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低钠盐能够起到养生保健作用吗?是不是每个人都适用?
原创 胡洋大夫 呼吸科大夫胡洋
柴米油盐酱醋茶,每日生活中必不可少的。生活水平提高了,物质极大的丰富,超市里各种盐就让人眼花缭乱,比如低钠盐、无碘盐、海藻碘盐等等。很多朋友在挑选中也出现了不少困惑,是不是低钠盐更好,更健康,所有人都适合吃低钠盐吗?
低钠盐,是以普通食盐为原料,通过添加食品添加剂(如氯化钾)来降低钠离子浓度的一种食盐。低钠盐属于营养盐,在当今美国、日本、加拿大等发达国家中普遍使用,它与普通盐相比,氯化钠的含量降了大约三成。传统盐的氯化钠含量在95%以上,而低钠盐中加入了30%的氯化钾,使氯化钠的含量降到了普通盐的70%左右。在几乎不影响咸味感觉的同时,轻轻松松地把摄盐量降低四分之一到三分之一,同时有效增加了钾摄入量。
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钾刚好能起到制约钠的作用,钠钾是拮抗的,当钠横行于世的时候,钾的势力会被压制,起不到调节作用,但如果在食物中增加钾的摄入,就可以削弱钠的嚣张气焰,促进钠的排出,减少水钠潴留的现象。低钠盐刚好就起到了这样的作用。
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在高血压的防治中,包括药物治疗和非药物治疗。其中,非药物治疗就包括控制体重、低盐低脂饮食、戒烟酒、增加运动等。对于减重、锻炼、戒烟酒很多人可以做到,唯独限盐很多人做不到,觉得盐少淡而无味,尤其是北方饮食比较重口味,这个对血压控制很不利,增加心脑血管疾病发生几率。其实,在所有的非药物治疗中,限盐是最容易做到的,简单方便,换个盐就可以帮助控制血压。
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低钠盐不够咸,炒菜时不要因为太淡而使劲增加量。我国的高血压防治指南明确指出:肾功能良好者可选择低钠富钾替代盐。但千万不可因为低钠盐有好处就大把大把用,否则就失去了低钠盐的意义了。
胡洋,同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师,医学博士,硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员,中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。
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