营养学角度来说，每天的饮食中应包含畜肉、禽肉和水产类尽可能多类型的肉类，但一定要适量。

日常搭配、选购和烹调时，也应选择适合的部位。

● 比如建议尽量选择瘦肉的部位，禽肉去皮、畜肉可以选择腿肉和里脊，这些部位的肉脂肪含量偏低；

● 给宝宝食用的小块肉可以挑选禽肉的腿肉、畜肉的里脊部位，这些部位口感更嫩更易于咀嚼吞咽；

● 肉皮、鸡皮、五花肉、大排、猪蹄等部位饱和脂肪含量较高，应尽量减少食用的频率和食用量，尤其是长痘痘的人在发作期更应尽量不食用，避免过于油腻加重症状。

每天都要吃肉肉~

不同月龄的宝宝怎么吃肉？都在这里啦~

另外，很多家庭有烹制和食用肉汤的习惯。

肉汤的鲜美主要来源于肉类经过反复高温滚煮所析出的各种呈味物质、饱和脂肪，除此以外还含有微量的维生素和矿物质。

但绝大部分肉的精华，仍然在肉里啊！所以喝肉汤并不能吃到肉的营养，反而会摄入了大量的脂肪。

另外，也不应该给辅食阶段的宝宝喝肉汤哦，根据宝宝的咀嚼和吞咽能力，选择肉泥、肉末、小肉丁等是更适合的。

对于健康人群肉汤的正确吃法是：

① 在烹调肉汤后撇去表面漂浮的黄色脂肪。

② 尽量减少肉汤的饮用量。

③ 喝肉汤的同时记得吃汤里的肉。

肉类本身并不是「发物」，作用在不同个体、不同时期上，可能会成为诱发某些症状的小因素。

不过并不能因此而拒绝吃肉哦，至少目前来看，肉类中含有的营养是无法完全用其他类型食物替代的。

所以，肉肉要吃~汤就别喝啦

食物过敏的诊断除了需要可靠完整的病史，还需要皮肤点刺试验、食物特异性IgE检测，或者食物诱发试验等等。

我国的资料表面：食物过敏的概率在2009年达到7.75%。

叨叨袁觉得，提到肉食，还是需要分开各个皮肤疾病进行分析。

➊ 银屑病

首先，对于银屑病而言，典型的红斑、斑块和脱屑，而每天脱落的鳞屑就有大量蛋白丢失，因此优质蛋白补充就不能少。

而肉类就是优质蛋白哦。

牛羊肉种含有较多的花生四烯酸，吃的过多会影响银屑病的炎症控制，因此急性期绝对不要碰。

而鸡肉和鸭肉或者猪肉，其实没有必要绝对不吃啊。

烤个鸡吃吧~

➋ 荨麻疹

这个皮肤病来无影，去无踪，吃药好转，停药再来。

总觉得这些肉吃了就会发作，但是忌口了好像也会发作，纠结啊

事实上，慢性荨麻疹很少由食物的IgE介导而引发。

但很多患者会觉得吃了什么肉就会让荨麻疹一下又发作，但在临床上其实证据并不充分。

因此，叨叨袁建议：认真规则服药，不要吃吃停停是关键；急性发作者可以查可能的食物过敏源，如果是阳性，那么一定不要碰。

➌ 皮肤类湿疹

这类疾病临床诊断比较多，其实这些疾病都可能存在一定的内在原因，只是在短暂的处理和治疗过程中，不能马上就能知道明确的致病因素。

而且这类疾病在治疗的同时，也需要好好的弄清楚可能的潜在致病因素，通过过敏源检测（斑贴试验、光斑贴试验等等）来进一步明确。