全民营养周 | 不分餐就是裸奔

同仁有营养

全

民

营

养

周

健康中国 营养先行

2020年全民营养周主要任务为：贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》及《国民营养计划（2017-2030年）》，开展以“合理膳食 免疫基石”为核心的宣传教育，集中普及合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能，重点宣传奶类和大豆等优质蛋白来源，倡导树立新食尚，推广全民分餐制，摒弃食用野生动物的陋习，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固，将合理膳食行动落到实处。

最近，疫情的警钟让“分餐制”、“公筷”被重新提起。早在2016年，中国营养学会发布《中国居民膳食指南》中便提出“饮食新风尚，不浪费和分餐制”。今天多城市聚集性疫情发生，是一次深刻的全民健康公开课。“民以食为天，更以健康为先”成为各阶层共识。让我们行动起来，推行饮食新文化的变革！

疫情

什

么

是

分

餐

制

分餐和共食是相对的。共食指多人合用一份或几份菜肴，在食物短缺、物质贫瘠的年代共食有着诸多的好处。

分餐是指按照定量或等量的原则，把主食和菜肴分配到各自的餐具中，每一个就餐者独自享用。

分餐制特点更注重个人自负其责、把握份量、吃光所给。当然也是卫生、互不侵染的，对养成定量搭配、卫生习惯和不浪费等优点有明显优势。

分

餐

不

分

爱

！

集体或大家庭共食，包括吃饭时候的张罗、客气、礼让和分享。与孩子一个碗甚至同用一双筷子吃饭、与家人客人相互夹菜、同喝一碗汤、同饮一杯水等等，其实这些表象跟“亲情”、“关系远近”其实无关。

现代社会里，物质极大丰富，解决亲情、表达关怀的方式多种多样；共食方式，早已经不是唯一选择。当然我们还有一些烹饪或食用方法，也需要有所改变。例如现在有一人份的火锅、涮锅，就是对共食方式的一种新启发。

共

餐

传

播

疾

病

对中国来说，从80年代开始, 对我国有较大影响的就有污染的毛蚶甲肝、SARS、H5N1禽流感、甲型H1N1禽流感、H7N9禽流感以及今年的新冠肺炎2019-nCov等传染性疫情。

这些传染性疾病，大都与“吃”相关，或直接或间接。有不少研究在甲肝、禽流感、肠道病毒（诺如病毒）、幽门螺旋杆菌等证明唾液的可传播性，甚至本次COVD-19 都有家庭、同学聚集性事件的发生，可以说明共食共饮是传染性疾病的温床。

分

餐

制

的

好

处

1

培养卫生文明好习惯，减少交叉感染，

降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

2

塑造日常生活的规范

利于每个人树立良好健康生活行为价值观，

合理膳食、规律有恒，

对有效预防和延缓肥胖糖尿病癌症等慢病影响深远。

3

约束大吃大喝、减少铺张浪费，有助于简餐。

促进良好社会风气转变，环境和谐相处。

4

促进新时代饮食技术变革，

对烹饪方式、量化、器皿、减少盐糖使用提出要求。

同仁有营养之科普小剧场

营 养 科

同仁有营养是由上海市同仁医院营养科一群热情活力的营养师组成的科普团队。

自2013年开创医媒体以来，荣获了上海市卫计委医疗服务品牌金牌项目、上海市医学伦理科普优秀成果奖、长宁区优秀新媒体、肠内营养优秀单位、党员工作室等殊荣。

谢华 副主任医师

周二上午（专家）；周五下午（MDT）

张静 副主任营养师

周一、周四上午、周五下午

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