直播！烟火味十足的靖港古镇，这些美食不要错过哦！

恰逢春来·望你来

这个春天

望城变身春游网红打卡点

你记住了茶亭花海盛况

你沉醉于甄皮洲的“隐世”

你乐享于我们举办的春游打卡活动

旅行，美景与美食都不可辜负

你知道吗

望城除了美景很多美食也非常丰富

很多“隐匿”在望城古镇深处的美食

默默地传承着原来的味道

在那里静静地等待你去发现、去品味

今天，小编就带你去到古镇靖港

探寻“儿时的味道”......

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在家就能品尝美食

踩着斑驳的足迹，探寻古镇的秘密

在喧闹的城市待久了

找个清净的古镇游览一下

吹吹暖暖的春风，享受慵懒的时光

尝尝记忆中的味道，非常惬意

靖港，是一个非常适合的旅行目的地

尝遍世间万千美食

最贪恋的还是儿时的味道

而古镇恰到好处地保留传统美食制作技艺

今天为你寻访与推荐靖港古镇

地道的传统手工食品

壹

小钵子甜酒

靖港古镇地道甜酒有“易记甜酒”“郭福娭毑小钵子甜酒”。

今天小编先为大家介绍郭福娭毑小钵子甜酒，由第五代传人郭娭毑的外孙赵海臣所传承。

长沙非物质文化遗产靖港小钵子甜酒，酿酒选择示范田特有优质糯米作为原材料以及靖港古镇地下的深井水、祖传配方酒曲，经过淘米、蒸米、沥干、拌曲、盛钵、发酵等工艺酿制出醇香扑鼻的小钵子甜酒。

晶莹剔透的甜酒，挖一勺放入嘴中，味甜如蜜、落口消融，能尝出这样的原材料即使经过发酵却仍然Q弹，保证了甜酒口感的最佳状态。

60年代初，郭福嗲挑着小担吆喝售卖小钵子甜酒传承至今，赵海臣说：“细节直接影响味道，每一步工序都不得马虎。”就是这样的传承精神，造就了淳淳米香、微微甘甜，以水之清新，糯米之细腻。

贰

赵家俏妹熟食

靖港镇上的香干“老”店随着一阵风，飘出一袭又一袭豆香。

俏妹香干传承祖传手工艺，汁水清澈，老板坚持用不掺任何杂质的手工艺制作。将新鲜黄豆浸泡十小时左右，经过磨浆、包浆、压榨、磨浆、去渣、卤制、走油、包布、加入新鲜筒骨熬煮，搭配贵州的特选辣椒、新疆的孜然炒拌，正是这样全过程的纯手工制作，每天只能做100多斤香干，大概2000块左右。

不同于其他半成品加工的香干，靖港香干的纯手工制作，让香干有种淡淡的豆香。

咬一口下去，爆汁于齿间，蒜与辣的香味完美融合。

香辣鱼

除了香干，俏妹香辣鱼也征服小编味蕾。

俏妹坚持不添加任何防腐剂，食材精选、土法腌制，鱼尾巴香辣四溢、腌料入味。喜爱小酌一杯的你，配上一份香辣鱼。

用手撕扯一块下来，鱼皮Q弹、鱼肉细腻。

叁

传统糕点

小花片

人们提起靖港就能想到的美食，必定是小花片了。靖港小花片保留了记忆中儿时的味道。

咔吱咔吱的咬下去，小花片的细碎声把余香弥漫开来，留于人们的唇齿咀嚼之间，久久停留。

法饼

传统湘式糕点——法饼，迄今已200多年历史。其中，靖港古镇的“张记復盛斋 ”和“徐结巴”的法饼比较受欢迎。

靖港法饼讲究发酵，原料特选精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。

肆

怡华楼

怡华楼是靖港古镇非物质饮食文化名店，杠子面为店内招牌美食。制作工序有擀初胚、打包成胚、擀长形成荷叶边、切面几道工艺，再经过手工师傅数百次擀压、打粉而成。相比机器强压出来的面会有过多的热量，导致面条松软，反而没有这样手工师傅人力擀打出来的劲道。

慢工出细活，经过手工师傅近三小时的工艺才能制作出二十多碗的新鲜杠子面，可谓美味不可多得呀。

尝一口面条，劲道有力，喝一口面汤，鲜香浓郁。配上嫩绿的生菜和新鲜的牛肉，小编觉得它已称得上是一碗“优秀的面”。

除了小编介绍的以上几种，靖港的手工艺美食琳琅满目；糖油粑粑、糯米鸡蛋、炸小鱼、臭豆腐等等数不尽数......

民以食为天，任何地方都有着传统的饮食文化在历史中流淌，不同的饮食习惯和味觉倾向，也将这些精妙的传统工艺美食发展成一种习俗，一种记忆。

就像靖港古镇的商铺们，虽然时代变更，但他们仍旧秉承独具匠心的精神，做好那道记忆中的风味小吃。

看了这么多古镇美食

是不是已经垂涎欲滴了？

不用着急

小编为大家安排了

别样的乐游靖港古镇的方式

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4月1日 上午11点

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