肇庆这个“酱门世家”，一百年只为了做好酱油！

在肇庆，

它具有近百年历史

是肇庆家喻户晓的“酱门世家”

它就是——“香满源”

▼▼

肇庆香满源

“香满源”品牌创立于清元绪34年（即公元1908年），目前是肇庆市知名的酱油、黄豆酱、鲍鱼汁、蚝油、调味料等生产基地。

如今，香满源产品畅销国内市场，

远销美、欧等国家和地区，

也是肇庆市唯一一间酱油出口企业，

曾先后荣获中华老字号会员企业、

非物质文化遗产、广东老字号等荣誉。

今天上午，适逢端午佳节，

西江日报联合广东香满源

在线上开展香满源

“直播带货 走进非遗”活动，

15000多人在线抢“天晒头抽”。

“观众朋友，你看这一缸就是晒了120天左右的酱油，色泽均匀，颜色呈红褐色，不含防腐剂，不含焦糖色素，远远就能闻到豆香。各位做菜高手，有没有想做状元鸡的冲动？”广东肇庆香满源食品有限公司董事长、肇庆市非遗酱油工艺传承人梁悦明在直播中向广大市民介绍香满源天晒头抽。

观看直播市民纷纷留言：“平时超市这瓶二十几蚊哦，现在才十多块。”“酱油的瓶子好好看哦，有创意！”“我平时就吃开这个牌子，现在优惠我要买几瓶。”

董事长梁悦明

我们香满源坚持古法酿造工艺，倡导健康饮食，这些年来不但畅销国内，同时远销美、欧等国家和地区。但是，在新的形势下，政府倡导新的销售方式。我们老字号也不能落下，线上下单，送货上门。我有信心，让更多线上新客户成为我们的“回头客”。

想回看今天的直播？

扫二维码即可

为什么香满源会如此受欢迎？

原因在这

见证肇庆酱油百年历史

上百年来，

香满源坚持采用天然生晒，

古法酿造的传统工艺，

坚持送到您餐桌的

每一瓶酱油都是用心造。

就像它

——香满源天晒头抽

▼▼

香满源天晒头抽

秉承的就是传统工艺天然生晒酿造，

日晒时间不少于120天，

并通过独创的“地窖回阴”

进行二次发酵后

第一次提炼出来的豉油。

它的珍贵之处在于，

每一瓮发酵豉油

只有一次提炼头抽的机会。

因此味道最为

咸香回甘、酱香浓郁。

只要你尝过，

就一定难忘香满源的味道

▼▼

什么才是好酱油？

酱油里有一种营养物质

叫氨基酸态氮，

这种物质是大豆发酵过程中产生的，

这种物质越多，酱油越好。

看看香满源的制作方法

▼▼

特级酱油氨基酸态氮含量大于等于0.8g每百毫升。香满源天晒头抽采用家族祖传地窖回阴二次发酵工艺，氨基酸态氮含量≥1.32g/ml(远高于酿造酱油质量等级的相关指标中特级的标准）。

优先选择“酿造酱油”，而不是“配制酱油”，前者品质更佳。 不含防腐剂，不含焦糖色素。香满源天晒头抽采用东北非转基因原粒黄豆天然生晒100天以上，头道酱油。

好酱油

还有以下特点

晃动瓶身，好的酱油会出现细小的气泡，而且消失的慢，并且酱油挂瓶。

质量好的酱油，色泽红润，呈红褐色或棕褐色，澄清时不浑，没有沉淀物。用质量好的酱油烹调出的菜肴色泽红润，气味芳香。

随着时代的变迁，

“香满源”生产一代传一代。

“香满源”酱油坚持以传统结合现代化的酿造技术，不断创新，以真实之食材，酿造出健康美味，创造历史的口碑。产品深受广大客户的青睐而畅销海内外，并在国际烹调大赛中获奖。

好酱油，首选香满源！

端午节等你一起

把好酱油搬回家！

扫一扫即可

专题 | 香满源

西江日报全媒体记者 高静

原标题：《肇庆这个“酱门世家”，一百年只为了做好酱油！》

阅读原文