12岁姐姐8岁妹妹，疫情期间每天给妈妈做大餐，羡慕哭了

疫情期间不能外出觅食，妈妈又不会做饭，吃饭问题怎么解决？

Solo就是这样一个妈妈，她家伙食最近都被两个女儿承包了。12 岁的大姐和 8 岁的妹妹在放假期间，对下厨产生了浓厚兴趣。烤鸡腿、煎牛排、炸猪排、蒸扇贝……中餐西餐一应俱全，每天变着法子给爸妈做好吃的。 

这个特殊的漫长假期，让一家人度过了几年来最亲密的一段时光，就像突然被银行发了“利息”，平常生活储存的爱，都在这个假期发光、发热。

自述   Solo （头像出自小女儿之手）

​我的两个女儿，是这个长假的家庭主厨，我叫她们 Chef Ma。

废柴妈妈我不会做饭，所幸婆婆手艺非常好，一手包办全家人的晚饭，我也就这样度过了好多年“饭来张口”的幸福生活。

《东京大饭店》剧照

因为疫情，这个新年假期自动延长，大姐和妹妹跟我一起刷剧看《东京大饭店》，没爱上木村拓哉，反倒迷上了一道道料理。

听到她们说想自己做饭，我一开始的反应是：不行不行！疫情期间能不去医院就不去医院，万一切到手怎么办？起油锅烫到怎么办？说了这么多，心大的爸爸只当没听见。

两姐妹做的第一顿饭

第二天，我睡到中午起床，发现桌上已经摆好了番茄炒蛋和西兰花。这是她们做的第一顿饭，菜品看着不惊艳，入口却是好吃的。

大姐的番茄炒蛋，番茄已炒出汁，鸡蛋口感鲜嫩，如果再加半勺糖，味道肯定会更好。妹妹的西兰花，软硬度也刚好。我虽然不太会干活，奈何会吃、会买，这一顿就打个三星半。

考虑到婆婆平日里的辛苦，以及两姐妹想要尝试做饭的热情，我们做出一个决定：午饭自己解决！

毕竟两个孩子平时“忙”，下课后要完成功课、锻炼、晚饭、洗漱、阅读这些事情，我们真正相处的时间不多，而我是个多爱和小孩聊天互动的妈妈呀。

话虽如此，看到她们切菜的样子，真是忍不住紧张和唠叨！

这时候，就得靠爸爸撑场了。切到手有创可贴，烫到有烫伤膏，做坏了就扔掉，全力支持。想当年大姐发烧，39 度烧了三天不给用退烧药的，也是这个爸爸。

妹妹在妈妈看护下切西红柿

总之有了靠山和帮手，还有我这个采购，她们可以放心玩了！

家庭版米其林开张了 

一开始，姐妹俩决定经营家庭版米其林餐厅，说是重视我这个 VIP 客人，其实是不想每道菜都开油锅，架势蛮足的。

不仅不让进厨房围观，为了搭配前菜，还去冰箱找了一瓶最好喝的白葡萄酒，亲自侍酒。

前菜：西班牙火腿覆酸奶佐蜂蜜​​​​​​

主菜：炒蛋烟熏三文鱼佐酸黄瓜

前菜是西班牙火腿覆酸奶，淋蜂蜜点缀；主菜是烟熏三文鱼和炒蛋，配凯撒色拉酱和酸黄瓜；甜点是无花果百香果泥，搭配椰子黑巧饼干和巧克力酱，还有蓝莓和薄荷。

估计是没找到甜品餐具，就拿我给她们买的迷你厨房刀叉来凑合。我把这道甜品形容为“百香果和无花果的组合拳”，漂亮！

甜点：无花果百香果泥配黑巧饼干

看着折叠好的纸巾摆盘，还有就地取材的奇妙大餐，我也是蛮佩服她们创意上的不设限。我看她们一路笑场，以为会端出什么恶作剧料理，结果还挺好吃的。

接下来继续开挂，我每天中午起床，等她们做好吃的。

解锁中西家常菜 

做家常菜，分工基本是姐姐负责荤菜，妹妹负责素菜。每天荤素搭配，成品有 2~3 样，看起来简单，但各种烹饪方式都用上了。

烤鸡翅和烤鸡腿，提前一天腌制，第二天直接烤；煎牛排，刚开始火候没掌握好，我建议一面煎1分钟后再翻面，第二次做时口感明显更好了；炸猪排比牛排难伺候，下锅前要仔细敲打。我起得晚，没看到具体操作过程，但吃的时候能吃出来，猪排处理得不错。

奶油管面

还有意面，我睡得模模糊糊的时候，听到大姐在厨房里反复强调“奶油要浓稠”，没多久就吃到了我记忆里最好吃的奶油管面。

炒孢子甘蓝和煎牛排

妹妹炒孢子甘蓝的时候，大姐随口一说，“放点叉烧酱是不是会更好吃？”事实证明，这个主意真是绝妙，叉烧酱的甜美中和了孢子甘蓝的微苦。

这些菜品，除了需要提前腌制的荤菜，都是她们看冰箱里有什么就做什么。我之前已经放弃做饭，把家里的炒菜锅都给了婆婆，只留下一个小煎锅，也是委屈这对大厨姐妹花了哈哈！

小煎锅

到了二月中旬，姐妹俩开学了。每天坐在电脑前上网课，从早上八点多到下午三点，明显能感觉到疲乏。除了下楼跑步、跳绳和网球挥拍练习，每天做午饭也能让她们调整一下状态。

两姐妹在家楼下进行挥拍练习

看到小孩这么努力，废柴妈妈也不好再这样吃白食，想带她们尝试下我自己都没做过的菜品。

酱爆猪肝

酱爆猪肝，大姐切到一半，受不了猪肝的血淋淋，把刀给了我。因为是我切的猪肝，这道菜出品后唯一的缺点就是，切太厚了！

香椿炒蛋

香椿炒蛋，一个不留神，整条没切就混合蛋液下锅了，虽然味道不错，但这个吃法真是……

蒸扇贝

蒸扇贝是一道很适合小朋友练手的菜，扇贝是现成的，只需要准备细粉和调味料就可以了。

上桌后，我才发现蒜蓉是生的，问她大蒜怎么回事。她马上就跺脚了，说是听了爸爸的建议，但她自己主张的是炒过大蒜再淋鱼露的。这个小插曲也挺好，帮助她早一点明白，忠于自己的直觉有多重要。

自制汉堡大满足 

煎汉堡牛肉饼

莫尔顿餐厅因为疫情暂时闭店后，有朋友推荐他家的供应商，我买了一些汉堡牛肉饼，Chef Ma 的汉堡店也顺理成章营业了。为了这个汉堡，我还特地早起去买面包、生菜和芝士片。

经过一番准备，她们理解了为什么有些汉堡就是可以卖那么贵，靠的是现煎现做，热气腾腾上桌。

煎完肉饼的热锅，撒入洋葱翻炒，肉饼放上芝士片、生菜、番茄和酸黄瓜，双手捏紧大快朵颐，也就 1 分钟的时间，冷了就输了。

大姐的成本明细表

我估算自制汉堡的成本大约是 15 元，爸爸不屑，觉得起码 20 元。正好大姐电脑课在学Excel，我鼓励她自己做一个成本明细表，根据超市采购清单，将生菜等食材精确到片，得出的结论是 17.79 元。

她做的时候有点烦躁，我告诉她，如果你将来想开一间餐厅，每天都会为成本发愁，有了这些数据心里更有底啊！

熬肉酱

因为做汉堡剩了些洋葱和番茄，加上之前准备的肉糜和意大利面酱，我们临时起意，再做个肉酱意面。

我也是一头雾水，跟着她们参考食谱，摸索了一下。最后成品卖相不够诱人，酱汁也不够厚实，可以再改进一下番茄品种和配比。

妹妹切洋葱不哭法宝：护目镜

在这个过程中，妹妹切洋葱被辣到，抖了个小机灵，找护目镜来帮忙。也是给大家一个参考，疫情过后，护目镜还可以用来做饭！

肉酱意面

在她们的影响下，我尝试了烤鸡、羊蝎子、糍饭糕和韭菜盒子，还和她们一起做了面条，都成功了，这里就不炫耀啦。

我有时候自嘲，在家里我像个吉祥物，每天睡那么多，只负责说说笑话、亲亲抱抱她们，再采购打扫和整理就行了。即便是让很多妈妈都焦心的网课，她们也都适应得很顺利，自己照顾好自己的作业，基本都独立完成。

网课“课间休息”

妹妹喜欢画画

真的很感谢这个假期，让我们一家四口可以这样亲密无间。

我有种银行忽然发利息的感觉，但我的储蓄又是什么呢？也许就像我朋友说的：“是你对生活的爱。”这句让我感动了很久的话，也送给所有度过这次特殊假期的朋友们。

父女三人在地下车库跳tabata

在你们做的每一餐饭里，都是你们对生活的储备和爱，希望疫情早些过去，大家能聚在一起开心地聊天、吃饭！