你知道如何辨别与储存全麦粉吗？

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一看：与传统精白面粉相比，全麦粉色泽偏黄、偏暗，这是由于全麦粉含有小麦麸皮组分，存在一些天然色素与酶类物质。如果面粉非常白， 说明不是真正的全麦粉。我国相关标准中有规定全麦粉的颗粒细度，所以肉眼看见麸皮属于正常情况。

二闻：品质好的全麦粉闻起来具有小麦固有的麦香味，无异味。

三辨：辨识包装上的执行标准、产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息。

全麦粉含有麸皮与胚芽，因而比精白面粉更容易氧化变质。经过稳定化加工处理的全麦粉， 其保质期与普通小麦粉接近。

全麦粉买回家后，建议避光保存或置于冰箱存放，开袋取用后要将面袋口封好，以防变质。若仅是临时储藏，应存放在阴凉、干燥、通风的地方。

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