妈妈的味道｜（视频）台式卤肉饭：咸香治愈，很有家的感觉！

原创 路桥区妇联 路桥妇联

美味 可口

妈

妈

味

道

一听说要上台式卤肉饭教学视频

来自四面八荒的吃货们都炸锅了

OMG

怎么看起来这么好吃呀

不，不，不

实际上就是这么好吃

一定要学起来！

「吃过的都这么说，不信你来试试看」

妈/妈/的/味/道

PERFECT

在美好的夏季时节

对做法简单又好吃的美食总是会欲求不满

台式卤肉饭就是这样一种

妈妈的味道

浓郁酱汁包裹着粒粒米饭

咸香治愈，很有家的感觉

卤肉一定得是带皮五花肉

肥瘦相间，皮有嚼劲，肉软烂入味

卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把猪头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”。

台/式/卤/肉/饭/制/作

PERFECT

制作食材

食材：五花肉、香菇若干、洋葱1个、大蒜、鸡蛋3个、菠菜、葱、姜

香料：香叶1片、桂皮1片、八角1个

调味：老冰糖1把、老抽1匙、生抽3匙、盐1小匙、蚝油1匙、甜面酱1匙

制作步骤

1、五花肉切细条，洋葱切成小块，香菇泡软切成碎末，泡香菇的水留着备用，葱姜蒜切碎备用

2、锅中加少许油，加入洋葱炒出香味，加入五花肉，多炒一会儿，把肉中的油分炒出来

3、加入葱姜蒜和香菇碎，翻炒均匀

4、鸡蛋放锅中煮熟后，放凉水中浸泡一会儿，把皮去掉，放入锅中

5、加入适量的水、料酒、生抽、冰糖、香叶、八角，水沸腾后，小火炖1小时

7、加入适量盐，收汁即可，准备米饭，把肉、蛋、汤汁都放入碗中，加入烫过的菠菜，即可食用。

视频教程

美/食/制/作/达/人

PERFECT

制作者：周微

路桥VIVIAN庄园庄主、路桥区巾帼智创示范基地负责人 对美食高品质生活的追求吸引了无数粉丝，做美食的同时不忘分享给更多的主妇们，拍美食视频定期在抖音“vivian的美食空间”分享，并且建立了Vivian的美食空间群，手把手教大家做美食，分享美物且热心公益…深受粉丝喜爱。

看到这里，

小伙伴们是不是已经“垂涎三尺”了？

制作过程详细

这么棒的卤肉饭

快撸起袖子学起来吧！

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原标题：《妈妈的味道｜（视频）台式卤肉饭：咸香治愈，很有家的感觉！》

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