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伊朗斋月，跟你想的不太一样

2020-05-04 09:56

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创环行星球环行星球

文/马丁

图文：审稿-嘟嘟、排版-斯凯勒

音频：声音出镜-邱大碗、制作-大绿

封面图：© Rachid Oucharia / Unsplash

对于伊朗人而言，斋月的重要性不亚于诺鲁兹节（伊朗新年）。除了按教义守斋外，每日日落后的开斋是家人团聚的时刻，街坊们会上清真寺礼拜并领取斋食，大型的清真寺还会举办聚礼和开斋仪式。

今年由于疫情的影响，大多数的清真寺仍处于关闭状态，为防止人群聚集，政府和宗教机构采取了分发食物包的方式，较往年要冷清不少。那今天就和大家分享下往年斋月的一些经历。

在国内人们通常需要在公历、农历两套历法之间切换，而伊朗人则需要反复在至少三套历法之间来回横跳。

在伊朗常用的历法有伊斯兰历、公历、和波斯历，每套历法都有自己使用的场合。宗教节日根据伊斯兰历来计算，公历一般是伊朗人同外国人交流时使用，波斯历则是伊朗社会主要使用的历法，地位相当于公历之于中国。

此外还有一套短命的历法，称为帝王历，在巴列维时期，为了提振民族自豪感短暂的使用过几年。

左一为1975年发行的货币，使用的是波斯历，年份为1354

右二为1976年发行的货币，使用的是帝王历，年份为2535

帝王历波斯语直译为王中王历，将纪年一直向前推到了阿契美尼德王朝建国

斋月是伊斯兰历的九月，据说真主在该月将《古兰经》降临至近天，由天使传授给穆罕默德，故穆斯林认为该月是一年中最为圣神的月份，为表示对真主的敬畏，决定在这个月的日出至日落间不进食饮水，即封斋。

我们先来看看同时兼具正统穆斯林和纯种伊朗人两种属性的阿里，是如何度过斋月的一天的。

作为一个虔诚的穆斯林，阿里为了赶在日出前吃上一口饭，凌晨五点就得起床。然而，此刻可能距离阿里睡下才刚过四个小时。

（伊朗人生物钟同国人不一样，一般晚上8、9点后夜生活才正式开始。城市里的商场、咖啡厅、饭馆往往晚上12点才是人气最旺的时候，大量的餐厅晚上7点半后才开餐。

此外，如果想在德黑兰做一个有艺术追求的人，熬夜更是不可避免。话剧、音乐会开始时间一般为晚上九点之后。需要注意的是，如果票上写的是九点，在国内意味着九点开演，而在伊朗则意味着九点入场，再经各种意想不到的事轮番折腾一顿后，九点二十左右演出才正式开始。）

阿里吃完早饭后，挤过了德黑兰上班高峰时汹涌的人潮，终于到了工作岗位上。昨晚一点睡下，凌晨五点起床，可想而知，阿里白天根本无心工作。阿里在和同事插科打诨以及找地方偷摸休息的空当间勉强看了行材料，好不容易挨到下班。但此刻太阳还没有下山，阿里只能无精打采地在办公桌上打起盹来。

迷糊间，阿里听见清真寺悠扬的晚祷声，两眼又重新焕发出光彩。为了缓解一天未进食而导致的低血糖，阿里先吃了几颗椰枣。恢复点体力后，阿里来到社区清真寺门前的施粥铺领了一碗传统的伊朗面糊。随着面糊的囫囵吞下阿里感觉血条已恢复大半，便开始呼朋唤友前往茶馆。大约在晚上十点，阿里慵懒地侧卧在榻上大口抽起了水烟。

伊朗人的食量较国人更大，也更容易饿

斋月期间，所有的饭店都不会卖熟食，但部分饭店会出售沙拉、三明治一类不需要加热便可制作的食物。据伊朗人解释，斋月期间只要不生火就不算违反教规，所以在市面上，生冷食物依旧是可以买到的。同时，超市和杂货铺也不会关门，正常食材依旧可以买到。至于外国人，只要不明目张胆的吃喝，不至于沦落到挨饿的地步。

伊朗伊斯兰共和国确立伊斯兰教什叶派十二伊玛目教派为国教，官方默认90%以上的国民都信仰该教派，大部分人都应该按照教义封斋。虽然伊朗严格按照伊斯兰教法治国，但对于政府的意识形态和施政理念，老百姓并不完全买账。

我观察到，严格封斋的人数应该是远少于官方的估计。根据古兰经规定以及实际中的操作，病人、旅行的人、年幼的孩子、孕妇、运动员等是可以不用在斋月期间封斋的。在伊朗除了这些人之外，也有很多选择不封斋的人，这同伊朗宗教狂热的外部形象有些违和。

去年的斋月期间，我需要去一家伊朗通讯公司补办手机卡。到公司时，正好赶上中午饭点，只见员工们手里拎着饭盒三三两两往食堂走。接待我的礼萨告诉我如果午饭没着落，可以把自己的分一半给我。

我好奇的问礼萨：“现在是斋月，你怎么能在白天吃东西呢？”

礼萨毫不介意：“在斋月开始的头几天，公司里几乎没有人会公开地吃东西，一般是没人的地方偷偷吃。到后来大家干脆就像往常一样把食物带去食堂里吃了。”

“我之前生怕触犯了禁忌，忍着口渴不敢在你们面前喝水，原来大家都在偷吃。”

“在公司里大家都这样，没人会管的。不过你在外面还是尽量不要公开吃喝，可能会遇到某些好管闲事的人，尽量不要给自己惹麻烦。另外，斋月期间公司的食堂不生火做饭，我便让我老婆早上把便当做好带来公司。我毕竟还得工作，如果真的不吃不喝，是没有体力工作的。公司不是政府，不吃饭就再也吃不上饭了。你来尝尝我老婆做的炖菜，味道可好了。”

礼萨说的一点都没错，我将西红柿口蘑炖羊肉碎拌着米饭，配着清爽的薄荷叶大快朵颐。通常在伊朗餐馆的菜单上，菜式仅能排满一张A4纸，且菜品做法单一，多以烤为主。而普通家庭里因为没有烤架，通常是以炖菜为主，选材、口味相对于餐馆会更加的亲民，是一种不同的体验。

我带着三分恭维七分真诚对礼萨说：“贵夫人做的菜实在太好吃了，不开餐馆实在可惜了。”

礼萨骄傲地笑了笑。不知道最高领袖哈梅内伊是否也在斋月封斋呢。

上图，伊朗国民菜烤肉条配米饭(kebab koobide)，图：aronfoods.com

下图，伊朗传统炖菜(ghaimeh)，图：medium.com

伊朗菜多为烤和炖两种形式，烤常见于餐馆，家常菜更偏向于炖

斋月期间，每天最重要的时刻莫过于太阳落山后的开斋，即结束当天的封斋，开始进食饮水，通常清真寺会向所有人分发粥食。这几年伊朗受美国全面制裁，经济一片萧条、本币贬值严重、通货膨胀高企，老百姓手中的财富急剧缩水。导致时常能听见有人抱怨今年斋月清真寺施舍的食物远不如往年，连肉都没有。

位于德黑兰南部革命大街（enghelab street）上的伊玛目侯赛因广场，在斋月期间的每个日落后都会举行盛大的开斋仪式。我凑热闹跟着伊朗人参加了一次。广场西边靠近清真寺的区域被单独划了出来，铺上了巨大的地毯，地毯中间又被一道屏障分成男女两个区域。在开斋前一个小时，男女老少陆续开始进入，盘腿坐下。

区域的正前方有一个小型舞台，主持人正在卖力组织有奖竞答，活跃现场气氛。据我推测，主持人问的应该都是宗教相关话题。回答最踊跃的是孩子们，一个个都奋力将手举高高，期待被点名，乍看上去居然有点像一场live综艺节目。