枸杞真的越大越圆越红越好吗？

原创 侯玉婷 青春医家

民间传言“君行千里,莫食枸杞”

可见枸杞不是任何时候都能吃的

但在现实生活中

人们总觉得枸杞越大越好，越红越好

使得大枸杞的价格越来也贵

那枸杞真的是越大越红越好吗?

如何正确鉴别枸杞品质呢？

来看看本期【健康捉“谣”记】

一起来学习一下吧！

枸杞的药用？

枸杞作为一味药食同源的中药材，可以滋补肝肾，很多人拿它作为日常养生首选。

目前唯一一个载入中国药典的只有宁夏枸杞。

这就好比我们买大闸蟹要买阳澄湖的一样。

载入中国药典意味着宁夏枸杞的药用价值和药材品质有了国标保证。

宁夏枸杞的特征？

宁夏枸杞多为长扁型，一头较平，一头尖，尖头处有明显白点。

有时候我们看到的类圆型，白点不太明显，像葡萄干那样的品种大多为青海、内蒙种产，并非宁夏枸杞的种苗种植。

所以买枸杞推荐选长扁型，尖头带白点的。

如何挑选枸杞？

枸杞并非越红越好。

恰恰越是红的枸杞越要当心了。

那可能是不法商贩在晾晒时，为了杀死枸杞中的虫卵，防止霉变而采用硫磺熏蒸或焦亚硫酸钠浸泡过的毒枸杞。

这类枸杞颜色格外鲜红。

教大家一招简单判定枸杞是否被染色的方法：

看枸杞的尖端处，正常枸杞的尖端蒂处多为白色，但是硫磺熏蒸过后就会变成鲜红色；

此外还可以观察整袋枸杞，如果整袋颜色非常的统一，也要小心。

因为天然晾干的枸杞颜色会有深有浅，外表偏暗红色，不怎么好看。

怎样判定枸杞的等级？

枸杞等级根据国家标准GB/T18672-2014,分为特优、特级、甲级、乙级四个等级。

最好的是贡果级，每50g枸杞里个数要小于等于180粒，贡果级枸杞一般直径和一个一块钱硬币差不多长度；

其次是枸杞王，也就是特级；

如果我们买到的枸杞直径比1毛钱硬币还小，那就是较次的甲级或者乙级枸杞。

其他鉴别枸杞好坏的小窍门

除了看颜色，看大小，还可以试试捏一把枸杞，品质好的枸杞手捏后放之即散，不结块、不成团；

但如果是陈年的枸杞、或者含糖含水多的，捏起来就比较容易成块。

第二个方法可以看枸杞的上浮率，拿开水泡一杯枸杞，过几个小时看一下，好的枸杞大多会浮在水面上，如果有1/3以上沉到底部，那可能产地不纯。

第三个办法，还可以抓几颗尝一下，宁夏枸杞药用价值高是因为不甜的枸杞多糖含量多，所以尝起来微甜、回味带苦涩，但是像青海、新疆产的枸杞果糖含量丰富，尝起来甜味十足。

本期要点

✨买枸杞的要点：首先从外观我们要选长扁型、尖端蒂处带白点、色泽暗红不一的天然宁夏枸杞；其次呢我们还可以通过比大小定等级、捏一捏看看是否成团、泡一泡观察上浮率、尝一尝评甜度口感来判定枸杞的品质好坏。

健康小贴士

枸杞还是宁夏好

长长扁扁见白点

一捏二泡三品尝

微甜复苦滋补佳

作者介绍

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