“报复性”消费没来，“报复性”涨价先来了？火锅奶茶“悄悄”涨价，哭了……

眼看国内疫情平稳了

闭关在家修炼的十八般厨艺也吃够了

是时候约一顿火锅了��

and

来一杯快乐肥宅奶茶☕️

然而，不少网友兴冲冲奔去海底捞，毛肚黄喉肥牛虾滑藕片土豆小酥肉的捞完一通后，一结账，傻了。吃一顿火锅怎么这么贵？是我的胃口膨胀了还是海底捞膨胀了？

这到底咋回事？

跟着小编来了解下！

网友爆料：海底捞涨价

一片土豆1.5元，一碗米饭7元？

近日，一位北京的网友

在微博晒出菜单

原本海底捞恢复营业令他激动不已

但一看价格傻眼了呀

▽

两人吃了近400元！

“人均220+，小酥肉50块钱一盘

血旺半份从16涨到23八片

半份土豆片13元、合一片土豆1.5元

自助调料10块钱一位、米饭7块钱一碗”

话题引发热议后

也有网友晒出和去年7月价格对比图

发现海底捞现在的价格

已经“涨价涨得满脸问号”

从这份订单来看

整份酥肉从26元涨价到44元

海带由原来的半份11元涨价到整份28元

更有网友表示：

菜品在涨价的同时，菜量却减少了！

而4月5日晚间，海底捞相关负责人回应

涨价是受疫情及成本上涨影响

但整体菜品价格调整控制在6%

各城市实行差异化定价

截至4月6日收盘

今年以来海底捞（6862.HK）跌幅为7%

最新市值为1542亿港元

据中信建投此前发布研报判断疫情

估计为海底捞 2020 年的营收

带来损失约 50.4 亿元

归母净利润损失约为 5.8 亿元

西贝也涨价了，羊排一份159元…

而同样身为明星企业的西贝莜面村

近日也被眼尖的网友发现涨价了

甚至比海底捞涨幅更大

“本来以为海底捞涨价涨得有点多

转眼看了下西贝的外卖菜单

土豆条炖牛肉80了，酸菜封缸肉80多

海底捞和西贝比真的是毛毛雨”

一网友晒了自己点的餐

没点大菜，都是些面，肉串之类的

随随便便就吃掉2、300块

一碗凉皮43块

烤羊排159块

羊肉串9块，之前好像是6块啊

这都涨了50%了��

奶茶也涨价

还有不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”开开心心去奈雪喜茶排队，默默发现复工后的第一杯奶茶比年前贵了一些。

记者注意到，知名奶茶品牌“喜茶”的数款产品与之前相比上涨了2元。而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的涨价幅度及规模虽不如喜茶明显，但也有个别产品的价格上调了1元。

目前，记者暂未发现“COCO”、“一点点”等品牌出现涨价情况。

喜茶上调大批产品单价

近期，有不少网友在微博等社交平台上高呼“喜茶涨价了”。记者走访广州市喜茶门店以及通过喜茶点单小程序发现，该品牌确实有不少单品在2019年价位的基础上涨了2元。

例如，喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，价位从25元涨至27元。而几款常规产品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等产品的价位，亦分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。

图片来源：每经记者

奈雪个别产品上调价位

另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前虽未出现产品大规模涨价的情况，但仍有个别单品上调了价位。例如产品“霸气草莓”的价格已由2019年的28元涨至29元，而此前卖28元的“霸气芝士黑提”目前已无售卖，类似的产品“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售卖价格仍是28元。

与喜茶、奈雪的茶等高价位奶茶产品不同的是，总体售价水平在15元以下的连锁品牌“COCO”与“一点点”目前没有出现涨价的情况。

面对奶茶这样的涨价幅度，消费者又是否能够接受呢？

“我觉得影响不大，两块钱对于喜茶的单价来说只是皮毛，而且平时喝的频率也不多。”一位每月喝奶茶频率在2次至3次的消费者向记者表示。

但有网友表示，喜茶涨价了就“不喝了”，“反正待在家这么久也学会了自己做奶茶的方法”。也有网友无奈吐槽：“终于不用凑起送价了。”

面对餐饮涨价

消费者：你可以涨价、我可以不来

“你可以涨价，我可以选择不来呀！”家住重庆石坪桥的凌小姐笑着对记者说，疫情期间大家的收入也受到影响，涨价后恐怕就不会去吃了。凌小姐的说法，代表了大部分消费者的心声。

不过，也有消费者表示，疫情之后，人们对食品安全卫生以及外卖的美观度、便捷度要求提高。而餐饮企业面临房租、员工工资等资金压力，许多店是街铺，房东是个人，要减免费用很难。餐饮企业要挽回损失，适当涨价无可厚非。

此外，餐饮企业要想短期内恢复到以前的水平也不现实。小龙坎控股集团媒介公关经理邵茜告诉记者说，报复性消费可能没有那么快到来。其实疫情之后，人们更关注健康、家人，而对于消费、出去玩、大吃大喝能有多少实际行动，目前还很难说。

还有消费者表示，涨价可以，但也要提高服务水平。对此，海底捞方面表示，对部分菜品价格调整给用户带来的负担表示歉意。目前，海底捞还提供了自提服务，用户可以通过线上渠道或现场下单，自提服务也享有不同的折扣。4月25日海底捞也将对产品、包装材料等进行升级优化，争取为用户减少支出，提供更好的服务。

业内人士表示：涨价是把双刃剑

在采访中，多家餐饮企业老板对记者表示，随着疫情防控形势好转，许多餐饮企业都已复工，但是生意却还远远没有恢复。

中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，从2020年3月1日算起，5%的样本企业账上没有现金支撑运营；79%的样本企业表示，依靠自有现金无法支撑再过3个月；表示现金流储备丰厚，且能支撑6个月以上的样本企业占比仅为16%。

自救刻不容缓，但方式可以多样。就在海底捞宣布涨价的时候，麦当劳推出了一款周一会员半价桶，原价81元，售价39元。4月6日，闻讯而来的消费者蜂拥而至，抢到麦当劳小程序崩盘。网友们感慨，在这特殊时期，物美价廉才是王道。

重庆工商大学长江上游经济研究中心研究员莫远明认为，涨价是一把双刃剑。利好在于通过涨价消化成本，迅速补血，渡过难关，恢复正常经营秩序；不利之处在于，受疫情影响，市民消费实力下降，涨价可能导致市民更加捂紧钱袋，宅家消费，这样会加剧餐饮业洗牌。

对此，莫远明建议，餐饮业涨价，必须充分权衡自身、市场与消费者三者利益，寻求最大公约数，尤其需要把握好涨价的度。这时候，最需要抱团取暖，也特别考量餐饮业主的经营智慧和化危为机的能力。不能粗暴地把自己的损失，通过涨价变相让消费者买单。当然，政府的政策调控与引导也将发挥作用，如各地推出的消费券也将提振消费信心，帮助餐饮业渡过难关。

最后小编想问问大家

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