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你最爱的味道,吃多了真的会变老?
爱美的 菜妈和钱爸
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原创文章,未经许可,请勿转载
我们一直在说孩子们要少吃糖,因为可能会增加他们蛀牙、肥胖的几率,不利于清淡口味的养成。
但你知道吗?
糖吃多了也容易变老哦!
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关于这个话题我们要聊个上下集,今天我们先来聊一聊什么是「糖化」。
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所以,今天我们先请上Dr袁。
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● 牙科医生反对吃糖,因为龋齿、牙周病都会有影响;
● 内分泌科医生也苦口婆心提醒大家控糖,因为糖尿病、肥胖、痛风等确实与其密切相关;
● 心血管科医生担心高糖诱发心脑血管疾病;
● 骨科医生担心骨质疏松。
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皮肤科医生其实也是积极的「抗糖」倡议者哦。
「糖化」简单的说,就是在没有酶、不需要外界提供能量情况下,糖分子和蛋白质、脂质、核酸相互结合过程,而这个过程最后会形成晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)。
叨叨袁心里也觉得这产物的简称真心妙,AGEs,时刻提醒你:
这个东西和「衰老」密切相关哦。
皮肤老化的几大现象:色斑暗沉、皱纹松弛,AGEs都沾边。
不管是哪种类型的AGEs,研究结果发现:AGEs对皮肤的结构都有不同程度的影响,尤其是对胶原蛋白的影响,这是他们的共同攻击靶点。
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对于表皮层来讲,AGEs让角质细胞的更新速度减慢,皮肤稳态变得不那么容易平和,皮肤细胞不能及时更新就会带来很多问题:暗沉、角质增厚、油脂分泌不畅、出现粉刺痘痘等。
而对于真皮的损害更让人忧心:AGEs对胶原蛋白(变质变形)、弹性蛋白(断裂变性)、以及细胞外基质(损耗枯竭)都有损害作用,皮肤变得粗糙,弹性不再,皱纹凸显,皮肤塌陷。
而且糖还可以加快黑素细胞产生黑色素的速度,皮肤就变黄变黑,肤色不再均匀如初。
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狭义的理解,糖可能是指甜的食物,但是从广义上说,那些对血糖影响比较大的食物也都在体内发生糖化反应,从而产生AGEs。
因此,我们要尽可能多地回避这些食物。
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具体来说对血糖影响比较大的有:
甜食:糖果、甜点、蛋糕、冰激凌、巧克力等;
软烂的食物:粥、烂面、软饭等;
碳水为主的食物:白面包、白馒头等;
而相对来说,��食材种类丰富、温度相对较低的食物对血糖影响就没有那么大。
升糖指数拉来比比:
冷的饭团、寿司< 热米饭
杂蔬菜饭 < 普通米饭
杂粮饭 < 大米饭
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另外,还有一些日常吃饭的小技巧,有助控制你的血糖,减少体内的糖化反应:
➊ 丰富食物种类,不要一餐只吃一种食物;
➋ 注意进餐顺序,可以先吃菜,然后吃肉,再吃米饭等主食;
➌ 细嚼慢咽,减慢进食速度;
➍ 不要边吃饭边喝饮料;
➎ 能吃水果不要喝果汁,如果要喝,蔬果汁比纯果汁稍好一些。
今天的糖化就先到这里,下期我们继续聊抗糖化的产品到底要不要买?
今天的『吃惑』就是这样了,你都学会了吗?
如果你也是个有「吃惑」的「吃货」,欢迎留言评论,说出你的困扰和不解,或者你想要了解的食物。
我和叨叨袁将会认真阅读,给你回答哦~
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