简爱酸奶：问题重重，还卖这么贵？

原创 董日尧 中促会质量与市场专委会

公众号丨质量与市场（zhiliangyushichang）

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近日，简爱酸奶“喝出虫卵”的事件闹得沸沸扬扬，正可谓是人红是非多。

据报道，有消费者反映，在某电商平台的简爱食品旗舰店购买的高蛋白酸奶，在快喝完的时候，发现了黄色的卵状物，怀疑是虫卵。

△消费者在简爱高蛋白酸奶中发现异物

商家回应这是蛋白质凝固的正常现象，请消费者用胶带封好异物，寄回辨别。该消费者第二天准备邮寄的时候，发现虫卵已成活、蠕动。

简爱酸奶“有机”、“无添加”、“高端酸奶”的品质争议也让消费者在“高技术”和“智商税”之间不断徘徊。值得注意的是，简爱酸奶在同一计量标准下，卖价是普通酸奶的3倍！

售价翻倍 脂肪含量高

对比多家酸奶发现，简爱酸奶的价格几乎是其他酸奶的2-3倍。以下列三款酸奶为例，“三元原味酸奶”200g为3.7元、“和润纯酸奶”400g售价是13.8元、“简爱裸酸奶0添加糖”135g的价格为8.5元。换算后三种产品每100g的价格分别为，“三元原味酸奶”1.85元、“和润纯酸奶”3.45元、“简爱裸酸奶0添加糖”6.3元。

从上述3款产品类型来看，“和润纯酸奶”和“简爱裸酸奶0添加糖”属于“无添加”酸奶，“三元原味酸奶”属于普通酸奶，但价格上“和润”几乎是普通酸奶的2倍，“简爱”更是普通酸奶的3倍之多。

值得注意的是，相比之下，“简爱裸酸奶0添加糖”脂肪的含量是3款酸奶中最高的。配方表数据显示，“三元原味酸奶”、“和润纯酸奶”和“简爱裸酸奶0添加糖”每100g的脂肪含量分别为3.1g、3.6g和4.5g。

同为“无添加”酸奶，为何简爱酸奶的售价还要高于和润酸奶近2倍？简爱酸奶在其官方旗舰店宣称，简爱好酸奶的标准之一是“极简配方”。简爱酸奶创始人兼董事长夏海通也曾说过：“最终决定产品生命周期的是价值观或技术积累，很多竞争对手都在研究无糖酸奶，但他们不知道我们是如何做到没有糖的酸奶口感不酸，这也算是技术壁垒。”

不过，在业内人士看来，“没有糖的酸奶口感不酸”并非技术壁垒，当pH值达到5.1左右时，酸奶开始凝固，口味也就不酸了。而通常酸奶中添加糖分是为了追求恰当的酸甜比，以达到更好的口感，而非技术门槛。

而其无糖酸奶中的脂肪含量却一直被忽视。不少健身人士为了保持很好的体型，追求低糖甚至无糖的简爱酸奶，却不经意间摄入了比其他酸奶还多的脂肪。

深耕私域流量 高知家庭才配拥有？

简爱联合创始团队简爱选择了没有被关注的，对高品质酸奶有需求的高知家庭，瞄准的是85后高知妈妈群体。

正如其所说，简爱微信公众号“简爱Simplove”关注语设置的是“感谢您与百万中国高知家庭共同选择了我们。”

有消费者表示，这种广告看上去其实令人不太舒服，喝了这个酸奶我就是“高知”了吗？商家为了营销，给产品加的光环太重了。也有消费者表示，她的每个微信群都有所谓的“高知妈妈”在做此款酸奶的团购活动等。

据新榜数据显示，简爱的私域流量在同类品牌中可排前列。在微信、微博、抖音、小红书等社交平台，均有简爱的身影出现。

而业内人士指出，简爱“高端”的售价却并未有与之相符的“高端酸奶工艺、配方”，简爱酸奶主体成本与“普通酸奶”相比不会有太大波动，略贵在包装。从资产角度来看，简爱酸奶没有自己的奶源和工厂，是典型的“背包客”模式，即几个合伙人弄个配方，然后采取代工模式，用短平快的方法将品牌做成网红，大量成本都投在了广告营销和市场推广上。

公开信息显示，简爱创始人夏海通在乳制品行业拥有20年从业经历。在蒙牛供职的15年里，夏海通一路从城市经理、分公司总经理、大区总经理做到低温事业部副总经理，因此深谙市场运作之道。

“网红酸奶的生命周期一般是2-3年，根本套路在于打响品牌后融资套现。”业内人士分析，“此类产品在2015年-2017年时出现很多，几十万元就能注册个品牌开始创业，现在高峰已经过去，市场洗过很多轮了。而食品是高风险行业，回报周期长，资本对这一领域也一直不是很感兴趣。”

乳业专家宋亮也表示，中国酸奶高速发展成就了这些网红品牌，但自2019年起，细分酸奶领域竞争已开始加剧，产品同质化严重，企业投入加大，已有约六成品牌退出市场，“受疫情造成的消费降级影响，预计很多网红酸奶品牌今年业绩会出现下降。”

原标题：《简爱酸奶：问题重重，还卖这么贵？》

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