【西工非遗】（一）：“小街”锅贴

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锅贴早在北宋时的开封、洛阳等中原城镇盛行，后随南宋流传于江浙一带的都市中，并使之口味、制作工艺得以发展和充实。现流行在以洛阳为中心的中原诸多城市、大小酒店都有经营，但以“小街”锅贴最为著名，是河南名菜名吃的代表之一。

洛阳市西工饭庄有限责任公司创制的“小街”牌锅贴是驰名省内外的洛阳特色小吃，广受本地群众和外地游客的喜爱。

“小街”商标已于1998年6月获得国家商标局注册保护，2007年列入洛阳市首批非物质文化遗产、2009年成功申报为河南省非物质文化遗产、2011年被认定为河南省老字号荣誉称号,2013年被评为中华名小吃。

“小街”牌锅贴是驰名中原的特色小吃，其特点一包汁、一团馅、一张皮，造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香等特点，受到广大顾客的青睐，每天排队购买的顾客络绎不绝，成为洛阳一景。

（李斌 文化馆 摄影报道）

（视频来源：西工小街锅贴）

原标题：《【西工非遗】（一）：“小街”锅贴》

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