百香果中的“甜蜜叛徒”，空口吃才是对它的尊重

如果你对百香果的定位还是“调味品”，只能作为饮料的配料之一。那么黄金百香果就来为自己正名了！人家是水果啊！可以扒开直接吃的那种！

空口吃也不会觉得酸到五官变形，酸酸甜甜的香气、丰沛的汁水、混在其中的籽……全部送进嘴，是胜过酸楚初恋的甜蜜热恋感。自从吃了黄金百香果，简直想给酸掉牙的紫皮百香果打入冷宫。

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黄皮百香果

/ 碾压紫皮百香果的甜 /

百香果茶、百香果珍珠椰果饮料、百香果冰糕.....有多少人已经忘了百香果是可以直接吃的？不过这也怪平时常见的紫皮百香果太酸了，空口吃紫皮百香果简直和挑战直接吃柠檬片差不多——酸到表情管理失控。

常见的紫皮百香果 | pixabay

而黄皮百香果，也被叫做黄金百香果，就是百香果中的“叛徒”。

和常见的紫皮百香果不同，黄金百香果的酸度要低很多很多，直接吃就能感受到百香果的适口酸甜。其实本身紫皮百香果的甜度也不低，但是由于酸度高，就盖过了甜味。但黄皮百香果则把“酸”和“甜”平衡得非常好，将甜度提升，酸度下降，更多感受到的是甜。

黄百香果的甜度大概是紫百香果的5倍左右。而且，随着黄百香果的愈加成熟，甜度还会随之增加。刚拿到手的黄百香果还没有开始“长皱纹”，等它“皱”一点味道会更佳哦~

右边为放几天后“皱”了的百香果，味道会更甜

虽然同为百香果，但黄百香果的水分含量高达45%，而紫百香果的水分含量通常在35%左右就顶头了。下面是我们小伙伴当时在产地拍的直拍图，一勺下去，看得见的多汁和“多肉”。

因为含有不少和其他热带水果气味相似的芳香物质，比如柠檬、芭乐、菠萝……百香果闻起来沁人心脾，倒也不是说真的有100多种水果的风味。

百香果的酸味来自于苹果酸、奎宁酸、草酸等有机酸。经过了精心培育，黄皮百香果的酸度明显减弱了很多，很适合鲜食。

但身为百香果，如果一点酸味没有反倒丧失了自己的辨识度和特色。就像大家跑去整容，如果按照统一的模板来，也会觉得索然无味吧？黄金百香果是七分的甜搭配三分的酸，拿捏得恰到好处。

小伙伴在产地摘了一个还未成熟的百香果，糖度就已经有18.4度。等到完全成熟，黄金百香果的糖度更是能能达到19度左右。

所里的重度恐酸小姐姐，在鼓起勇气尝了一口黄金百香果后，一口气干完3个不费劲……

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黄金百香果对种植环境和种植方式都非常挑剔，从台湾引进十几年，很多果农的尝试都以失败告终。到现在，黄金百香果的全国种植面积也不过3万亩，是real稀少。

百香果起初原产于大小安的列斯群岛，适合种植于热带和亚热带地区。我们选的黄金百香果种植在福建漳州（亚热带地区），由果园直供，从头保证了品质。

福建的年均温在22-25℃，年日照时数达2000小时，热量和光照充足，年降水量也非常丰富。优越的自然条件助力百香果的生长，让百香果在藤上充分累积糖分。

除了岭南得天独厚的生长环境，这里的黄金百香果还借鉴了台湾的种植经验。同时选用无毒嫁接苗、蜜蜂授粉，病虫害很少。不催熟，出产的果子个大均匀，果肉饱满，一级果率很高。

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怎么吃？

/ 是主角也可以是配角 /

黄金百香果经过培育和改良，比紫皮百香果更适合空口吃。所以我们首要推荐大家的食用方法也是——直接吃。

切开黄金百香果，直接感受它的原汁原味。

我们也给大家送了几个吃百香果神器，用尖头划开百香果，然后用另一端的勺子舀着吃，非常方便~

因为黄金百香果香气馥郁，而且甜度高酸度低。所以黄金百香果也很适合拿来做成饮品，不仅“ 百香”，而且“百搭”。

挖出百香果兑气泡水、兑蜂蜜水、兑椰子水、兑果汁、加珍珠、加椰果、加芋圆……就没有它不能完美消化的！

最后还私心分享一个秘方：把百香果挖出来，然后倒进冰格放入冰箱冷冻。想喝的时候挤几个百香果冰块，倒入气泡水。只需要2个步骤10多秒，就能收获一个透心凉的嗝~

馥郁香甜的黄金百香果

感受百香果的甜！

原标题：《百香果中的“甜蜜叛徒”，空口吃才是对它的尊重！》

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