青浦引殖鲜美鲥鱼，难度大市场前景好

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江刀鱼、鲥鱼和河豚，并称为“长江三鲜”，受诸多因素影响，长江鲥鱼种群数量急剧下降，濒临绝迹。而由于美洲鲥的形态特征、鱼肉品质和口味等都与长江鲥鱼十分相似，同时该鱼兼具肉味鲜美、营养丰富、经济价值高等特点，因此市场前景颇为看好。近年来，位于金泽镇的上海任屯水产专业合作社专注于美洲鲥池塘养殖，不仅具有十分可观的经济效益，同时也丰富了上海市民的餐桌。

记者来到上海任屯水产专业合作社，负责人吴春元正在给人工养殖的鲥鱼投喂饵料，成群、银亮的鲥鱼争先恐后在水面抢食，场面颇为壮观。

鲥鱼对水温和环境要求很高，温度过高或过低，会直接影响生长速度和肉质鲜度，为此需要在池塘上面覆盖遮阴网，同时需要定期进行人工清洗池塘来净化水质。

该合作社先后取得了“美洲鲥大规格鱼种培育技术”、“美洲鲥池塘网箱养殖技术”等多项科研成果。用淡水养殖的鲥鱼，肉质更鲜嫩、细腻，经济效益也十分可观。目前鲥鱼塘口交易价在每斤50元。这里美洲鲥养殖面积近万平方，年产鲥鱼一万余斤。

记者：张强

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