喝骨头汤和豆浆真的能补钙吗？

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

谈到骨质疏松

很多人的第一反应

都是老年病

自然衰退的现象

我也没有办法

错！

有一句话叫做

“青年埋祸，老年遭殃！”

如果年轻的时候

不好好存骨量

那你老了后将无骨可用！

人一般在30-35岁到达骨峰最高值，随后就开始慢慢下降了，一般女性在绝经期后就会出现一个明显的下坡，而男性在65岁后也就开始紧追着下降。

所以在年轻时存骨量和存钱一样重要！如果已经错过了存骨量的年纪，现在开始存有用吗？

答案是肯定的！

补钙的正确打开方式

推荐食补大于药补，大自然资源丰富有许多高钙食物。

牛奶

牛奶是当之无愧的补钙之王。它含钙丰富，100 毫升牛奶含钙量是104毫克，而且牛奶中的钙特别好吸收，是最理想的食物钙片。建议每天喝 300毫升，不喜欢喝牛奶的朋友，可以喝酸奶代替。

黑芝麻

黑芝麻每100克含钙量接近800毫克，建议每天可以吃上10克当作零食。

用芝麻做成的芝麻酱，夏天快到了可以用芝麻酱做点凉拌菜、面，每天10克补钙效果也很好。

坚果

坚果，特别是含油脂较多的坚果，也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量高达100-200毫克/100克。

坚果中也富含不饱和脂肪酸，还有许多脂溶性维生素，比如维生素E，适量使用，对心血管健康也是有利的。坚果油脂较高，高血脂人群不要贪吃，去掉壳的一小把果仁的数量就够了！

除了这些熟知的高钙食物，我们坊间还有两大补钙利器，它们真的也补钙吗？

喝骨头汤补钙吗？

答案是不！

骨头汤浓浓的，你以为你吃进去的是钙，其实浓白色的东西是脂肪！每 240ml的骨头汤中钙的含量约为 3.84mg。约等于同样重量牛奶的1/50。此外长时间熬制，汤中还有大量的“嘌呤”成分，对于尿酸高或有痛风的患者来说，简直就是坑啊！

不爱喝牛奶可以靠豆浆补钙吗？

答案也是不！

的确，在很多方面，豆浆都是一种非常好的饮品，但单从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶。大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。其中的钙微乎其微。每100克豆浆中，只有 10毫克左右的钙。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。

其实补钙也不是一件难事，大自然资源丰富，在我们身边就隐藏了许多“钙世英雄”，今天要给大家推荐四个默默无闻、而我们日常生活中有经常碰到的高钙食物！

油菜 108mg/100g

油菜，就是我们常吃的小青菜、小白菜这一类。不仅是油菜高钙，几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都不低，都是低调的“补钙小能手”。除了油菜再给大家推荐几个常见蔬菜补钙含量的表。

推荐每天食用300-500克蔬菜，可以在表格里任意挑选几种蔬菜，一天补钙任务就完成一半了。很多人担心蔬菜里有草酸会不会影响钙的吸收？研究发现，水开后焯制 1 分钟，即可除去 60% 以上的草酸。建议焯水后再食用，就可以提高补钙率。

石膏豆腐 116mg/100g

石膏豆腐又叫南豆腐，还有一种用盐卤制作的豆腐叫卤水豆腐或者北豆腐，它的含钙量高达138mg/100g，这两者在制作过程中都会加入含有钙的卤水或者石膏来帮助凝固。

市面上购买的内酯豆腐、玉子豆腐，并不能补钙。

玉子豆腐原材料是鸡蛋，不是黄豆，而内脂豆腐使用的凝固剂，主要是β一葡萄糖酸内脂，豆制品含钙高低主要还是看制作工艺的。

燕麦 186mg/100g

各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，是精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然可以预防钙缺乏。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

胡萝卜缨 350mg/100g

胡萝卜缨常被我们丢弃，其实它是一种非常高钙的食物。除了胡萝卜缨以外，其他萝卜缨也有丰富的钙量，比如小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克。

除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。不妨以后将胡萝卜缨保留下来，凉拌或者煮汤都是相当不错的选择。

补钙是一辈子的事情，但也不是一件难事。中国营养学会制定的推荐量一天需要800mg-1000mg，这个钙量可以维持我们的正钙平衡。学会以上这些，饮食补钙也不是一件难事。推荐一个日常饮食高钙餐。

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